婴儿辅食

婴儿辅食 详细制法 1 3-4个月婴儿辅食 人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁，母乳喂养要在4个月以后。先添加菜汁后添加果汁， 每种吃3天后再换另一种。果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜。6个月内的婴儿 不加盐和糖。 1.1 番茄汁 原料:番茄半个 制法:将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮; 将去皮的西红柿切碎; 用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。 注:西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。 1.2 胡萝卜汁 原料:胡萝卜1根 制法:胡萝卜洗净，切小块; 放入小锅内，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟; 过滤后将汁倒入小碗。 注:胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。 1.3 油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸; 将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火; 晾温后，过滤倒入小碗。 注:油菜叶洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农药。 1.4 黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮; 用檫菜板檫好; 用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。 1.5 苹果汁 原料:苹果半个 制法:将苹果削去皮和核; 用擦菜板擦出丝; 用干净纱布包住苹果丝挤出汁。 注:苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。熟苹果汁适合于胃肠道 弱，消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。 1.6 草莓汁 原料:草莓3-4个 水1勺 制法:将草莓洗净; 切碎，放入小碗，用勺碾碎; 倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。 注:用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。 1.7 猕猴桃汁 原料:猕猴桃半个 水1勺 制法:将熟透的猕猴桃剥皮切半; 切碎，放入小碗，用勺碾碎; 倒入过滤漏勺中，挤出汁，加水拌匀。 1.8 枣汁 原料:红枣10-20枚 制法:干红枣泡入水中1小时，新鲜红枣只需洗净; 捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸15-20分钟; 将碗内红枣汁倒入小杯。 2 4-6个月婴儿辅食 在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。每种吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀 到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的 食品。 2.1 米汤 原料:大米1勺 水1杯 制法:将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸; 文火煮至水减半时将火关掉; 将煮好的米粥过滤只留米汤。 注:开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。 2.2 米糊 原料:营养米粉1勺 奶/水6勺 制法:先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温; 将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。 在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。 2.3 胡萝卜泥 原料:胡萝卜1/8根 水2勺 制法:将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮; 用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。 注:胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。 2.4 茄子泥 原料:嫩茄子1/2个 制法:将茄子切成1厘米的细条; 把茄子条蒸10分钟蒸烂; 将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。 注:茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。 2.5 土豆泥 原料:土豆1/4个 水1勺 制法:将土豆蒸/煮软，剥皮; 用勺碾成细泥后加水拌匀。 2.6 菜花泥 原料:菜花1小朵 水/奶1/3勺 制法:将菜花切碎; 菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗; 用勺碾成细泥后加水/奶调匀。 2.7 油菜泥 原料:油菜叶5片 米汤2勺 制法:将油菜洗净后炖烂; 将炖烂的油菜捣碎并过滤; 将油菜和米汤放入小锅中用火煮。 