微波炉热奶有讲究

微波炉热奶有讲究 微波炉热奶有讲究 用微波炉热奶是否会破坏牛奶的德营养成分,关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高。 据有关资料显示,微波炉的杀菌能力主要来自热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,尤其维生素,其中维生素c流失的最严重,其次是乳糖。 饮用一杯约250 毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70摄氏度的高温3分钟,60摄氏度煮6分钟即可。如果用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。 专家人士还明确表示:直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体可能会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉加热。在100摄氏度以下,一般的塑料不会产生问题,建议100摄氏度以下的开水烫温牛奶袋,使牛奶加热。 不过,专家指出,如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样,能保 存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养更有利 于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶,一般卫生保障都比较 可靠,在饮用是不需要加热。