[讲稿]方便美味家常菜
方便美味家常菜
白菜炖鸡
超市鸡腿肉一盒,白菜一颗(撕半颗菜叶就够了)
先把锅里加上水,然后把鸡肉放进去,盖盖,煮10分钟左右,开锅把白菜撕成大片放进去,盖盖,炖个五分钟到十分钟,开锅放粉丝进去,粉丝软了就捞出。
什么调料都不搁……鸡汤很鲜,白菜吸了鸡肉的油变得很软糯……
吃肉喝汤或是不放粉丝放面条都可以……
今天的菜有土豆,胡萝卜,藕,南瓜,洋葱1,青椒2,尖椒3,我们爱吃辣
吃多少放多少料吧,喜欢什么就多放点
前四个滚刀块,小点好煮,4,5我手撕的
前五个进锅,加油,等有点气味后加水没过,煮吧
开了之后放盐继续煮吧,熟了
把咖喱粉加水调成糊加进去搅匀,加切小圈的尖椒,继续煮,
有苹果的加点苹果泥进去(拿勺子刨就可以了),味道更不错
等胡萝卜土豆都煮烂入味道了,把青椒块加进去,拌到下面,
有芡粉的勾个芡,没也没事,一般也够稠的了
等开,关火,余热再焖10分钟,可以了
懒人必备煲仔饭
1.米淘净,香菇泡开撕段,腊肠或叉烧肉
2.电饭煲里抹点油,把米,香菇,肉丢进去,加水淹过约一个指节
3.撒点香油,酱油,盐,糖,黑胡椒什么的在上面
4.插电煮饭,跳闸了闷一会就可以吃啦,
美味的培根卷
买培根,里面卷上笋条,黄瓜条,金针菇,鸡蛋条
然后码到锅里,不加油干煎,
一面黄了就滚滚煎另一面,
煎好后撒点芝麻,摆在生菜页上,好吃又好看
又一唬人力作:奶酪烤虾
去超市买虾,虾仁也成啊,
丢到碗里,拿酒,胡椒,盐,一点植物油抓抓腌一下
买光明的片状奶酪,有胡椒味的哦,切成条
把奶酪条放在虾上,一只虾一条
然后码到微波炉配的那个铁盘上,用烧烤档转转就好了
要想口味更好,可以用锡纸包一下
营养又美味的南瓜排骨汤
极其简单,
南瓜,半个,切碎点丢到锅里,排骨也丢到锅里,加点水
一起煮啊煮啊煮,直到把南瓜煮化了
加点盐调味,
一锅闪亮闪亮的金黄色南瓜排骨汤就出锅了,
清爽的蒙古沙拉(因为是一个蒙古mm教我做的……)
土豆,胡萝卜,煮烂,捣成泥
黄瓜切丁(最好用盐渍去水分),熏肉(方腿啥的都成)切丁
以上所有,加上沙拉酱拌之
大白菜一颗,木耳or黄花菜or香菇类的,粉丝适量。
大白菜洗净,切丝,棒子也要切丝。其他都洗净切丝。粉丝不用泡开。
下油锅干炒炒,放盐,炒出水开始炖的时候,用剪刀把粉丝直接剪碎在锅里,翻炒,盖盖子炖熟。炒和炖的时候可以放鲜酱油提鲜,调味大家自己斟酌下就好了。
吃起来超有幸福感的:焦糖蛋奶布丁简化版
白糖,锅里熬一会,变色后,轻柔加热水搅一搅,倒进碗里冷却
两个鸡蛋,200ml热奶,糖打匀
轻柔倒进焦糖碗里
加盖(带气孔的哦)放到微波炉里转2分半
拿出来扣在盘子里,就可以吃啦,
冷冻口味更赞,吃的时候心情会变得很好撒,,
贡献一个夏天常吃的小点心
把盒装纯牛奶用奶锅加热,放入大量棉花糖,一般是香草口
味的,等棉花糖在牛奶里融化后,起锅,放冰箱里,大约一小时后牛奶布丁出炉了,很像蛋糕店卖的奶豆腐。
不过棉花糖的分量要自己把握,放多了很甜,放少了凝固不起来……
牛奶加热,加糖
生粉加少量水,调成水淀粉状
将水淀粉加到热牛奶里,顺一个方向搅拌