2.8 南瓜泥 原料:南瓜20克 米汤2勺 制法:将南瓜削皮，去籽; 南瓜蒸熟后捣碎并过滤; 将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。 2.9 蛋黄泥 原料:鸡蛋1个 水/奶2勺 制法:将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟; 放入凉水中，剥壳取出蛋黄; 加入水/奶，用勺调成泥状。 注:先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续3天;如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天; 仍正常可加至1/2个，再连续喂3-4天;如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。3%的宝 宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添加，不要因 此就放弃。 2.10 苹果泥 原料:苹果半个 制法:用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。 注:一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。 2.11 香蕉泥 原料:香蕉1/5根 制法:香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。 注:香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。 2.12 枣泥 原料:红枣3-6枚 制法:将红枣蒸/煮熟; 去皮去核，碾成枣泥 注:一定要把皮去净。 水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平 衡，每次2-4勺比较合适。 3 5-6个月婴儿辅食 以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。 3.1 鱼汤 原料:鲜鱼肉20克(2勺) 水1/2杯 姜1片 葱1段 盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法:鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸; 文火煮10分钟关火，加盐; 用漏勺过滤。 3.2 鸡肉汤 原料:鸡肉20克(2勺) 水1/2杯 姜1片 盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法:将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸; 文火10分钟关火，加盐; 撇去鸡油，过滤。 注:一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好 去掉。同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。 3.3 鱼泥 原料:鲜鱼块20克(2勺) 蒜1片 姜1片 葱1段 盐200毫克(同上) 制法:将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上; 大火上汽后放入蒸8-10分钟; 用勺碾成细泥，挑出鱼刺。 注:建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。 3.4 牛奶米粉 原料:米粉2勺 奶1/2杯 制法:将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。 3.5 蛋黄奶 原料:熟蛋黄1个 牛奶1/4杯 婴儿蜂蜜1/2勺 制法:将蛋黄捣碎放入小锅; 加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅; 煮沸后改文火煮2分钟; 晾温后加蜂蜜调匀。 3.6 酸奶 原料:鲜奶1杯(250毫升) 柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺 制法:将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内; 一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌; 可放入冰箱冰一下。 3.7 蛋黄酸奶 原料:熟蛋黄1个 肉汤6勺 米粉1勺 酸奶2勺 制法:将蛋黄捣碎; 蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅; 呈稀糊状时倒入小碗冷却; 最后倒入酸奶搅匀。 3.8 油菜酸奶 原料:油菜叶8片 牛奶2勺 酸奶1勺 制法:将油菜叶煮烂并磨碎; 将熟牛奶和酸奶搅拌均匀; 放入油菜搅匀。 3.9 猕猴桃酸奶 原料:猕猴桃1/4个 酸奶3勺 草莓酱1/6小勺 制法:剥去猕猴桃皮，取1/4捣碎过滤出汁; 酸奶放入杯子，将猕猴桃汁倒入; 最后加一点草莓酱。 3.10 双色泥 原料:香蕉1/5根 番茄1/8个 酸奶1勺 制法:将香蕉制成泥状; 将番茄用开水烫一下，剥皮，取1/8碾碎; 两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。 3.11 奶酪菜花泥 原料:胡萝卜1块 菜花1小朵 牛奶1勺 清汤3勺 奶酪1块 制法:将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥; 加牛奶，清汤煮开; 加入奶酪煮开。 3.12 蛋黄粥 原料:熟蛋黄1个 香蕉1/4根 米饭3勺 水1/2杯 制法:将蛋黄捣碎，香蕉碾成泥; 将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。 