生日蛋糕做法

生日蛋糕做法 一、 首先你需要有一些工具～一个打蛋的那种馓子～如果你有电动的最好因为打出来之后效果好～但是没有的话就用手动的～就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西～当然你还需要有烤箱～然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多～只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。 原料: 1/4茶匙盐 1/2茶匙泡打粉baking powder 1杯面粉 1/2杯糖 1/4杯糖 一点点沙拉油 4只鸡蛋,如果鸡蛋小需要5只, 一些牛奶大概1/2杯 做法: 把鸡蛋蛋黄蛋青分开～蛋青装在大碗里～碗要大。 先把蛋青搅打到起泡～然后分次加入1/2杯 糖～每加一点之后都要使劲快速搅打～直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积～而且变得浓稠。 蛋黄加入1/4杯糖～搅匀～加入牛奶。 蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。 面粉加入泡打粉～过筛～放入大碗。 蛋白入面粉～搅匀～成粘稠装。 烤盘中涂油～倒入溶液～烤箱180摄氏度～烤35-40分钟～直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来～等凉了以后就可以涂奶油了。 二、里面蛋糕心的做法有两个 第一个费事一点 不过蛋糕的内部组织更细腻一点 味道也更好一点 第二个的材料好准备 好了 上方子喽~~~ 原料:鸡蛋4个、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、盐1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克 做法:1、把鸡蛋分开先打～蛋黄加糖40克～再加色拉油～牛奶～香草粉～泡打粉～吉士粉～盐和面粉( 2、在打蛋清加如塔塔粉先打发～再加入糖80克 3、1和2混合 ～进入烤箱180度 ～烤好后倒扣 第一个方子 材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量 的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了 第二个方子 材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,我用的是光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里滴点醋,有助于打发, 4、打蛋清～一直打到把蛋清盆倒过来～蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖～在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中～与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中～也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中,可以分几次放,～还是充分搅拌7 9、现在～把打好的蛋清倒入面糊～一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下～抹上黄油～把面糊倒进去 11、盖上盖子～按下煮饭 12、很快,20多分钟吧,～它就会跳到保温～别管它～保上个半小时～然后再按下煮饭～跳到保温档后再保个半小时吧～就差不多了～如果拿不准的话就打开盖子看看。 备注:蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以 如果你有烤箱的话 就给你个简单而且热量低的蛋糕方子 现在我做基本就做这个 不用黄油 少长很多肉肉 原料:鸡蛋4个、牛奶45ML、色拉油45ML、 面粉120克、砂糖100克 做法:1、把蛋清蛋黄分开～蛋黄加入糖40克～再加色拉油～牛奶～打匀。然后筛入面粉(用刮刀搅拌均匀～一定要从下往上翻着搅拌～千万不能划圈或用搅拌机～否则面粉会出筋～烤好后的蛋糕会回缩。 2、打发蛋白～把蛋白打成奶油状～就是硬性发泡～打好后的蛋白应该是把打蛋盆倒扣蛋白也不会流下来。在打蛋清的途中分三次加入余下的糖 3、1和2混合 ～记得～也是用刮刀搅拌～不能划圈。 进入烤箱 150度 ～50分钟～烤好后倒扣～以防止回缩 ,低粉就是低筋面粉 如果你们那不容易买就用面粉和玉米淀粉4:1的比例调和,