有粘稠感后,再加热一小会。
起锅,倒入平而宽的容器(这样凉的快,你可以随便选择)
稍凉后,放冰箱
PS:偷懒的时候,我直接扔微波炉做的。
鸡翅……
对了,鸡翅切三段——只有翅中最好~,放油入锅翻炒一分钟左右。
加一罐可乐,120ML左右酱油,生抽多放点老抽少放点,水开后小火20M。
然后大火收汁- -
很没可能失败的菜,满下饭XD。
超市鸡中翅8个,超市微波红烧肉/蜜汁排骨调味粉一带(调料货架)有。回家放到保鲜袋中,用2,3调羹黄酒调开,腌20分钟,,越长越好吃。
没有现成调味粉,用酱油、糖(要多)、味精、黄酒 (蚝油或烧烤酱或红腐乳汁择一选放)来腌鸡翅,一样好吃。
牙签在塑料袋上戳几个洞,微波炉微波档转6,8分钟左右,拿出来趁热装盘,把袋底的汁浇上去,要好看再切几丝葱,就是可以待客的大菜啦~
烤鸡翅是很不错的……当然也可以烤丸子
我习惯是拿那种微波炉的塑料饭盒就好
拿鸡翅来,加料酒、糖、盐、味精、五香粉——看自己喜好滚点孜然和辣椒粉,还可以加点姜粉……总之口味可以看自己调整。
加点酱油也不错,可以上色。
个人经验是少加一点醋也可以提味,四个鸡翅中加两三滴就可以了。
如果要好看,不放酱油,腌完之后抖一抖,刷点蜂蜜上去。
把上头说的那些调料混合在一起,把鸡翅泡进去,翻着抓一抓,腌个10分钟20分钟就成了,然后用牙签或筷子头把翅中中间那里戳几个洞出来,再把它丢到塑料饭盒里去,如果饭盒盖是实的,记得留个眼或留个缝。
微波炉大火,转一分钟,拿出来,用筷子给它翻个面。再进去,一分钟。
一共就两分钟到三分钟,保证就熟了。火候当然也可自己掌握……
记得要用大火……
嗯丸子的话,超市里的鱼丸子啦牛肉丸啦买来,冻的没关系,拿一个小碟,把它放在里面,然后再拿一个大碗……里面要装满水,把小碟放上去,让它漂着,然后把这个大碗放进去,解冻档转五分钟左右就好了。很香的。
必须要把它跟水一起……否则会很干。跟水一起的话丸子里是有汁的,非常香。
一种是炖好之后再上色,其实就是糖醋味的炖排骨,这种简单,但是肉是比较软的……虽然我喜欢这种吃法。
就是先把排骨白水炖好(排骨汤留下煮面条炖白菜都行),白排骨捞出来,然后先把白糖放进去,炒到变色,加适量水,然后再加其他的调料(少量料酒、醋、少量酱油、盐),还有配料(葱段、姜片),都看自己喜好……
把排骨放进去炖就行了。非常简单上手。
还有一种就比较高级了。
小排洗干净之后,放锅里炒到
面金黄,取出,炒糖色,把排骨放进去炒,然后加醋和盐以及少许水,继续翻炒。
炒好后味道可以进去,肉比较硬,但是很香很甜,颜色也好看。
香香饭
材料:米饭,豆角,土豆,肉,葱花
方法:1、把豆角,土豆,肉切丁:
2、热油锅放肉丁,加少许酱油,炒变色后放葱花,炒出香味后放豆角和土豆丁,加盐、鸡精调味。
3、豆角颜色变翠绿色时放洗好的生大米,略炒3、4下后放入电饭煲。
4、放水(比平时做饭的水少一半)
5、跳闸后即可吃喽。
自制电饭锅鸡*墙裂推荐~
材料:
整鸡一只:洗净外面后将内脏什么的清理干净,不用剁成块。
姜:切成片或丝。
做法:
