冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤 材料: 排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把(打成结)，料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。 做法: (炖汤其实很简单啦，不过这次拍了步骤，就发上来吧,) 1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。 2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖,小时。 3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。(这一步忘了拍，反正也很简单哈,) 4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。 最佳 用料: 1、猪排骨一斤，斩块。 2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 3、葱半两，挽结。 4、老姜一块，用刀拍破。 5、花椒约二十粒。 6、黄酒两匙。 7、盐适量。 做法: 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。 3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 冬瓜丸子汤 用料:冬瓜、猪肥瘦肉(3:7)半斤、葱、姜、香菜、鸡蛋、淀粉。 调料:盐、鸡精、胡椒粉。 做法: 1、冬瓜切片待用。 2、猪肉剁成泥，加葱末、姜末、一只鸡蛋、适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，沿一个方向划圈搅拌，使其 上劲，成胶蓉状。 3、锅内做水，等水开后改小火，用小勺子辅助，将肉末做成小丸子，小心放入锅内。 4、丸子全做好后，除去浮沫，炖十分钟后放入冬瓜，加适量盐(少放点儿，因为丸子里已有味了)、鸡精 调味，等冬瓜熟了后起锅装碗，撒上香菜碎即成。