3.13 蛋黄肉汤 原料:熟蛋黄1个 肉汤1/4杯 米粉2勺 制法:将蛋黄捣碎; 一点一点加肉汤搅匀; 再加米粉调匀，边煮边搅至煮沸。 注:一定要按顺序加。 3.14 水果麦片粥 原料:麦片3勺 牛奶1/2杯 苹果1/6个 胡萝卜1/5根 制法:将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝; 将麦片，胡萝卜丝，牛奶，水放入锅内用文火煮; 煮开后加入苹果丝直至煮烂。 3.15 面包粥 原料:面包1片 肉汤3勺 制法:将面包切去烤糊的边切成小块; 将面包块和肉汤放入锅内煮; 煮至面包变软即可。 3.16 菠菜粥 原料:菠菜叶8片 鸡汤1小杯 米饭2勺 制法:将用开水烫过的菠菜切碎; 将鸡汤，米饭放入锅内煮，煮开后文火煮10分钟; 最后加菠菜煮1分钟。 3.17 菜花粥 原料:菜花1小朵(20克) 牛奶2勺 米饭4勺 水1杯 制法:将菜花切碎煮烂; 将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶; 文火煮至米烂。 3.18 胡萝卜粥 原料:胡萝卜1/4根 排骨清汤1杯 米饭2勺 盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法:胡萝卜切碎; 将排骨清汤，米饭，胡萝卜放在锅内煮; 煮至粘稠，最后加盐。 注:可加入奶酪或奶油，口感好，促进胡萝卜素吸收。 3.19 鱼泥粥 原料:鱼肉2勺 米饭4勺 鱼汤1/2杯 盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法:将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎; 鱼汤内放入米饭和鱼肉煮; 煮粘稠后加牛奶用文火继续煮; 最后加盐。 3.20 瘦肉泥粥 原料:瘦肉泥2勺 排骨清汤1杯 米饭4勺 盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法:将肉泥，米饭和清汤放入锅煮; 煮沸后文火煮至粘稠; 最后加盐。 3.21 蔬菜肉粥 原料:瘦肉泥1勺(10克) 胡萝卜1/6根 油菜1/2棵 肉汤1/2杯 牛奶1/4杯 米饭4勺 盐 200毫克(6个月以上宝宝加) 制法:将胡萝卜和油菜切碎; 将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮; 煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变软; 倒入牛奶，油菜边煮边搅拌; 最后加盐。 3.22 三文鱼油菜粥 原料:三文鱼肉2勺 油菜叶3片 水1杯 米饭2勺 盐200毫克(6个月以上宝宝加) 姜1片 制法:锅里放水，倒入三文鱼肉，姜，盐煮熟; 将鱼肉挑出，捣碎，剔除鱼刺; 将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠; 再加入鱼泥，边煮边搅; 最后倒入油菜，边煮边搅，1分钟即可。 注:蔬菜可以选用菜花，嫩豆角，土豆，圆白菜，大白菜等，肉可以选用牛，羊，鸡等。建 议用沙锅小炎烹饪，味道会别具一格。 4 7-9个月婴儿的辅食 这个时期有宝宝可以吃少量的盐了，食物也从泥状转成细粒状的。从7个月开始一日两餐主 食，肝泥最好每周1-2次;8个月可以吃全蛋，给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;9个月可以 慢慢减少母乳，鼓励宝宝自己抓食物吃。不要放弃喝奶，养成终身饮奶的习惯。 宝宝每日食盐量:(公斤体重-4公斤)*100mg,mg,每日 4.1 鸡蛋羹 原料:鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克 制法:将鸡蛋打入碗中搅打，加盐; 加等量水搅打; 放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。 注:要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。 4.2 番茄蛋羹 原料:鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克 制法:将鸡蛋搅成糊; 将番茄挤出汁过滤; 将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀; 放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。 注:可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。 4.3 蔬菜蛋羹 原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许 制法:将鸡蛋搅成糊; 菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮; 将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌; 加盐后入蒸锅蒸熟。 4.4 肉泥蛋羹 原料:鸡蛋1个 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 盐少许 制法:将鸡蛋搅成糊; 加肉泥和盐搅拌; 放入锅内蒸熟。 4.5 酸奶蛋羹 原料:鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量 制法:将鸡蛋搅成糊; 加入牛奶搅拌均匀，加盐; 放入锅内蒸熟; 倒上酸奶。 注:可以在上面放个樱桃做点缀。 