（三）干眼病的食疗

（三）干眼病的食疗 干眼病是维生素 Ａ 严重缺乏的眼部临床表现。眼睛极干燥。多见于虚弱 多病、营养不良的婴幼儿。相当于角膜软化症。开始时，患者感到夜间或在 黑暗处视物不清，就是夜盲现象。成人能够感觉到，但婴幼儿无法感受或叙 述。接着球结膜（就是眼白表面）失去正常的光泽和弹性，眼球在转动时， 球结膜上出现皱褶。眼白转黑褐色，角膜失去光泽，知觉降低。病情进一步 发展时，球结膜明显干燥，在眼睑靠近角膜边缘两侧球结膜上出现白色三角 形泡沫状干燥斑。角膜的知觉完全丧失，其中央和周边部出现灰白色的混浊。 最后，球结膜干燥更为严重，形成了粗糙的皱纹。角膜坏死，溃疡，穿孔， 甚至眼球萎缩。从全身情况看，出现严重的营养不良，虚弱消瘦，声音嘶哑， 皮肤干燥，毛发干脆，眼睛怕光，不肯睁眼。 产生本病的原因主要是维生素 Ａ 的缺乏。一方面是维生素 Ａ 摄取不足， 例如婴幼儿人工喂养不当，食物中维生素 Ａ 含量太少，或成人长期患消化道 疾病，如慢性腹泻，不能吸收维生素 Ａ。另一方面维生素 Ａ 消耗增多，例如 患急性发热性传染病，尤其是麻疹以及肺炎等高热病时，消耗量增多，再加 上食欲不佳，以及忌口等摄取不足的因素，更容易促使发生本病。 祖国医学认为，本病表现出夜间视物不清，犹如禽类；故称雀目，属于 肝虚雀目。因为眼睛受肝血的濡养而能视物。如果因外邪侵犯而发热伤及肝 血，或因饮食失节损伤脾胃，脾胃生化不足，不能补养肝血，也会导致肝血 不足而致夜盲。 临床上中医将本病分为 ２ 型： 肝血不足型：夜盲，怕光，眼睛干涩刺痒，白睛干燥晦暗，面色无华， 毛发稀疏。 脾胃虚弱型：夜盲，怕光，眼睛干涩，频频眨眼，白睛干燥晦暗，面黄 肌瘦，精神萎靡，胃口不好，大便溏泻。 本病是完全可以预防的。重要的是做好卫生知识的普及工作。北方蔬菜 较少的地区，在冬春季节，应注意给予婴幼儿以足够营养。要注意纠正儿童 偏食的习惯，做到饮食有节，饥饱适度。如果患了慢性腹泻，消化道功能减 退时，更要注意进食容易消化、营养丰富的食物，如豆浆、牛奶、鸡蛋羹、 稀饭、面条等等。忌食油腻、煎炸等难于消化的食物。患有急性发热病的患 者，消耗较大，不应无原则忌口，而应补充多种维生素。可吃些胡萝卜、青 菜、白菜、苜蓿、橘子、苹果等。患了干眼病后，还应多吃菠菜、肝、鸡蛋、 鱼、肉等。对于处在哺乳期的患儿，应让母亲口服维生素。 辨证食疗： 肝血不足型 （１）鸡肝 【组成】鲜鸡肝 １～２ 个。 【功能主治】适用于夜盲、视物昏糊。 【用法用量】鸡肝切片后在沸水中煮 ２０ 分钟，酱油调食。７ 天为 １ 疗程。 （２）青葙子鸡肝 【组成】鸡肝 １ 个，青葙子粉适量。 【功能主治】适用于肝血不足的夜盲、视物昏糊。 【用法用量】鸡肝煮熟切片，蘸中药青葙子。 （３）谷精木贼羊肝 【组成】羊肝 ３００ 克，谷精珠 ６０ 克，木贼 ３０ 克。 【功能主治】补养肝血。适用于夜盲症。 【用法用量】３ 物同煮，食肝喝汤。每日 １ 剂。 （４）石决谷精羊肝 【组成】羊肝 １ 具，谷精珠 １２０ 克，石决明 ６０ 克。 【功能主治】补养肝血。适用于夜盲。 【用法用量】３ 物炖熟去药渣，食肝喝汤。分 ２ 日食完。 （５）苍术羊肝 【组成】羊肝 ９０ 克，苍术 １５ 克。 【功能主治】补养肝血。适用于夜盲。 【用法用量】上 ２ 味加水置碗内蒸熟后，去药渣，食肝饮汤。１ 日 １ 剂。 （６）熟地枸杞羊肝 【组成】羊肝 ５００ 克，熟地黄 ６０ 克，枸杞 ３０ 克。 【功能主治】补养肝血。适用于夜盲。 【用法用量】上 ３ 物共捣烂为丸。每日 ３ 次，每次 ９～１５ 克，空腹时温 开水送下。 （７）猪肝蛋 【组成】猪肝 １５０ 克，葱白 １ 根，豉汁适量，鸡蛋 １ 个。 【功能主治】补肝明目，养血益虚。适用于弱视、夜盲。 【用法用量】将猪去皮膜切细，葱白去须切段，豉汁适量同作羹。待热， 加鸡蛋 １ 个，炖熟吃。 （８）蛤粉猪肝 【组成】蛤粉、黄丹、夜明砂各 ３ 克，猪肝 １５０ 克。 【功能主治】补肝明目。适用于夜盲。 【用法用量】３ 药研粉。将猪肝切开，装入药末，用线缝扎，米泔水煮。 不拘时嚼服，原汁送下。每日 １ 次。 （９）韭菜猪肝 【组成】韭菜、猪肝各适量。 【功能主治】补肝明目。适用于夜盲。 【用法用量】将 ２ 物不加盐煮熟，可久服。 （１０）山药猪肝 【组成】猪肝 ５００ 克，淮山药适量。 【功能主治】补血养肝明目。适用于夜盲。 【用法用量】用木器将猪肝捣融，纱布包好，挤压取汁。再以淮山药细 末调匀为丸，如梧桐子大，烘干。每日服 ３ 次，每次服 １０～２０ 丸，开水送下。 脾胃虚弱型 （１）野鸡胡萝卜 【组成】野鸡肉、胡萝卜适量。 【功能主治】益气滋阴明目。适用于夜盲、目花。 【甲法用量】将上 ２ 味切成小块，加油及调料炒熟后食用。 （２）胡萝卜小米粥 【组成】胡萝卜 ５０ 克，小米 ５０ 克。 【功能主治】益脾开胃，补虚明目。适用于夜盲。 【困法用量】胡萝卜洗净切丝，与小米同煮粥。每日 １ 次，连服 ２ 周。 （３）苍术粥 【组成】苍术 ２０ 克，粳米 ５０ 克。 【功能主治】健脾燥湿。适用于湿盛脾困的夜盲。 【用法用量】苍术捣为粗末，与粳米一起熬粥。每日 １ 次，连服 １～２ 周。 （４）苜蓿豆腐 【组成】鲜苜蓿 １００ 克，豆腐 １５０ 克，调料适量。 【功能主治】益气和中，清利脾胃。适用于夜盲。 【用法用量】苜蓿洗净，切成 ５ 厘米长。豆腐切成小块，共炖熟。供食 用。 （５）地肤子饼 【组成】地肤子 １００ 克，面粉 ５００ 克，白糖适量。 【功能主治】健脾养心，除湿热。适用于夜盲。 【用法用量】地肤子炒香，研细末，与面粉、白糖相和烙饼，酌量食用。 （６）决明散 【组成】马蹄决明 ２００ 克，糯米 １００ 克，白糖适量。 【功能主治】益气补中，清肝明目。适用于夜盲。 【用法用量】决明子炒焦黄，研末筛取细面，糯米熬成稀粥。每日食 １ 碗，加用决明子面 １０ 克、白糖少许，和匀饮用。