婴儿辅食

婴儿辅食 1 3-4个月婴儿辅食 人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁～母乳喂养要在4个月以后。先添加菜汁后添加果汁～每种吃3天后再换另一种。果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜。6个月内的婴儿不加盐和糖。 1.1 番茄汁 原料:番茄半个 制法:将熟透的西红柿在开水中烫2分钟～取出剥皮,将去皮的西红柿切碎,用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水～也可用榨汁机。 注:西红柿的底部用小刀浅划十字后～再放入沸水中烫～这样皮易剥离。 1.2 胡萝卜汁 原料:胡萝卜1根 制法:胡萝卜洗净～切小块,放入小锅内～加30-50毫升水煮沸～小火煮10分钟,过滤后将汁倒入小碗。 注:胡萝卜直接生长在土壤中～易受到污染～建议皮削厚一点～只留下心作为原料。 1.3 油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸,将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内～煮1分钟后关火,晾温后～过滤倒入小碗。 注:油菜叶洗净后～再在清水中泡20分钟～以除去残余农药。 1.4 黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮,用檫菜板檫好,用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来～也用榨汁机。 1.5 苹果汁 原料:苹果半个 制法:将苹果削去皮和核,用擦菜板擦出丝,用干净纱布包住苹果丝挤出汁。 注:苹果汁分为熟制和生制两种～熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。熟苹果汁适合于胃肠道弱～消化不良的小儿～生苹果汁适合消化功能好～大便正常的婴儿。 1.6 草莓汁 原料:草莓3-4个 水1勺 制法:将草莓洗净,切碎～放入小碗～用勺碾碎,倒入过滤漏勺～用勺挤出汁～加水拌匀。 注:用榨汁机制成的汁会有一层沫～用小勺舀去～再加水调和。 1.7 猕猴桃汁 原料:猕猴桃半个 水1勺 制法:将熟透的猕猴桃剥皮切半,切碎～放入小碗～用勺碾碎,倒入过滤漏勺中～挤出汁～加水拌匀。 1.8 枣汁 原料:红枣10-20枚 制法:干红枣泡入水中1小时～新鲜红枣只需洗净,捞出放入碗内～放入蒸锅内～上汽后再蒸15-20分钟,将碗内红枣汁倒入小杯。 2 4-6个月婴儿辅食 在吃奶的基础上～每天添加一顿泥糊状食品。每种吃3-4天～用勺喂～量就由少到多～由稀到稠～由淡到浓～仍不加盐和糖。制作时可以用电动搅拌器～既可节约时间又能作出细腻的食品。 2.1 米汤 原料:大米1勺 水1杯 制法:将米洗净后泡2小时～再入锅加水煮沸,文火煮至水减半时将火关掉,将煮好的米粥过滤只留米汤。 注:开始喂米汤也可以加在奶里喂～量要逐渐增加。 2.2 米糊 原料:营养米粉1勺 奶/水6勺 制法:先将奶/水加热至沸腾～倒入碗中略晾温,将营养米粉慢慢倒入～一边倒一边搅直至粘稠。 在宝宝习惯了米糊的基础上～可以将菜泥加入米糊。 2.3 胡萝卜泥 原料:胡萝卜1/8根 水2勺 制法:将胡萝卜蒸/煮软后～剥皮,用勺或研磨器碾成细泥～再加水拌匀。 注:胡萝卜泥中可以加一点黄油～不光口感好～而且有利于胡萝卜素的吸收。 2.4 茄子泥 原料:嫩茄子1/2个 制法:将茄子切成1厘米的细条,把茄子条蒸10分钟蒸烂,将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。 注:茄子一定选择嫩的～老茄子的籽～不易吞咽～还可能造成气管异物。 2.5 土豆泥 原料:土豆1/4个 水1勺 制法:将土豆蒸/煮软～剥皮,用勺碾成细泥后加水拌匀。 2.6 菜花泥 原料:菜花1小朵 水/奶1/3勺 制法:将菜花切碎,菜花蒸/煮软后～过滤放入小碗,用勺碾成细泥后加水/奶调匀。 2.7 油菜泥 原料:油菜叶5片 米汤2勺 制法:将油菜洗净后炖烂,将炖烂的油菜捣碎并过滤,将油菜和米汤放入小锅中用火煮。 2.8 南瓜泥 原料:南瓜20克 米汤2勺 制法:将南瓜削皮～去籽,南瓜蒸熟后捣碎并过滤,将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。 2.9 蛋黄泥 原料:鸡蛋1个 水/奶2勺 制法:将鸡蛋放入凉水中煮沸～中火再煮5-10分钟,放入凉水中～剥壳取出蛋黄,加入水/奶～用勺调成泥状。 注:先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥～连续3天,如无大的异常～增加到1/4个～再连续喂3天,仍正常可加至1/2个～再连续喂3-4天,如果宝宝喜欢～最后可以喂1个完整的蛋黄。3%的宝宝会对蛋黄过敏～起皮疹～腹泻～气喘等～就暂停喂蛋黄～等到7-8个月时再添加～不要因此就放弃。 2.10 苹果泥 原料:苹果半个 制法:用小勺轻刮苹果面～刮出细泥。 注:一定要现吃现做～否则颜色会变得难看。 2.11 香蕉泥 原料:香蕉1/5根 制法:香蕉切碎放入小碗～用勺碾成泥。 注:香蕉一定要选熟透的～也要现吃现做。 2.12 枣泥 原料:红枣3-6枚 制法:将红枣蒸/煮熟,去皮去核～碾成枣泥 注:一定要把皮去净。 水果泥做法简单～味道也比较好～宝宝会很爱吃～但不要让宝宝吃的太多～造成膳食不平衡～每次2-4勺比较合适。 七,九个月简易辅食食谱 1、可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记:此时不能喂蛋白，以免造成宝宝过敏。 2、食物的形态可从汤汁或糊状，渐渐转变为泥状或固体。 3、五谷根茎类的食物种类，可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。 