泥鳅钻豆腐

泥鳅钻豆腐 响油鳝糊 材料小泥鳅 200克豆腐 500克香葱 1棵 调料 高汤 15大匙胡椒粉 1小匙精盐 1小匙 材料鳝鱼 300克冬笋 25克 火腿 25克 调料食用油 30克香油 1小匙酱油 2小匙 生姜 1小块 做法 味精1小匙 2 香葱 2棵香菜 5棵 高汤1大匙 2 料酒1大匙 2 1.葱洗净切段，姜洗净拍松;泥鳅静养几天后洗净; 2.锅置火上，开小火放入冷水，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热， 泥鳅就会 生姜 1小块 大蒜 10瓣淀粉 适量 胡椒粉 1小匙 香醋 2小匙精盐 2小匙白糖 1小匙 往豆腐里钻; 3.在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入精盐、胡椒粉、姜、 葱、味精，蒸 味精1小匙 2 做法 15分钟即可。 特点: 鲜嫩爽滑，咸鲜适口。 ?厨师一点通把活泥鳅先放在水盆中静养几日，往水中滴几滴菜油，让泥鳅吐尽肠内的脏物。 麻辣泥鳅