先将鸡用盐、酱油、糖、少许酒和麻油调好的味汁,腌大约半个小时。腌的时候要特别注意,要不停地将调料均匀涂抹在鸡身上。
俺的秘诀是,将调味汁灌在鸡皮内,让味可以更好的渗入。
先将电饭锅加热,然后放油,要将油均匀涂抹在锅壁上,等油热了再放入腌好味的鸡,摆好后,将腌鸡的汁及姜丝也一起放入。
接着就是按下电饭锅的开关,去干其它事情喽~~~可以去洗米做饭饭:)
大约15~20分钟,香喷喷的电饭锅鸡就可以出锅了,可以先用筷子戳一下,可以一戳到底的,就肯定熟的啦~~
炒冻豆腐。
主料:冻豆腐,瘦肉,西红柿。
做法:
水豆腐买回来切块后放进冰箱急冻室,我的冰箱急冻室常备冻豆腐,煮汤打火锅炒菜都很适宜。豆腐冻成冰坨坨后拿出解冻(最好提前三个小时拿出来解冻),瘦肉切片用酒、盐和姜末腌一下,西红柿切块。
油锅烧热,放西红柿翻炒,炒一下出来香味以后放水,水煮开后放冻豆腐,放瘦肉,放盐,喜欢吃辣的还可以放点辣椒,不过不要放太多。等放进去的东西滚后再焖5-10分钟入味,最后再放点葱点缀一下,出锅。
酸咸适口,冻豆腐一口咬下去都有汁,很适合下饭。至于西红柿放多少,我认为应该是冻豆腐的一半(我是指体积上,不是指重量上)。
主料:鱼(罗非鱼、鲤鱼、草鱼等等适合拿来焖的鱼)、瓶装啤酒、整棵的大蒜。
鱼洗过,晾干水。表面搽点盐,把大蒜切成段和姜片一起放在鱼的肚子里、表面上,放一个小时左右。
热油锅,油放多一点,烧到油起青烟,把姜蒜拿走,干净的鱼放进去煎熟。把啤酒加进去,一般是放一整瓶,放进拿来腌鱼的姜蒜,放盐,大火烧滚后转小火开始焖。焖的时候可以放点豆皮啊,油豆腐啊之类自己喜欢吃的豆制品进去,当然不放也可以。焖15-20分钟就可以出锅了。完全没有酒的味道,鲜就一个字,非常非常下饭。
我来贡献一个无敌简便微波炉香辣排骨
排骨若干,我是超市买的一板,要有肥有瘦的
黄酒、3,4块腐乳、李锦记辣酱搅拌成糊糊,和排骨拌匀。每块排骨上面都要裹一层酱
倒一点点油进去,因为用微波炉蒸会比较干,如果用锅子蒸大概不用了
放到一个容器里面,稍微加盖,不然待会会有很多辣酱溅出来,会需要很痛苦地清洗微波炉
然后先高火转3分钟,看微波炉功率。拿出来以后用筷子戳戳看看有没有熟,再一分钟一分钟加上去
注意不要转太久,肉老了就不好吃了
鸡翅中段/排骨若干,洗净擦干,用酱油、料酒、很少一点点糖拌匀,喜欢的还可以加点豆豉,拌匀腌半小时,在盘子里摆圈,微波炉叮三分钟,拿出来翻个面,根据量的多少再来三到四分钟,OK了~
最简单的,洋葱炸鱼排盖饭
买超市里,那种去了骨头,去了鱼皮的雪鱼(不是也不要紧,反正是没骨头的鱼块就可以了)
准备两只鸡蛋,打均匀,多加点盐,备用
鱼切成你觉得理想的形状,用干布吸掉点水分,然后裹一层面粉,再裹一层鸡蛋酱,再裹一层面包粉
锅子里倒油,多倒一点,烧至中温,要是冒烟就太热了,要中温,放入料理好的鱼块开始炸,一面大概2分钟,然后翻个面,1分半钟,捞出,直到全部炸好
洋葱,切滚刀块,放入锅子,同样中温,不用加油了,就用前面剩下的,倒入酱油,加点蜂蜜或者糖什么的,丢片起司进去,(这里酱汁可以按照自己口味弄,喜欢的话,用番茄酱也没问
