（七）耳鸣耳聋的食疗

（七）耳鸣耳聋的食疗 耳既是人的听觉器官，又是平衡器官。耳聋和耳鸣是耳科疾病的常见症 状，可以由许多种疾病引起。耳聋即听觉功能障碍。根据病变发生部位的不 同，分成感音性聋、传导性聋和两者混合的混合性聋。比如外耳道、中耳畸 形，严重的中耳炎鼓膜穿孔等引起传导性聋；内耳发育不良引起感音性聋； 化脓性中耳炎导致内耳炎症破坏感音细胞，则可能引起混合性聋等等。根据 程度，又分为全聋和尚存一些听力的重听。婴幼儿时期就发生的全聋或严重 的重听，因为不能学习语言，会导致聋哑。内耳发生的病变有的可以侵犯前 庭，使平衡功能失常，所以在耳鸣耳聋的同时，伴有较严重的眩晕，如迷路 炎、内耳药物中毒等。 中医常常把耳聋与耳鸣并列，认为它们的病因病机基本相同。耳鸣、耳 聋可以分成虚和实两类。实证的耳鸣耳聋多数表现为暴鸣、暴聋，也就是说 是突然发作的耳鸣耳聋。它们常由实邪所引起，比如由风热、肝火、痰火上 升，壅闭耳窍所致，治疗时分别要用疏风、清热、平肝、化痰、泻火等法邪 的方法。虚证的耳鸣耳聋大多数表现为逐渐加重，常属于慢性病，是身体虚 弱的一个症状表现。因为肾开窍于耳，虚性耳鸣耳聋多由于肾精肾气亏损， 髓海失却濡养引起，所以还伴有腰膝酸软、小便清长、大便时溏、男子阳痿 等其他肾虚的症状，中医常用补肾填精等办法调补。在用药的同时，加强平 素的饮食调养，能得到很好的协同作用。实证耳鸣耳聋和虚证耳鸣耳聋的症 状特点各不相同。 实证：耳鸣耳聋突然发生，或突然加重，伴有憋气作胀感，或者有的伴 有发热恶寒，有的伴咳嗽痰多，胸闷，有的伴面红目赤，口苦咽干舌质红， 苔薄腻或黄腻，脉弦数或滑数。 虚证：耳鸣如蝉声不断，听力逐渐下降，伴头晕目眩，腰膝酸软，食欲 不振，精神萎靡，虚烦失眠，夜间或劳累后耳鸣加重，舌苔薄，舌质淡或淡 红少苔，脉细软。 辩证食疗： 实证 （１）天麻炖猪脑 【组成】天麻 １０ 克，猪脑 １ 只。 【功能主治】平肝阳开窍，通血脉。适用于肝阳上升的耳鸣、耳聋。 【用法用量】将猪脑洗净，切成小块，与天麻同置瓦盅内；加适量凉开 水，放入锅内隔水炖熟。每日或隔日 １ 次内服，３～４ 次为 １ 疗程。 （２）石菖蒲猪肾粥 【组成】石菖蒲 ３０ 克，猪肾 １ 只，葱白 ３０ 克，粳米 ６０ 克。 【功能主治】祛痰浊，通耳窍。适用于痰湿阻滞、清阳不升的耳鸣。 【用法用量】猪肾整理好洗净。先煎石菖蒲取汁去渣，加入其他 ３ 味煮 粥。空腹食。 虚证 （１）猪肉煮黑豆 【组成】猪肉 ５００ 克，黑豆 ５０ 克。 【功能主治】健脾益肾。 【用法用量】两药同煮，至烂熟。任意服之，可常服。 （２）枸杞羊肾粥 【组成】枸杞叶 ２５０ 克，羊肾 １ 对，羊肉 ６０ 克，粳米 ６０～１００ 克，葱白 ２ 茎。 【功能主治】益肾填精。适用于肾虚耳聋耳鸣。 【用法用量】先煮枸杞叶，取汁去渣，与羊肾、羊肉、粳米、葱白同煮， 加食盐适量。１ 日 １～２ 次。 （３）磁石粥 【组成】磁石 ６０ 克，猪肾 １ 只，粳米 ６０ 克。 【功能主治】养肾益阴，填髓海。 【用法用量】磁石打碎，入砂锅加水煎 １ 小时，去渣。入猪腰、粳米， 煮粥待食。每日晚上温热服。 （４）苁蓉炖羊肾 【组成】肉苁蓉 ３０ 克，羊肾 １ 对，胡椒、味精、盐等调味品适量。 【功能主治】补肾益精血，填髓海。 【用法用量】将肉苁蓉及羊肾（剖洗切细后）放入砂锅内，加水适量， 文火炖熟，加入调味即可。当菜肴食用。 （５）柚子肉炖鸡 【组成】柚子 １ 个（最好隔年越冬者），雄鸡 １ 只（约 ５００ 克）。 【功能主治】补肾填精。 【用法用量】雄鸡去毛去内脏，洗净。柚子去皮留肉。柚肉放鸡肚内， 加清水适量，隔水炖熟。饮汤吃鸡，每 ２ 周 １ 次。