4.6 三鲜蛋羹 原料:鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末，姜末少许 盐200毫 克 油少许 制法:将虾剥壳，取出沙线，剁烂; 虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌; 锅内放油炒熟; 鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟; 放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。 4.7 奶油水果蛋羹 原料:鸡蛋1个 煮苹果1片 黄桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺 制法:鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟; 将水果切成碎块，倒入; 奶油，糖搅拌后倒在上面 4.8 蛋花汤 原料:鸡蛋1个 鸡汤1/2杯 制法:鸡汤煮开; 鸡蛋搅成糊; 将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅; 最后加糖或盐。 4.9 蛋花鸡汤烂面 原料:鸡蛋1个 细面条5根 鸡汤1/2杯 盐少许 豌豆尖少许 制法:将鸡汤煮开后下面条煮软; 鸡蛋搅成糊; 将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤; 放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。 4.10 蛋花藕粉 原料:鸡蛋1个 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少许 制法:将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌; 放入锅内，边煮边搅; 将鸡蛋搅成糊; 煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅; 最后加糖。 4.11 双花稀粥 原料:鸡蛋1个 菜花1小朵 西兰花1小朵 米饭1/4碗 水1/2杯 盐200毫克 制法:将菜花，西兰花，木耳切成碎块; 鸡蛋搅成糊; 将米饭和水放入锅中，煮沸后小火煮稠; 缓慢加入蛋糊，边加边搅。再加入菜花，西兰花，木耳继续煮烂; 最后加盐。 4.12 猪肝泥 原料:鲜猪肝30克 姜末少许 葱末少许 盐少许 制法:将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤; 加姜末，葱末，盐拌匀; 上屉蒸熟。 注:鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。也可将肝切碎加香油盐蒸熟。 4.13 肝泥酸奶 原料:肝泥1勺 酸奶2勺 制法:将酸奶放在碗中; 肝泥放在酸奶之上，吃时拌匀。 4.14 番茄猪肝泥 原料:猪肝泥1勺 番茄1/2个 米粉2勺 水1/2杯 盐少许 制法:将番茄用开水烫后剥皮，切碎; 将米粉用水调和，加碎番茄，肝泥，水搅拌; 放入锅中，边煮边搅至煮沸; 最后加盐。 4.15 肝泥烂面 原料:肝泥1勺 面条6根 水1/2杯 盐少许 制法:水煮沸，下面条煮沸; 加肝泥，盐继续煮至面条变软。 4.16 蔬菜肝泥糊 原料:肝泥1勺 稀饭4勺 奶2勺 胡萝卜泥1勺 盐少许 制法:稀饭加入奶调成糊状; 上火煮，边煮边搅，至煮沸; 加盐，再放入肝泥，胡萝卜泥即可。 4.17 香蕉蜜奶 原料:香蕉1/6根 奶1/4杯 婴儿蜂蜜1勺 制法:将香蕉切碎碾成泥; 奶用文火煮开，加香蕉泥搅拌; 最后加蜂蜜拌匀。 4.18 什锦水果粥 原料:草莓1个 哈密瓜1小块 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗 制法:将水果切成碎粒; 将水加米饭煮至粘稠; 加水果拌匀。 4.19 苹果奶粥 原料:苹果1/2个 奶1/2杯 米饭1/6碗 制法:将苹果削皮去核，切碎块; 将米饭，奶放入锅内煮粘稠; 最后加入苹果碎块煮2-3分钟。 4.20 牛肉粥 原料:牛里脊2勺(20克) 土豆1/8个 牛肉汤1杯 米饭1/4碗 盐200毫克 淀汾少许 制法:将土豆去皮切小碎块; 将牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀; 将土豆块，米饭，牛肉汤放入锅内煮粘稠; 将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟; 最后加盐。 4.21 海鲜粥 原料:鲜虾仁1只 蟹钳1只 米饭1/6碗 水1杯 盐200毫克 姜葱各一小段 香菜少许 制法:将鲜虾仁去皮去沙线切碎; 蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎; 将米饭，鲜虾仁，蟹肉，水，姜，葱入锅煮粘稠; 最后加盐，撒上香菜末煮1分钟即可。 4.22 玉米粥 原料:甜玉米粒20粒 粥1小碗 鸡蛋1/2个 糖少许 制法:将甜玉米粒用搅拌机磨碎; 将粥，玉米碎粒一起煮粘稠; 将鸡蛋打散淋入粥内煮开; 最后加糖。 4.23 南瓜奶粥 原料:老南瓜1小片 米饭1/4小碗 奶1杯 糖少许 制法:南瓜去皮，去瓤，切小块; 将米饭，南瓜块，奶一起煮粘稠; 最后加糖。 4.24 乳酪粥 原料:粥1小碗 乳酪5克 制法:将乳酪切成小块; 粥煮开，放入乳酪块; 融化后关火。 4.25 豆腐脑 原料:南豆腐1/8块 水1/4杯 盐/糖少许 制法:将水煮沸; 加入碾碎的豆腐; 煮沸后加盐/糖。 4.26 果汁豆腐脑 原料:西瓜1块 南豆腐1/8块 水1杯 糖少许 制法:用榨汁机将西瓜榨出汁; 将南豆腐捣碎并加水煮沸; 将糖加入西瓜汁搅拌; 将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁。 4.27 豆腐粥 原料:豆腐1/8块 米饭1/6碗 肉汤1/2杯 盐200毫克 制法:将豆腐切成5毫米块状; 将米饭，肉汤，豆腐，水加入锅内煮; 煮至粘稠加一点盐。 