)煮10分钟,将前面的鸡蛋酱最后起锅前倒入,因为是中温,不会结块的,稍微翻几下,就可以了
贡献一个夏天常吃的小点心
把盒装纯牛奶用奶锅加热,放入大量棉花糖,一般是香草口味的,等棉花糖在牛奶里融化后,起锅,放冰箱里,大约一小时后牛奶布丁出炉了,很像蛋糕店卖的奶豆腐。
不过棉花糖的分量要自己把握,放多了很甜,放少了凝固不起来……
反正我是这么做的。
牛奶加热,加糖
生粉加少量水,调成水淀粉状
将水淀粉加到热牛奶里,顺一个方向搅拌
有粘稠感后,再加热一小会。
起锅,倒入平而宽的容器(这样凉的快,你可以随便选择)
稍凉后,放冰箱
PS:偷懒的时候,我直接扔微波炉做的。
酸菜土豆泥。
1.土豆N个(个人食量决定 ) 超市购买酸菜或者韩国泡菜适量(个人口味决定,基本我们这里5.8一斤 我买个2块钱够吃N顿了)
2.土豆 切块(为了好熟 你懒得切洗干净直接煮也OK)
3.把土豆丢进高压锅(没高压锅电饭煲也OK)煮软
4.土豆捞出来去皮. 拿菜刀背压碎(你家要有果汁机或者压泥机更方便)
5. 锅子里放油 烧热. 丢入泡菜(是整片丢还是切碎了丢依旧看你个人喜好). 翻炒几下, 丢入土豆泥. 继续炒.
6.加盐 或者还可以加点胡椒粉. 出锅,上盘,吃
手抓饭
材料:胡萝卜切丁 超市购买的涮羊肉肉片(要有肥肉) 淘好的米
1、开锅大火,放胡萝卜丁(注意越小越好),煸炒,放肉片,
加少许盐、糖、味精,
煸炒至羊肉变白为止
2、米、炒好的肉混在一起,电饭锅内加水,煮啊煮煮啊煮
开锅,好了,这样就可以吃
配个拍黄瓜,美味
主料 鸡肉胸肉最好 红柿2个 调料若干
鸡肉切丁,西红柿去皮也切丁,如果懒得话大块也中。最好不用油一直炒,等到西红柿成糊状时加鸡肉丁,加酱油盐胡椒粉少许,小火炖。炖至西红柿汤汁全部收到鸡肉里时出锅装盘洒上香菜就可以吃了。
喜欢甜的童鞋可以放些糖。注意~~不要加味素,鸡肉本身的鲜度会降低。
鸡扒饭
鸡腿一个(1人份的话),把骨头剔下来,把那一块肉用盐和胡椒腌起来,可以多放点盐
大概腌一个多小时吧
骨头可以炖汤- - 不过一个腿的骨头炖出来的汤也不怎么
样
然后用平底锅开始煎
小火,可以不放油,鸡皮那一面朝下
盖上锅盖煎
然后另外切个西红柿,去皮切块,然后放另一个锅里不放油炒,一直炒烂,加酱油,红酒或者料酒,姜蒜葱末,辣椒(这个时候想吃什么口味就加什么口味),一直把西红柿炒成糊糊的那种
在感觉鸡扒快煎好的时候,把炒好的糊糊倒进去,盖上盖上闷一会
掌握好火候,感觉好了的时候就可以出锅了
腊肠一根,咸蛋一只,米一杯(随电饭锅附送的量杯)
首先,洗米下锅,插电煮饭
然后,洗干净腊肠和咸蛋
其次,饭冒烟了以迅雷不及掩耳盗铃之势如破竹的打开锅盖,前面那一串形容词很重要,俺经常因为缩手不够快被蒸汽烫到 = =
再次,把腊肠和咸蛋瞄准了往锅里扔了后跑开,一定要跑开,因为弹出来的水好烫 = =
最后,盖上锅盖等饭熟
完成
今天自己试验做的鱿鱼火腿粥,原本是不想下楼打饭的应付食物,没想到做出来还是蛮好吃滴。
