吃也能吃出好心情!

吃也能吃出好心情! 想减肥吃点寡糖。寡糖可以清理我们的肠道,控制血脂肪。在大蒜、洋葱、芦荟、 黄豆等食物中都有寡糖。 烦躁的人 ：应多吃含钙、磷丰富的食物。 饮食处方：要多吃含钙、磷的食物，如 可多吃花生(含钙量多)、牛奶、大豆、鲜橙、 牡蛎、蛋类(含磷较多)、菠菜、板栗、葡萄、 土豆等，且要吃得清淡一点，不可口味太重。 脾气急躁的人 措施：补钙、补维生素Ｂ。 饮食处方：首先要减低盐分及糖分的摄 取，少吃零食，多吃海产品，如贝、虾、海 带、蟹；多食各种豆类（含有丰富的钙质）、 桂圆、干核桃仁、蘑菇。 抑郁伤感的人 措施：补充色胺酸。 饮食处方：缺乏色胺酸是诱发抑郁症的 重要原因，记得多补充富含色胺酸的食物— —花豆、黑大豆、南瓜子仁、鱼片等。另外， 香蕉、葡萄、苹果、橙子能给人带来轻松愉 悦的感觉，让忧郁远离。 粗心大意的人 措施：补充维生素Ａ和维生素Ｃ。 饮食处方：多吃辣椒、鱼干、笋干、油炸萝 卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜；多食瓜果 蔬菜，减少摄取肉量，少食酸性食物。 香酥食物不健康 虽然少用氢化油的呼声高涨，但目前尚无过 多的法律约束，世界上只有丹麦一个国家明 文禁止在食品中使用反式脂肪酸。其法律规 定，每100克食用油中只能含有2～5克反式脂肪酸，这个含量极低，意味着基本不能 使用。 氢化油便宜好用，让商家爱不释手。由 于氢化油食品无法由外观判别，凡标示上注 有“氢化植物油、部分氢化油、植物奶油、 烤酥油”等字样，或是英文为 “Hydrogenated”，一定要提高警觉，那意味 着食品中含有反式脂肪酸。 另外，“麦淇淋”、“烤酥油”、“植物奶 油”、“人造黄油”等，这些听起来跟反式脂 肪酸完全不沾边的添加物，实际上都可能是 “氢化植物油”的漂亮化身。 很多的西点、饼干、糕饼、蛋糕、面包 等烘焙食品在制作过程中需要加入烤酥油 来增加酥脆的口感和浓郁的香气，而烤酥油 就是一种氢化油。根据美国的调查，从这类 食品摄取的反式脂肪酸几乎占总量的一半， 只要是口感越酥脆的产品，加入的烤酥油就 会越多，反式脂肪酸的含量自然也就越高。 牛奶加热营养流失 现代生活的快节奏越来越离不开 微波炉，尤其是早餐的时候，人们更追求速 度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常 见的现象。 直接把袋装奶放进微波炉加热，会 影响人体健康。必须先将牛奶倒入微波炉专 用的容器内，再用微波炉加热，且最好加热 时间不超过1分钟为宜。 当然，假如能避免加热饮用，就尽 量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价 值。假如用微波炉加热牛奶时间过长，会使 牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变 成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质 量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中 营养的流失就越严重。 想减肥吃点寡糖 在大蒜、洋葱、芦荟、黄豆等食物 中都有寡糖。寡糖可以从这些天然食物中萃 取，也可以利用生化科技及酵素反应，利用 淀粉及双糖（如蔗糖等）合成。寡糖具有许 多保健功效。 寡糖可以清理我们的肠道,控制血 脂肪,还可增加矿物质的吸收率。 此外，想减肥的人士也不必拒绝寡 糖。寡糖并不能被人体的消化酶素分解，因 此它可以通过小肠。但是它又可以被肠中的 细菌发酵利用，转换成短链脂肪酸以及乳 酸。随着结肠内发酵方式与吸收状态的不 同，这些无法直接吸收却能发酵的碳水化合 物，每克只产生0~2.5大卡的热量，比起其 他糖类，热量低相当多。这样，在食用之后， 大可不必担心体重会发生什么问题。 糖在饮食中是不可或缺的，寡糖有 这么多好处，下次喝咖啡、红茶时，改用寡 糖试试吧！