4.28 奶汁豆腐 原料:牛奶1/4杯 豆腐1/8块 糖/盐少许 制法:将豆腐切成小碎块; 牛奶煮沸; 把豆腐块放入牛奶中煮沸; 加糖/盐。 4.29 酸奶豆腐 原料:豆腐1/10块 酸奶1勺 草莓1/2勺 制法:将豆腐切成均匀的片; 放入开水中煮沸后冷却; 将豆腐片捞出摆盘; 淋上酸奶和草莓酱。 4.30 水果豆腐 原料:豆腐1/10块 香蕉1段 熟草莓1个 糖少许 制法:将豆腐放入开水中煮沸; 捞出放入盘中; 将香蕉，草莓分别切碎，拌一点糖; 将水果碎块放在豆腐上。 4.31 番茄豆腐 原料:豆腐1/10块 番茄酱1勺 肉汤1勺 嫩芹菜1/3根 糖少许 淀粉少许 制法:将豆腐放入开水煮沸; 捞出放入盘内; 将芹菜煮熟后切成末; 把番茄酱，肉汤，淀粉，糖放入锅中边煮边搅至煮沸; 撒上芹菜末，再淋上番茄汁。 4.32 翡翠豆腐 原料:黄瓜1根 豆腐1/10块 土豆粉1勺 盐少许 制法:将黄瓜少洗净后，用研磨挤出汁来装入碗内; 将豆腐碾碎加黄瓜汁，盐，土豆粉搅拌; 放入锅内蒸5-10分钟。 4.33 蒸鱼泥豆腐 原料:豆腐1/10块 鱼泥1/2勺 葱末少许 盐少许 制法:将豆腐碾碎; 加入鱼泥，葱末，盐拌匀; 倒入小碗蒸15分钟。 5 10-12个月婴儿辅食 这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为 主，每日吃2次奶和3顿主食。现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。 5.1 软饭 原料:米2勺 水4勺 制法:将米淘净后放入焖饭锅; 加水后焖熟。 注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。 5.2 枣泥软饭 原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:将米洗净后放入焖饭锅; 加水，牛奶后焖熟; 开锅后放枣泥。 5.3 豆腐软饭 原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许 制法:将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎; 豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅; 焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。 5.4 什锦烩饭 原料:小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少 许 熟鸡蛋黄1个 制法:将小牛肉切碎; 将胡萝卜，土豆削皮切碎; 将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅; 焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。 5.5 酱汁面条 原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 制法:将花生油烧热，放入葱末炒香; 加几滴酱油后立即加水煮; 水开后下入细面条煮软; 最后再加几滴酱油调味。 5.6 担担面 原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆 尖少许 制法:用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀; 将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗; 肉汤加热，放豌豆尖; 面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。 5.7 鸡丝面片 原料:鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克 制法:将鸡肉切成片加姜，水煮烂; 捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅; 将面片下入鸡汤继续煮; 将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮; 最后加盐。 5.8 土豆饼 原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵 制法:土豆煮熟后剥皮，捣成泥; 加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼; 锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘; 西兰花煮熟，摆盘。 5.9 南瓜饼 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:将南瓜泥，面粉，糖搅拌; 制成小饼; 平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。 5.10 鱼泥饼 原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许 点缀:香菜少许，樱桃西红柿1个 制法:将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状; 在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼; 将小饼放入盘内; 最后加香菜，樱桃西红柿点缀。 