千年贡品百年堂阿胶的真假鉴别

千年贡品百年堂阿胶的真假鉴别 正宗阿胶货源较少，自古以来，常有不法之徒出售假阿胶危害社会，屡有以假充真的事情发生，上当受骗者不乏其人。服用伪品后，不但对机体无益，而且其中的有害物质还会危害人体健康，因此，在选购和服用时要注意，不可不辨真假。 ?鉴别要点 真阿胶为驴皮去毛煎熬制成的胶块。一般都呈整齐的长方形或方块形，全体对光照呈琥珀色，平滑而有光泽。质地坚硬而脆，侧面无泡沫状胶花，断面光亮，碎片对光照视呈棕红色，半透明。气微弱，味微甜。以外形平整有光泽、色乌黑、断面紫红色、质脆、味甘、无腥臭气、经夏季而不变软者为佳。水分不超过15%，灰分不超过1%。 行家辨别上等阿胶之歌诀如下: 色如莹漆～光如琥珀 面平如镜～经夏不软 坚硬而脆～含而可化 稍腥不臭～甜无他味 常见以多种动物的皮熬制成的胶块冒充正品阿胶。主要伪品有:牛皮胶、杂皮胶、骨胶类、明胶类等。 与百年堂正品阿胶的主要区别为:光泽性差，有深暗感，质韧不易破碎，碎块断面伪品 无光泽，带腥臭气，灼烧后有腥臭味。 表1.真伪胶鉴别要点 鉴别要点 百年堂阿胶 伪 品 1.表面平整光亮～色泽均匀～无1.表面色泽乌黑或明显发黄～粗 油孔、气孔。胶块呈规划的长方糙无光泽～有油孔、气孔等。胶 形～大小、厚薄均一。 块多不规划～大小、厚薄不一。 表面特征 2.胶块正面图案和文字一般用 2.胶块正面均有“百年堂”图案漆、颜料等印刷～字色多为鲜红 和字样～端正清晰。 色～字迹模糊、歪斜～字上多有 龟裂。 质硬而脆～手掰即断。若将胶块质硬而不脆～有的可弯曲～不易用力拍在硬物上～会碎裂成数质地 折断～拍打不易碎～断面灰黑色～块～断面光亮～对光照射呈棕色～不光亮～易发软粘合。 半透明。 对胶块表面轻哈一气～鼻闻具有对胶块表面轻哈一口气或者粉气味 阿胶淡淡的清香味～粉碎后～具碎后～鼻闻气味腥臭。 有阿胶独有的清香味。 胶块砸碎后～取适量放入透明的胶液混浊～常见明显颗粒状异物玻璃杯中～加入沸水适量～搅拌溶化性 和不溶性絮状物～具有刺鼻的腥溶化后～放置1，2分钟～胶液臭味。 澄清～具有淡淡的胶香味。 ?鉴别之法 真伪鉴别，通常采“望、闻、试、拍”四法。 1.外观:正品阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。 2.颜色:正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。 3.气味:真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1,2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1,2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味;于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。 4.火试:取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。 5.水试:煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。 6.拍打:手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。 表2.伪品及其他胶品性状简表 品 类 性 状 ? 牛皮胶为牛皮去毛煎熬制成的胶块。形状与真阿胶相似～但有黏 牛皮胶 性。 ? 质硬不易破碎～灼烧有浓烈的浊臭气～水试溶液液面无油滴。 ? 杂皮胶为皮革厂废皮～经煎熬仿制而成。 杂皮胶 ? 灼烧有豆油香气～水试溶液呈暗灰棕红色～液面有少数油点。 ? 骨胶厂生产的骨胶～经加水～加热溶化、浓缩～再加入色素仿制 而成。 骨 胶 ? 表面不透明无光泽～有气泡所致的小孔洞～侧面有不规则的皱纹～ 质硬不易打碎～气微臭。 ? 明胶类为化工厂生产的工业明胶或医用明胶～经加水、加热溶化、 浓缩～再加入色素仿制而成。 明胶类 ? 平滑光亮～质脆～气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉～ 不黏结。 龟胶和鹿胶外形与阿胶相似～也应加以鉴别: 龟 胶 ? 龟胶～表面棕色略带微绿～上面有黄色“油头”～对光视之洁净 如琥珀、质坚硬。 ? 鹿胶～表面黑棕色～对光视之半透明～一面有黄白色多孔性薄层～鹿 胶 质脆易碎～断面红棕色～具玻璃光泽。 ? 猪科动物家族的皮去毛熬制而成的胶块～也叫做“新阿胶”。 猪皮胶 ? 呈长方块状～表皮棕褐色～对光照视不透明～断面不光亮。 只是正宗阿胶货源较少，自古以来，常有不法之徒出售假阿胶危害社会，屡有以假充真的事情发生，上当受骗者不乏其人。服用伪品后，不但对机体无益，而且其中的有害物质还会危害人体健康，因此，在选购和服用时要注意，不可不辨真假。行家辨别上等阿胶有一首歌诀“色如莹漆，光如琥珀;面平如镜，经夏不软;坚硬而脆，含而可化;稍腥不臭，甜无他味”。这首歌谣就是根据东阿道地阿胶的品质标准进行描述的，可以很明确的辨别真阿胶和伪阿胶的区别。 当然，为了安全和疗效起见，我们在选购阿胶时，最好是选择东阿出产的地道阿胶，比如百年堂阿胶，这样才能确保品质和效果～ 本文版权归百年堂阿胶网 所有，欢迎转载，转载请注明出处，谢谢～ 百年堂陈嘉颜