萝卜绿豆面丸子汤[教育]

萝卜绿豆面丸子汤[教育] 萝卜绿豆面丸子汤 冬天来了，常吃萝卜对有人有很大的好处。这里介绍一款家常菜,,萝卜绿豆面丸子，希望大家喜欢。这个家常菜是过去经常做的，现在生活条件改变了，这款家常菜倒不经常做了，但我还经常回味过去在职工食堂吃丸子汤的情景，寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的丸子汤，放上一点油泼辣子，就着烧饼美美地咥上一回， 哪个滋味至今还是难忘。 今天是周末，买了一个大白萝卜，决定回家自己做上一次。 步骤: 一、把萝卜洗净，把外边一些坑坑洼洼的地方用刀削掉，再切成块，用叉子插成丝，再用刀稍微剁一下，让萝卜丝碎一点。然后把萝卜汁液要大致掿捏一下，不 要让水分太多，以免馅子太稀，但也不能掿捏的太干，不然丸子会太硬。 二、给萝卜丝里面加一点肉馅，主要是改善味道，加入鸡蛋、盐、调和面，搅 拌均匀。 三、加入绿豆面，这个工序比较特殊，所以单独强调，绿豆面要放合适，放的太少，丸子的馅太稀，丸子在炸的时候不成形，面放的太多则炸好的丸子会太硬， 口感不好。 四、炸制，把油锅坐上，待油温七八成热的时候把捏好的丸子放入炸制，掌握好火候，丸子变色后，稍微再炸制一会儿就可捞出。注意，火大了是外糊内生，要 小火慢慢炸。 五、用鸡汤、配以菠菜、香菜、蒜苗、粉丝烧汤，把丸子放入，色香味俱全的 萝卜绿豆面丸子汤就做好了。 附件 DSCF2104.jpg (51.6 KB) 2007-12-8 19:05 Hrs:香香美食 萝卜切丁，伴油 300克白萝卜，20克面粉，10克生粉，半个鸡蛋 DSCF2105.jpg (70.45 KB) 2007-12-8 19:05 DSCF2106.jpg (64.38 KB) 2007-12-8 19:05 DSCF2112.jpg (192.14 KB) 2007-12-8 19:05 DSCF2110.jpg (82.66 KB) 2007-12-8 19:05 DSCF2113.jpg (100.36 KB) 2007-12-8 19:05 DSCF2115.jpg (43.76 KB) 2007-12-8 19:05 绿豆面 DSCF2114.jpg (84.81 KB) 2007-12-8 19:05 DSCF2116.jpg (85.33 KB) 2007-12-8 19:05 做好的丸子馅 DSCF2120.jpg (62.01 KB) 2007-12-8 19:05 开始用油炸 DSCF2121.jpg (80.69 KB) 2007-12-8 19:05 DSCF2123.jpg (91.21 KB) 2007-12-8 19:05 炸好的丸子 DSCF2124.jpg (71.54 KB) 2007-12-8 19:05 DSCF2126.jpg (77.93 KB) 2007-12-8 19:05 热气腾腾的丸子汤