做法非常之简单,大米适量,大概两小把,即食的鱿鱼丝若干,喜欢可以多放点,然后切一点火腿肠丁,淘好米把这些东西全部丢到锅子里加水开煮。
我自己的小锅不能干烧所以时不时的在用勺子搅,爱吃咸的同学可以再加点盐巴,这个可以边搅边尝看咸淡如何。想煮的很烂很软就要加几次水,每次少加点慢慢熬。
快起锅的时候最好能加一点鸡精提鲜
把白馒头切片(厚薄随意),加盐和味精打蛋
热锅,把馒头片在调好的蛋液里浸一浸(就是全部蘸满蛋)下锅煎至金黄
准备面包片,牛奶和鸡蛋,可以加糖。牛奶和鸡蛋一起混着打,浸泡面包片,下油锅煎。不熟的人就别用大火了,基本不可能做失败的。
酱土豆,在超市买炸酱粉,主料土豆,可加西红柿,胡萝卜等。
把土豆等蔬菜(想放牛肉也可)放油锅里炒至8成熟时,加水加扎酱粉,翻炒至干时就可以了。
窝瓜,窝瓜上边的皮切掉成一个盖子,掏空里面的瓤,用咸蛋黄捣碎了和黄油还有一点点奶酪碎块(奶酪为什么那么贵……-_-+|||)拌在一起添进去抹在内壁上
面粉和水调成面糊,黄油分两份,一份和面糊,另一份在热的平底锅里融开。
土豆切成小小粒,鸡蛋打匀,再加少许牛奶,一并倒入调好的面糊,加调味料例如盐糖之类再次调匀,倒入平底锅。
小火慢烤。
一面烤到金黄后翻个面再烤。
土豆煮熟,去皮,压泥,同自发面粉、黄油、鸡蛋、牛奶均一份,拌匀,微波炉高火4分钟。
豆腐丸子~
豆腐蒸老后用刀拍成泥,加鸡蛋、面粉、盐、味精、姜末,拌匀上劲。
开油锅,在六到七成热时,将豆腐泥挤成丸子滚沾生粉,入锅炸成金黄色后捞出装盘,撒适量胡椒~~~~
也可以调配各种自己喜欢的酱料。
我的做法是生豆腐弄成泥跟肉馅混合汆丸子,比纯肉丸子嫩得多
豆腐泥+肉馅+一个鸡蛋+适量淀粉,往一个方向搅到粘
调料随意
然后烧开水拿勺子挖丸子放进去,浮上来就熟了
要领:淀粉别太多,多了口感不好
水不要开得太厉害,不然丸子容易散
丸子可以做汤,也可以捞上来煎香再浇汁
培根金针菇卷
培根剪半,金针菇洗净分成手指那么粗的一捆一捆的
然后每个半条培根卷住一捆金针菇,里面撒点黑胡椒。
全都卷好以后排放在烤盘上,最好垫锡纸。
325度左右烤20分钟~绝赞~
金针菇很juicy,培根焦脆~
材料:土豆 大葱 面粉 黄油或者酥油 牛奶或清水
调料:盐 黑胡椒颗粒
做法:大葱切碎,撒适量盐;土豆煮熟碾碎,撒盐适量,依喜好放入黄油或酥油,拌匀,加入葱末,拌匀;取少量面粉放入大碗中,加入清水或牛奶搅拌成糊状,加入拌好的土豆泥和适量黑胡椒颗粒,少量盐,再次拌匀成团状,备用。架起油锅,将土豆团捏成一个个比掌心略小的圆饼状,厚薄随意,放入油锅,开火煎至两面金黄,起锅装盘。
口感:外酥内软,葱香扑鼻,配上一碗香浓的玉米浓汤,实在让人幸福的想打滚哇~
材料:鸡一只,盐,油,酱油,姜片,胡椒粒,白酒,冰糖
做法:鸡买回来后洗干净,沥干水分,然后用油,盐把鸡的里里外外都抹均匀。
胡椒是原颗的,用刀拍碎,直接抹上去。
姜片多少也没关系,往鸡肚子里面也放点。
然后腌一个下午
开始要局鸡了
把鸡酱油白酒冰糖和剩下的姜片放在电饭锅里面,加一小碗水,按煮饭档,煮至跳闸为止~
用筷子插进去,检查熟透没有,没的话再按煮饭档再煮至跳闸为止~