5.11 肉末饼 原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量 点缀:胡萝卜花1个 香菜1根 制法:将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状; 锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内; 慢慢转动，制成小饼煎熟; 最后用胡萝卜花，香菜摆盘。 5.12 葱花饼 原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量 制法:将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状; 把适量的油倒入煎饼锅加热; 舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形; 饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。 5.13 鸡蛋饼 原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量 制法:将鸡蛋搅打均匀; 加面粉，水，盐继续搅打成糊; 在饼锅内加油适量加热; 舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼; 将薄饼入盘。 5.14 肉馅饼 原料:肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 香菜末少许 制法:将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟; 将鸡蛋搅打成糊; 饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼; 把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上; 把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。 5.15 甜发糕 原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 制法:将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖; 将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀; 在蒸笼中铺一张蜡纸; 将原料倒在蜡纸上; 上汽后大火蒸30分钟; 取出略冷后切块。 5.16 水果发糕 原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 葡萄干2粒 水果1 小块 制法:将鸡蛋用力打泡，边打边加糖; 再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀; 将葡萄干，水果切成小碎块; 在蒸锅内铺一张蜡纸; 将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块; 上汽后大火蒸30分钟。 5.17 白玉土豆凉糕 原料:小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张 制法:将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟; 将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥; 将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉; 取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀; 在小笼屉内铺一张蜡纸; 将原料倒入笼屉，蒸15分钟。 5.18 玲珑馒头 原料:面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺 制法:将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出; 将面团切成3份，揉成小馒头; 将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。 5.19 小肉松卷 原料:面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺 制法:将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团; 将面团分成3份，压扁，卷上肉松; 上笼屉蒸熟。 5.20 小笼包子 原料:面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许 制法:将肉馅，葱末，盐调和均匀; 将面粉，水，盐和在一起揉匀; 把面团分成3 份，擀成包子皮; 将肉馅包在包妇皮内; 上屉将包子蒸熟。 5.21 鲜肉馄饨 原料:鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许 制法:将肉末，盐，葱末拌成肉馅; 把肉馅包在馄饨皮内; 用肉汤煮馄饨; 最后撒上紫菜。 5.22 迷你饺子 原料:鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个 制法:将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅; 用饺子皮包肉馅; 水开后下饺子，煮熟即可。 5.23 鸡血羹 原料:鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 制法:将鸡血切成小块; 将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀; 将鸡汤加热，边加热边搅; 加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。 