4、纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不适合喂宝宝吃。 5、喂食前，先试试食物的温度，别烫着宝宝了。 每日建议食用量 食物类别、食物名称、一天食用量、一份食物的量 鱼肉豆蛋类蛋黄泥、豆腐或豆浆、由右列食物中任选蛋黄泥一天不超过1个 鱼、肉1-1.5份豆腐1块、豆浆1杯 肝泥鱼松或肉松鱼、肉、肝泥2汤匙 鱼松或肉松2汤匙 五谷根蒸类米糊或麦糊、馒头由右列食物中米糊或麦糊1碗 土司面包、稀饭任选2.5-4份中馒头1/3个、土司面包1片 面条或面线稀饭1/2碗、面条1/2碗 蔬菜类胡萝卜、菠菜、空心菜、1-2汤匙 碗豆等菜汤或菜泥 水果类橘子、柳丁、苹果、香瓜、1-2汤匙 木瓜、葡萄等果汁或果泥 五谷根茎类简易制作 米糊--将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。 面包、馒头--可撕成长条状，让长牙的BB用手拿着吃;或去掉硬皮，撕成小块泡在牛奶中 喂。 稀饭--白米加入7或8倍体积的水，以小火慢煮成浓粥或薄粥。注意放凉后再喂食。 简易辅食食谱 1、肝泥粥 材料: 鸡肝20g，米20g，水1.5杯 做法: 鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状。米加水加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。 2、小鱼蛋花粥 材料: 白饭1/2碗，水1杯，吻仔鱼10g，蛋黄1/2个 做法: 将白饭与水放入小锅煮烂。取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。 3、蔬菜豆腐泥 材料: 去皮红萝卜5g，嫩豆腐1/6块，豌豆1/2条，蛋黄1/2个，水1/2杯，酱油少许 做法: 1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。 2、将水与(1)料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。 3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。 4、肝泥肉泥 动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫血。7-9个月大的婴儿即可食用，每次1小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过2汤匙，还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天，营养不良症即可好转。 原料: 猪肝或牛肝、鸡肝50克，瘦猪肉50克，盐少许。 制作: 1、将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 2、将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 3、肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。 5、杏仁苹果豆腐羹 此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿。 原料: 豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，盐、香油、水淀粉各少许。 制作: 1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起;将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。 2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。 3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。 4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。 6、腊肠西红柿 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益，适宜7个月以上婴儿食用。 原料: 西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。 制作: 1、将西红柿洗净，用热水烫后去皮、去籽，切碎;腊肠切碎。 2、锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。 3、注意一定要将腊肠切碎煮烂。 7、肉末炒西红柿 此菜营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁等营养素，具有滋养肝血、滋阴润燥作用;西红柿富含维生素，尤其含维生素C特别多，还含有蛋白质、钙、磷、铁等，具有清热解毒，平肝生津、健胃消食等作用。猪肉与西红柿相配，菜的营养价值更高，更全面，幼儿食用此菜可促进生长发育。 原料: 瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末少许。 制作: 1、将猪肉洗净，剁成碎末;西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块;粉皮切小片。 2、锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。 8、火腿土豆泥 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。