糖尿病的饮食与禁忌

糖尿病的饮食与禁忌 糖尿病是以糖代谢紊乱为主要现的内分泌代谢疾病，它以出现糖尿或 血糖量增加为特证，临床表现多饮、多食、多尿、身体消瘦。祖国医学称此 病为消渴病，主要是由肺胃热盛的伤津液或热邪耗伤肾阴所致。 糖尿病在老年人代谢疾病中占首位。也有糖尿病病人如不注意饮食与治 疗容易出现皮肤感染、瘙痒、无力、性功能改变、腹泻、便秘、视力障碍等， 可合并酸中毒，水及电介质代谢紊乱、血管、神经变性等。 在糖代谢过程中，胰岛素起绝对作用，如胰岛素绝对或相对不足，就会 引起糖代谢紊乱，糖的去路减少，血糖升高，当血糖超过160～180mg％时， 就越出了肾脏防止糖排泄的界限，肾小管不能将滤过的尿中的糖全部吸收， 就出现糖尿。由于渗透压的关系，尿糖排出时带出大量水分产生多尿，引起 失水、口渴。 糖代谢紊乱也有蛋白质与脂肪的代谢紊乱，糖尿病患者因糖代谢失调， 供能量减少而使脂肪代谢加速，正常脂肪代谢物酮体也增加，酮体是酸性物 质，可引起酮症、酸中毒，同时。一部分蛋白质被氧化供能，出现肌肉消瘦。 糖尿病分为幼年型、成年型两种，前者病情较重，合并症多，治疗上多 需用胰岛素：成年型病情较轻，合并症较少，可单纯用饮食疗法控制，或配 合口服降糖药。如轻型病人自觉症状不明显、空腹血糖低于150mg％，尿内 少糖或无糖者，可采取将主食控制在250 克～300 克，多食青菜、豆制品、 瘦肉、鸡、鸭、鱼。要选择具有养阴生津、清热益气、滋肾润燥的食物。 糖尿病患者食疗方法很多，民间常采用的有：①淮山药煮熟去皮食。② 苦瓜煮熟食（或晒干、研未，每次10 克冲服，一日三次）。③蚕蛹炒香后食， 或蚕茧水煎代茶饮。④鲜猪、牛、羊的胰脏作菜食；或取猪胰1～2 个加淮山 药30～200克，炖熟。饮汤食渣。⑤南瓜煮熟吃。⑥米醋200克泡一个鸡蛋， 36～48小时后蛋壳软化、溶解、搅拌均匀，分六次服，每天早晨空腹服一次， 一剂六次为一疗程，连服两个疗程可见效。⑦蚌肉汤，入肝肾二经，可明目 治烦消谒。⑧鲫鱼汤，鲫鱼去鳞与内脏后，用姜、葱、麻油、盐适量，加水 同煮至水成乳白色，鱼熟即可食用，可健脾、利湿、消渴“⑨黄鳝，因其性 温，入肾与肺经，疗虚损作用，特别是黄鳝中有一种类似胰岛素功能的物质， 叫“黄鱼素”，它被糖尿病患者体内吸收后，可促使血糖平衡在一个正常范 围内。 糖尿病人应忌食各种糖果、食糖、蜂蜜、果酱、蜜饯、藕粉与各种甜点 心，为防止并发症（主要是动脉硬化与高血压），动物内脏和动物脂肪类食 物也忌多食。