5.24 两色豆腐 原料:豆腐1/10块 红豆腐(猪血)25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许 制法:将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅; 加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅; 煮至粘稠状后加盐。 5.25 豆腐肉丝羹 原料:豆腐1/10块 猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末 1/2勺 制法:将豆腐切成细条，黑木耳撕小块; 将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末; 将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅; 煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌; 煮沸后再继续煮3分钟。 5.26 三鲜豆腐 原料:豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许 盐少许 制法:将虾仁背脊剪开，取出虾线; 将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀; 将豆腐切成小块摆在盘内; 混合后放蒸屉蒸熟。 5.27 太阳豆腐 原料:豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴 盐200毫克 制法:把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中; 将胡萝卜泥围在豆腐旁; 放入蒸锅蒸10分钟取出; 油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。 5.28 西班牙式煎蛋 原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4个 洋葱末1勺 盐200毫克 牛奶1勺 制法:把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0。5厘米长的小段; 鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀; 黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味; 将蛋液倒入，摊成蛋饼即可。 5.29 肉末蒸圆白菜 原料:肉末1勺 盐少许 葱末少许 油适量 点缀:圆白菜叶1片 制法:将圆白菜洗净，放在盘上; 把油倒入锅内加热; 倒入葱末炒香后，加肉末，盐炒熟; 把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸3-5分钟。 5.30 奶油菜花 原料:菜花1小朵 牛奶1勺 淀粉1/2勺 盐少许 制法:将菜花切成小块; 把菜花加牛奶煮软; 最后勾芡，加点盐。 5.31 炒碎菠菜 原料:菠菜1棵 油适量 盐少许 蒜末少许 制法:将菠菜洗净切碎; 将油适量倒入炒锅; 油热后加蒜末; 蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒; 最后加盐调咸淡。 5.32 虾菇油菜心 原料:香菇2个 鲜虾仁3个 油菜心3个 油适量 盐少许 淀粉1/2勺 蒜末少许 制法:将香菇，虾仁，油菜心切碎; 将油加热后加蒜末; 蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒; 最后勾芡，加盐。 5.33 冬瓜球肉圆 原料:冬瓜1小块 肉末1勺 葱姜末少许 盐少许 香菇1个 淀粉1/2勺 制法:将冬瓜削皮剜成冬瓜球; 将香菇洗净切成碎末后与肉末，盐，葱姜末，淀粉搅拌成肉馅，制成小肉圆; 把冬瓜球，小肉圆放入沸水锅中，煮6分钟关火取出，倒入盘内; 将锅内肉汤留少许烧热加葱末，加湿淀粉，盐调成薄芡汁，浇上。 5.34 荸荠珍珠小丸子汤 原料:荸荠3个 肉末1勺 葱末，姜末，香菜末少许 盐少许 水1/2杯 制法:将荸荠去皮制成珍珠小丸子; 将肉末，葱末，姜末，盐调成肉馅，制成小肉圆; 水煮沸后下小肉圆，荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟; 最后加一点盐和香菜末。 5.35 豆腐丸子 原料:豆腐1/8块 鸡蛋1/4个 葱末1/2勺 盐200毫克 制法:把豆腐碾碎; 加1/4份鸡蛋汁，盐，葱末搅拌均匀，制成豆腐丸子; 放入煮沸的水中煮熟。 5.36 海带细丝小肉圆 原料:海带1小块 盐少许 肉末1勺 葱末，姜末少许 水1/2杯 制法:将海带冼净后切成细丝; 将肉末，葱末，姜末，盐搅拌成肉馅，制成小肉圆; 将水煮沸下肉圆，海带丝; 煮沸后再煮5分钟，关火加盐。 5.37 氽鱼片 原料:三文鱼肉25克 葱姜末少许 淀粉少许 盐少许 水1杯 油1/3杯 油1/3勺 湿木耳 1朵 制法:将三文鱼肉切成薄片，用淀粉浆一浆; 将湿木耳切成碎片; 将油加热后，倒入葱姜末，炒香后加水煮沸; 再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟; 最后加盐调味。 5.38 奶油鱼 原料:三文鱼30克 黄油1小勺 洋葱1片 盐200毫克 豌豆尖末1小勺 制法:将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟; 将黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼上; 把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟; 最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟。 