[煮鸡蛋的做法]煮鸡肝的做法

[煮鸡蛋的做法]煮鸡肝的做法 [煮鸡蛋的做法]煮鸡肝的做法 篇一 : 煮鸡肝的做法 鸡肝就是鸡的肝脏，鸡肝属于鸡杂里面的一种，鸡肝的营养非常的丰富，鸡肝里面含有丰富的蛋白质和我们人体需要的多种氨基酸，而且鸡肝还含有很多的微量元素。,)鸡肝有很高的食疗功效和保健的作用，常吃鸡肝可以起到补血和养血的好处。 鸡肝的做法有很多种，我们可以用鸡肝作为食材做出很多经典的菜肴来，例如我们可以用鸡肝做出五香卤鸡肝，苦瓜拌鸡肝以及盐水鸡肝等菜肴。 材料 鸡肝25克豌豆苗50克高汤10大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙 1.摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗; 2.将鸡肝切成薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净; 3.锅内放入高汤烧开，保持微沸状态，撒入鸡肝片，用小火汆至嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗; 4.撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。 材料 在鸡下水中，鸡胗和鸡肝是两样主要食材。通常一碟辣椒炒鸡杂上桌，最先被干掉的肯定是鸡胗，而鸡肝因有股特殊风味，爱吃者自然喜欢，不爱者嗤之以鼻。鸡胗和鸡肝营养很丰富，尤其对处于生长发育阶段的青少年儿童或孕产妇来说，十分有益。除了炒，将它俩用来煮汤也很不错。2-3人份鸡肝:2个鸡胗:2个小白菜:250克罐装高汤:2碗葱:半条姜:3片水:2碗调味料:油:2汤匙米酒:1汤匙 盐:适量 1. 除去鸡胗、鸡肝上的油脂，洗净，切片，下少许盐拌匀; 2. 小白菜洗净择好;葱切成葱花; 3. 热锅，放两汤匙油，待油六、七成热时放入鸡胗、鸡肝和姜片，爆炒至变色; 4. 倒入高汤和水，煮开，下小白菜、米酒和盐，待熟撒上葱花即可食用。 补肝益肾，健脾和胃，通肠利尿，促进吸收。 上文我们介绍了什么是鸡肝，我们知道鸡肝就是鸡的肝脏，鸡肝的最大功效和作用就是可以补血，常吃鸡肝还能提高我们的免疫力，鸡肝的做法有很多种，我们上文介绍了几道采用鸡肝做为食材煮出来的汤，大家可以参考一下。 篇二 : 小白兔煮鸡蛋,小白兔煮鸡蛋的做法,小白兔煮鸡蛋的家常做法 鸡蛋 :若干 樱桃萝卜皮 :1片 : 鸡蛋外壳洗净 ? 在冷水中浸泡10分钟左右 ? 中火，水开后煮3-8分钟 ? 捞出鸡蛋，用凉开水冲洗。 [) 煮鸡蛋小贴士:鸡蛋壳及其内膜具有类似半透膜的特性，并不能做到像保鲜盒一样的完全密封，所以煮鸡蛋前要先把蛋壳洗净，以免脏东西经高温加热渗透到鸡蛋内部;鸡蛋煮前在冷水中浸泡是为了降低蛋内气压，以防其在煮的时候裂开，水要完全没过鸡蛋;煮鸡蛋时若火力太旺，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，而小火又太慢，使用中火较佳;煮蛋时间可根据个人喜好选择:水开后煮3分钟，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮，水开后煮5分钟，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，就是我们常说的溏心蛋;水开后煮7分钟，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟时，其内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。另外，还要根据蛋的大小做适当调节;如果想让蛋黄凝固在蛋白的正中间，可以在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。 熟鸡蛋在长轴方向1/4处切一刀 ? 在切下的一小片蛋白上再切掉一个尖角作为兔子耳朵 ? 较大的那部分平面朝下放在案板上 ? 在较小的一端切下一片蛋白，切入厚度1/3左右 ? 把刚做好的兔子耳朵插入凹槽即可; 制作兔子耳朵的另一种方法:第一刀切下的小片蛋白以稍 倾斜的角度再切两刀 ? 左右两片即成兔子耳朵，中间部分不用; 兔子眼睛和嘴:切一小片水萝卜皮 ? 用金属吸管压出3个小圆片 ? 分别贴在兔子头部作为眼睛和嘴。 1. 做小兔子用的蛋要煮得稍微老一些;2. 煮蛋时如果没有不停的搅拌，蛋黄就会偏向一边，切第一刀时要在蛋黄的反方向，以免切到蛋黄而无法做成兔子耳朵;3. 蛋黄一般会在鸡蛋较大的一头，插兔子耳朵的凹槽刚好能够避开蛋黄;4. 插耳朵的凹槽不要切的太深意面鸡蛋裂开，凹槽需要有一定的倾斜角度，这样才能使兔子耳朵稍微向后背一些，更加形象也更可爱;5. 兔子的眼睛和嘴可以用任何红色系的东东做，西红柿皮、胡萝卜片等等都可以，不推荐用色素。 篇三 : 煮鸡蛋的做法 煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。 将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一 分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。 鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。 煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1?2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。