大蒜营养成分

大蒜营养成分 大蒜[蒜头]的营养成分列 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 85 66.6 126 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 527 4.5 0.2 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 27.6 1.1 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 1.1 5 30 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.04 0.06 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 0.6 7 1.07 a-E 1.07 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 39 117 302 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 19.6 21 1.2 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 0.88 3.09 0.22 锰(毫克) 碘(毫克) 0.29 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 106 185 194 含硫氨基酸(T) 蛋氨酸 胱氨酸 55 55 0 芳香族氨基酸(T) 苯丙氨酸 酪氨酸 231 125 106 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 109 106 153 精氨酸 组氨酸 丙氨酸 901 63 121 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 390 717 118 脯氨酸 丝氨酸 113 129 大蒜(脱水)的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 100 7.3 339 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 1418 13.2 0.3 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 75.4 4.5 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 3.8 0 0 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.29 0 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 0 79 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 65 297 798 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 36.8 61 6.6 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 1.98 19.3 0.99 锰(毫克) 碘(毫克) 0.63 0 大蒜(紫皮)的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 89 63.8 136 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 569 5.2 0.2 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 29.6 1.2 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 1.2 3 20 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.29 0.06 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 0.8 7 0.68 a-E 0.46 (β-γ)-E 0.17 δ-E 0.05 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 10 129 437 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 8.3 28 1.3 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 0.64 5.54 0.11 锰(毫克) 碘(毫克) 0.24 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 123 214 224 含硫氨基酸(T) 蛋氨酸 胱氨酸 63 63 0 芳香族氨基酸(T) 苯丙氨酸 酪氨酸 268 145 123 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 126 123 177 精氨酸 组氨酸 丙氨酸 1041 73 140 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 451 828 136 脯氨酸 丝氨酸 130 149 青蒜的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 84 90.4 30 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 126 2.4 0.3 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 6.2 1.7 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 0.7 98 590 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.06 0.04 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 0.6 16 0.8 a-E 0.78 (β-γ)-E 0.02 δ-E 0 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 24 25 168 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 9.3 17 0.8 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 0.23 1.27 0.05 锰(毫克) 碘(毫克) 0.15 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 88 151 107 含硫氨基酸(T) 蛋氨酸 胱氨酸 44 44 0 芳香族氨基酸(T) 苯丙氨酸 酪氨酸 189 89 100 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 90 21 198 精氨酸 组氨酸 丙氨酸 109 41 137 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 298 536 113 脯氨酸 丝氨酸 128 148 蒜黄的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 97 93 21 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 88 2.5 0.2 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 3.8 1.4 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 0.5 47 280 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.05 0.07 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 0.6 18 0.52 a-E 0.41 (β-γ)-E 0.1 δ-E 0.01 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 24 58 168 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 7.8 16 1.3 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 0.33 0.79 0.09 锰(毫克) 碘(毫克) 0.25 0 蒜苗的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 82 88.9 37 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 155 2.1 0.4 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 8 1.8 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 0.6 47 280 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.11 0.08 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 0.5 35 0.81 a-E 0.41 (β-γ)-E 0.28 δ-E 0.12 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 29 44 226 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 5.1 18 1.4 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 0.46 1.24 0.05 锰(毫克) 碘(毫克) 0.17 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 61 102 97 含硫氨基酸(T) 蛋氨酸 胱氨酸 48 22 26 芳香族氨基酸(T) 苯丙氨酸 酪氨酸 107 62 45 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 67 17 72 精氨酸 组氨酸 丙氨酸 87 29 96 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 166 419 53 脯氨酸 丝氨酸 44 81 蒜薹的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 90 81.8 61 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 255 2 0.1 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 15.4 2.5 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 0.7 80 480 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.04 0.07 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 0.2 1 1.04 a-E 0.7 (β-γ)-E 0.2 δ-E 0.14 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 19 52 161 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 3.8 28 4.2 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 1.04 2.17 0.03 锰(毫克) 碘(毫克) 0.32 0