5.39 红烧碎肉 原料:猪肉25克 姜1片 酱油适量 红糖少许 水1/3杯 油适量 制法:将猪肉切成碎块; 将油加热放红糖炒; 炒至糖变色加碎肉，快炒; 加水，姜片，酱油，文火煮至肉烂。 5.40 气锅鸡 原料:鸡块100克 姜2片 盐若干 (两人份) 制法:将鸡块切成小块; 用盐将鸡块拌匀; 在气锅内放入鸡块和姜片; 在高压锅内加水到盖住锅底; 把气锅放入高压锅蒸10分钟。 6 沙拉 沙拉是专给11个月以上，已经长出6-8颗牙齿，并且有一定咀嚼能力的宝宝。 6.1 奶油水果球 原料:淡奶油2勺 西瓜1块 白兰瓜1块 猕猴桃1个 白糖1/2勺 草莓1个 制法:取西瓜，白兰瓜，猕猴桃用剜器剜出西瓜球，白兰瓜球，猕猴桃球，放入盘中; 淡奶油加白糖，用搅拌器搅拌5分钟后，浇在果球上; 把草莓洗净摆在盘上。 6.2 水果沙拉原料:罐头黄桃1片 苹果1片 酸奶1勺 樱桃2个 荔枝1个制法:将荔枝剥皮去核切成碎块;将樱桃洗净去核切成碎块;将苹果片，黄桃片切成碎块;将各原料拌在一起，淋上酸奶。 6.3 美式橘子沙拉原料:橘子6瓣 罐头菠萝1片 速溶椰子粉1小袋 草莓酱1/2勺制法:去掉橘子瓣的薄皮和核;将菠萝片切成小碎块;用椰子粉分别和橘子，菠萝碎块拌匀;在冰激淋杯中码一层橘子，再码一层菠萝碎块，每层淋草莓酱。 6.4 番茄沙拉原料:小番茄1个 沙拉酱1小勺 制法:将小番茄去皮切成小薄片;摆在盘子里;淋上沙拉酱。 6.5 鸡蛋番茄沙拉原料:番茄1/4个 熟鸡蛋1/4个 沙拉酱1勺制法:将番茄，熟鸡蛋分别去皮切成薄片;两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中;最后淋上沙拉酱。 6.6 橘子沙拉原料:橘子4瓣 沙拉酱1勺制法:将橘子瓣去皮，去核;摆在盘中;淋上沙拉酱。 6.7 英式苹果沙拉原料:苹果1/4个 黄瓜1/4根 沙拉酱1勺制法:将苹果去皮，去核切碎;将黄瓜洗净切成小薄片;摆在盘中，淋上沙拉酱。 6.8 奶油蘑菇沙拉原料:蘑菇1个 土豆1/6个 奶油沙拉酱1勺制法:将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块;将土豆去皮，切成小块煮烂;把熟土豆块，蘑菇块放在盘子里;淋上奶油沙拉酱。 6.9 酸奶黄瓜沙拉原料:黄瓜1/4根 熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺 酸奶1勺制法:将黄瓜洗净切成小碎块;将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀;将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀;将黄瓜碎块倒入后拌匀;淋上酸奶。 6.10 菠菜沙拉原料:菠菜1根 熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺 酸奶2勺制法:将菠菜洗净用开水烫一下，滤干水后切成末;将熟鸡蛋白切成小碎片;将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状，加蛋白片调匀;将酸奶放入盘内;将菠菜末放在酸奶上;最后倒入调好的鸡蛋牛奶。 6.11 胡萝卜沙拉原料:土豆1/5个 胡萝卜1/5根 沙拉酱2勺 制法:将胡萝卜，土豆煮熟软;将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块，土豆切成小块;将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内;淋上沙拉酱。 6.12 鸡肉沙拉原料:鸡胸脯肉2勺 绿菜花1小朵 熟鸡蛋1/2个 沙拉酱1勺 番茄酱1/4勺制法:将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末;将绿菜花煮熟软后切成碎块;将熟鸡蛋切碎;将沙拉酱和番茄酱调成调味酱;用调味酱将鸡蛋，菜花，鸡胸肉拌匀。 6.13 鱼肉酸奶沙拉原料:鱼肉2勺(20克) 黄瓜1/4根 酸奶1勺 沙拉酱1勺制法:将鱼肉蒸熟后，剔除鱼刺;将鱼肉世切成碎块;将黄瓜洗净去皮后，切成碎块;用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀;淋上沙拉酱。 6.14 意大利通心粉沙拉原料:意式通心粉6根 沙拉酱1勺 番茄酱1/4勺 干酪粉1/6勺制法:将通心粉煮熟后切碎;将沙拉酱和番茄酱调成调味酱;将调味酱和通心粉拌匀;撒上干酪粉。 6.15 海鲜沙拉原料:虾1只 熟蟹肉1勺 通心粉6根 沙拉酱1勺 乳酪1/4勺制法:将虾剥皮取出虾线;将虾和通心粉煮熟切碎;用沙拉酱与蟹肉，通心粉，虾肉拌匀;撒上乳酪。 7 节日套餐 7.1 蛋糕原料:鸡蛋1个 面粉4勺 糖1勺 黄油1勺 奶油适量 樱桃1个制法:将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打出泡，一点一点地加糖;把面粉倒入搅拌均匀;黄油融化涂在模型的纸上，四壁都在涂到，倒入搅拌好的原料;放入170度烤箱烤25分钟即可;将蛋糕取出，挤奶油，摆上樱桃。 7.2 红烧肉茄子原料:红烧肉3勺 嫩茄子1/2个制法:用烧好的红烧肉切碎;茄子切成小条;将红烧肉和茄条一起放锅内;加少许水，煮至茄子条烂后即可。 7.3 水果拼盘原料:猕猴桃1/3个 草莓2个制法:将猕猴桃剥皮取1/3个切片，放入盘中;将草莓洗净切 片，放入盘子。 7.4 果蔬汁原料:橙子1个 胡萝卜1/3个 水1/5杯制法:橙子切半，挤汁后倒入容器;胡萝卜加水煮5-10 分钟后，过滤，倒入同一容器。