转 蔬菜 谷物 豆类 营养功效介绍

转 蔬菜 谷物 豆类 营养功效介绍 白菜:别名:球白菜~黄芽菜功效:白菜素有"菜中之王"的美称，含有蛋白质~脂肪~多种维生素和钙~磷等矿物质以及大量的纤维，炖~炒~熘~拌或者是做馅~配菜都可以。中医认为，白菜性味甘平，有清热除烦~解渴利尿~通则肠胃的功效。民间还有用白菜治感冒的验方。经常吃白菜，可防止维生素C缺乏诊(坏血病)。特别是白菜含有较多的维生素，与肉类同食，即可使肉味鲜美，又可减少致癌物质亚硝酸胺的产生。白萝卜:别名:菜头功效:白萝卜的功效很多，对呼吸器官和消化器官尤其有帮助。白萝卜富含维生素A和E，可消除顽铟痰，适合饮食过量~呕吐而吐不出者食用。多吃白萝卜可以帮助消化，刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢。特别适合平日肠胃机能衰弱的人食用。若肠内易积存废物和废气，则可吃一水煮烂的白萝卜。菠菜:别名:赤根菜~波斯菜功效:菠菜含有丰富的铁，常吃菠菜，令人面色红润，预防却铁性贫血。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治皮肤~内脏的出血倾向。中医认为能养血~止血~润燥。菠菜还富含酶，能刺激肠胃，胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，因而可防治便秘。但菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收。古吃菠菜时，宜先用沸水烫软，捞出再炒。菜花:别名:花菜花椰菜功效;菜花是菜中之上品，常食能开音~止咳~防病，有的人称它为"天赐的药物"。它能够增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机能体免疫能力的作用，能够防止感冒~坏血病等。研究表明，菜花在防癌与抗癌方面独树一帜。尤其在防治胃癌~乳腺癌方面，效果更好，能起到阻止癌前病变细胞形成的作用，截止癌肿生长。冬瓜:别名:白瓜~水芝~地芝~枕瓜~功效:冬瓜含有较多维生素C，且盐含量较低，适合高血压~肾脏病~浮肿病~等患者食用，可达到消肿而不伤正气的作用。被称为有治癌效果的维生素B 1，在冬瓜子中含量相当丰富。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的治癌物质尽快排泄出去。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，而冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可以防止人体发胖，帮助体形健美。同时，冬瓜在医学上是味良药。它性寒味甘，可清热生津，解暑除烦，对人体具有较好的保健作用，在夏日服食尤为适宜。冬笋:别名:南竹笋功效:冬笋素有"金衣白玉，蔬中一绝"之美誉。冬笋所含的丰富纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白~低淀粉食品，对肥胖症~冠心病~高血压~糖尿病和动脉硬化等 患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。不过，冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石~肾炎的人不宜多食。番茄:别名:西红柿~洋柿子功效:番茄中有一种特殊成分---番茄红素，具有预防前列腺癌的功效，与西兰花同食，效果更佳。研究人员发现番茄子周围黄色果冻状的汁液中含有一种被称为P3的物质，她显示出了抗血小板凝结的功效。番茄的维生素C含量相当高，可增强智力，有助于脑细胞的新成代谢，尤其适合儿童食用。番茄还可以治疗牙龈出血，增强人体的抵抗力，促进伤口愈合。且有除斑痕~抗皮肤老化~健肤美容的作用，另外，番茄汁还对消除狐臭起到一定的作用。荷兰豆:别名:豌豆~小青豆功效:荷兰豆能益脾和胃~生津止渴~和中下气~止泻痢~通利小便。经常食用，对脾胃虚弱~小腹胀满~呕吐泻痢~产后乳汁不下~烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有着重要作用。但需要注意的是，荷兰豆 哎眼睛不行了太困了~明天必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。~ 继续哈~大家晚安了~西西黑木耳:别名:木耳~黑菜~桑耳~功效:黑木耳被人誉为"素中之荤"。中医认为有"益气不饥~身轻强志"的功效。黑木耳中的胶质体有很强的吸附力，它能促进人体血红素和细胞原生质的形成，有活血功效;降低血液凝块，缓解冠状动脉硬化，降低血栓形成。木耳对消化系统有清泻作用，能清除肠胃中积败食物。它还含有核苷酸类物质，可降血液中胆固醇。此外，木耳的多糖体有一定的抗癌作用。胡萝卜:别名:红萝卜~黄萝卜、功效:胡萝卜含有胡萝卜素~糖~果胶~微量元素和维生素，常食能使皮肤红润。他有键脾化湿，下气补中，利胸隔,安肠胃，防夜盲等功效。可用于治疗消化不良~久痢~咳嗽等症状。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能~防治呼吸道感染~促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效，能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症。长期吸烟的人，每日如能阴半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。对于眼干燥症和小儿软骨病，也有补助治疗作用。黄豆牙:功效:黄豆牙具有利湿清热~降脂破淤~除胃气积结~防止心脑血管硬化和肝脏病等功效。美国科学家研究指出，黄豆牙所含叶绿素能有效防治直肠癌和其它癌症。黄豆牙还可保持肌肤有弹性，防止皱纹皮肤色素沉着，估常吃黄豆牙就可收到美容的效果。黄豆牙能改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮。女性多吃黄豆牙可以得到乌发~润肤~减肥三个方面的全面美容效果。黄瓜:别名:青瓜~胡瓜~刺瓜~吊瓜~功效:黄瓜中含有抑制糖类物质转化为脂肪的物质，有显著的减肥功效，对肥胖者和高血压~高血脂患者有利。其富维生素E~维生素C，以及粗纤维~咖啡酸等，具有解毒消炎~美容之功效。黄瓜味甘性凉，可清热解毒，对胸热~利尿等有独特 作用，对除湿~滑肠~镇痛也有明显效果。黄瓜头部亦含独特的葫芦素C，具有 神奇的防癌效果。黄瓜中的矿物质可柔润皮肤，且有治愈伤口的功效。因此， 在过去的几个世纪里，黄瓜常用做治疗皮肤病的镇痛剂~清洁剂。