钾及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素，婴儿食用，可获得较全面的营养，有利生长发育。适宜7-9个月婴儿食用。 原料: 土豆100克，熟瘦火腿10克，黄油2克。 制作: 1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。 2、将火腿去皮，去肥肉，切成极细的碎末。 3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食婴儿。 9、豆豉牛肉末 牛肉含有丰富的蛋白质，是婴儿生长发育所必需的营养素，有和胃、增血、强筋壮骨作用;豆豉含有丰富的钙、磷、铁、维生素E，对婴儿发育十分有益，并能促进体内新陈代谢。适宜8个月以上婴儿食用。 原料: 碎豆豉15克，牛肉末15克，植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。 制作: 1、炒锅置火上，放入植物油，下牛肉末煸炒片刻，再下碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。 2、注意菜不能太咸，略有咸味即可 3、此菜在给8个月以上婴儿喂稠粥或烂面条时添加。 10、鱼肉松粥 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。 原料: 大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。 制作: 1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。 2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 11、鱼蛋饼 此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。 原料: 鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。 制作: 1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。 2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。 4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。 12、龙眼粥 龙眼肉性甘平，含有丰富的蛋白质和维生素类成分。中医认为龙眼肉“主五脏邪气，安志，久服强魂，聪明。”为补品中之上品，与大枣、粳米同食，起安神定惊作用，减轻小儿夜啼症。 原料: 龙眼肉10克，红枣3枚，粳米50克。 制作: 将龙眼肉、红枣、粳米洗净，同放在砂锅内，加入适量清水煮成粥，粥熟后用筷子夹出枣核、枣皮和龙眼肉渣，即可食用。可适量加一些白糖，孩子会更喜欢吃。 13、百合粥 百合味甘，微苦，性微寒，能润肺止咳、清心安神。其中含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，与糯米同煮成粥，睡前食用，或分早、晚两次食用，可润肺、清心安神，控制孩子夜间啼哭。 原料 百合50克，莲子(带芯)30克，糯米100克，红糖少许。 制作: 将百合、莲子洗净，同置锅中，加水适量，与糯米同煮成粥，粥成加红糖煮沸即可。注意百合、莲子和糯米都要煮烂，使粥细腻软烂。 14、雪梨炖冰糖 梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。 原料: 雪梨1,2个，冰糖30,60克。 制作: 将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。 15、骨枣汤 动物骨中含有丰富的钙、髓质，还含有其他营养成分，有益髓生骨的作用;红枣补中益血。骨枣汤益髓养血、助骨生长效果明显。 原料: 动物骨(长骨或脊骨，猪、牛、羊骨均可)250克，红枣15,25枚，生姜数片。 制作: 将骨头洗净捣碎，与红枣、生姜同置瓦煲内，加水适量，用旺火烧沸，后用文火烧2小时以上，汤稠之后，根据食者喜好调味即成。 16、鲜虾肉泥 河虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于婴儿健康成长。这道菜适宜7个月以下的婴儿食用。 原料: 鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，香油1克，精盐适量。 制作: 将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。加入适量精盐、香油，搅匀即成。 1肝末鸡蛋羹 材料:猪肝、鸡蛋 做法:将猪肝煮熟切末，放入调散的鸡蛋中，加少量细盐蒸成蛋羹。 2白菜牛肉粥 材料:小白菜、牛肉、粳米 做法:小白菜和牛肉剁成末炒熟，放入粳米熬成粥。 3杂谷营养粥 材料:玉米粉、红豆、碎面包 做法:红豆煮烂放入玉米粉调和，加碎面包。 4蘑菇鸡茸粥 材料:蘑菇、鸡胸肉、粳米 做法:蘑菇和鸡肉切末炒熟，放入熬好的粳米粥。 5豆腐肉末粥 材料:豆腐、猪肉糜 做法:粳米煮开后加豆腐熬制，加熟肉糜搅拌。 6青菜鱼肉粥 材料:青菜、鲢鱼 做法:鲢鱼取肚子上的肉除刺，青菜切碎炒熟，粳米熬粥加料稍煮。 7番茄鸡蛋粥 材料:番茄、鸡蛋、粳米 做法:番茄炒鸡蛋，放入熬好的米粥搅拌。 8瘦肉萝卜粥 材料:白萝卜、瘦肉、粳米 做法:瘦肉、白萝卜熬汤后放入粳米煮成粥。 9胡萝卜鳕鱼粥 材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米 做法:鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。 10鲜肉小馄饨 材料:猪肉糜、馄饨皮、菜汤 做法:馄饨皮包入少量肉糜，菜汤煮开下馄饨。