东北强力菜谱

东北强力菜谱 【麻婆豆腐】1、豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干;2、锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出;3、中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤(或水)，倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡;4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒" 【酸辣卷心菜】来个清淡爽口的菜吧~食材:卷心菜.花生油.盐.醋.生抽.水淀粉.白糖.蒜.朝天椒;制作:1.包菜用手撕成碎片,洗净沥干水;2.将所有配料调成一碗酱汁;3.油至十成热,把包菜放进去快速翻炒,不断翻炒,炒至回软,马上倒入糖醋汁,再炒1分钟即可出锅。 【葱香煎土豆】1.葱白、葱绿分开切小段，土豆洗净不去皮，装到盘子里，撒少许盐上锅蒸熟，取出，用刀压扁;2.锅中加油煎土豆，用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦;3.锅中再加少许油，放入葱白大火爆香;5.再加少许盐，放葱花，继续翻炒几下即可。 【家常蒜香可乐鸡】1(放油烧热，放入大蒜，葱段，炸成金黄色有香味时，捞出;2(放入鸡块，炸成金黄色，捞出。将锅内的油倒出，将刚才炸好的大蒜，葱段，鸡块和2大匙生抽，放进锅内;3(再添加可乐，大火烧开后转中火，将汤汁烧干即可。 【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀;3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。 【香菇鸡肉粥】----1. 大米淘洗干净，入锅，注水，大火煮开，转小火 2.胡萝卜去皮切小丁3.香菇去蒂切片4.鸡胸肉洗净，片成小片5.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会6.等它们都断生后，把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。7.最后加入一点盐调一下味就好了 【椒盐炸豆腐】 1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用 2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块 3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连 4、炸至金黄色捞出沥干油 5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜 6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火 7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可 【鱼香嫩豆腐】1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽各一勺、细盐少许、香 醋、白糖、鸡精，及切块豆腐。5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可 【咖喱土豆牛肉】材料:牛肉1斤.土豆1个.胡萝卜2根.洋葱1个.黄油20g.椰浆300g.黄咖喱粉3大勺.蒜姜适量.盐1小勺.水1杯;做法:1.黄油炒香蒜末姜末,加牛肉炒至变色;2.加洋葱略炒,再依次加胡萝卜.土豆翻炒;3.加黄咖喱粉炒匀,最后加椰浆和水,熬煮到汤浓土豆软烂,最后加盐 【水煮肉片】1、将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上;2、将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末;3、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶放入;4、随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上;5、用植物油烧开，淋在肉片上，即可。 【正宗四川美味:水煮肉片】1.猪肉切片，加淀粉、料酒、盐腌制片刻。2.郫县豆瓣酱、辣椒碎、花椒碎、辣椒油调成汁。3.油菜、豆芽放入锅中煮熟捞出。4.腌好的肉片放入锅中煮至八成熟捞出。5.将料汁倒入水中搅开，下肉片煮熟。6.煮好的肉和汤倒在蔬菜上，最后烧热油浇在肉片上。 【水煮肉片】水煮肉片做法:1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。3、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。4、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。5、备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。6、炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油。然后放入葱姜蒜继续翻炒。7、然后倒入适量清水或鲜汤，大火烧开。 【DIY绝对美味的红烧肉】制作:1、将肉切块，姜切片。2、锅中倒油，趁凉放桂皮八角小火炒香，改成大火倒肉块翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。3、倒老抽，糖和盐，炒匀后继续翻炒5分钟，倒入开水没过肉面煮开。4、放红枣姜片，盖盖小火炖40分钟，后打开盖子大火收汤即可 【DIY糖醋鱼】原料:鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐;制作:1.鱼去头尾去鱼鳞切块，加料酒腌20分钟;2.鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊;3.热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油;4.锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成汁;4.将汁淋在鱼上即可~~ 【DIY拔丝红薯】1、红薯洗净刮皮，切成滚刀块。2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行，刷一层熟油。3、不粘锅里放1 勺油，油热后放入白糖，小火熬糖，加入半小勺醋，至糖颜色变黄，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯沾上糖浆4、趁热上桌，随带一小碗凉的饮用水 【蛋黄狮子头】1.肉末和豆腐加料酒盐黑胡椒和糖，葱姜末拌匀。2.取拌好的肉末按成饼状，包咸蛋黄，然后收口滚圆。油锅烧至八成热，下入狮子头炸至金黄。3.重新入锅，加生抽，高汤，盐、少许糖和醋，小火炖半小左右，最后再大火收汁即可。(水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁) 【酸辣泡椒虾】1.锅中加少许油,烧热后放青蒜和姜片爆香;2.倒入鲜虾,翻炒约2min,变色后放入火锅底料,充分炒匀;3.将虾入微波容器,入切段的泡椒和适量泡椒水;4.加黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀;5.根据个人口味倒酱油,充分拌匀,入微波炉,700W加热5分钟左右即可~ 10分钟搞定 【剁辣椒炒鸡胗】1(鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;2(长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;3(热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;4(放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5(加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。