（四）视力减退的食疗

（四）视力减退的食疗 由于年龄的增长，人体各方面功能逐渐衰退。眼睛也一样，中年以后， 视力逐渐减退。 视力减退的表现之一为老视。患者常感到在阅读或近距离工作时，字迹 或影象越来越模糊，在光线不足时，更感到视物困难，容易发生眼疲劳。常 常要将注视目标放远些才能看清，随着年龄进一步增长，即使读物尽量放远 也无法看清，需要借助老花眼镜才能看清。另一表现是老年性白内障。初时 患者自觉视物微昏，或者眼前有位置固定的点状、条状或圆盘状阴影。有时 看灯光、月亮有好几个。这些情况日益加重，渐渐发展到看什么也不清楚， 只见东西在动，甚至仅有光感。 视力减退的主要原因是人体的衰老。祖国医学认为，人由小到大，从壮 到老，体力与生理上的各种变化，与人的肾气盛衰有很大关系。人到老年， 肾气渐衰，精血不足。又因肝与肾关系密切，即所谓肝肾同源。肾不足，引 起肝肾均不足、肝开窍于目，目失濡养，所以晶体发生硬化与混浊。在临床 上除了目糊之外，还根据其他症状辩证，分为 ３ 种类型： 肝肾两亏型：视物模糊，头晕耳鸣，腰膝酸软，舌淡苔薄脉细，或面白 畏冷，小便清长，脉沉弱。 脾虚气弱型：视物昏花，精神倦怠，肢体乏力，面色萎黄，食少便溏， 舌淡苔白，脉缓或细缓。 肝热上拢型：头痛目涩，眵泪粘稠，视物不清，口苦咽干，脉弦。 视力减退，是人体衰老的表现，所以延缓眼睛的衰老，应该加强体育锻 炼，强身祛病。同时要注意用眼卫生，保证在用眼时有充足的光线和合适的 照明角度。经常在工作间隙，到户外远眺，然后逐渐收回目光，望近处。如 此每天 ２ 次，每次 １５ 分钟，能防止眼疲劳。夏日和下雪天，光线强烈，应配 戴太阳眼镜避光。观看电视，为避免反差光线刺激，应距屏幕 ２．５～３ 米为宜。 一旦感到视力减退，容易引起情绪的波动，应泰然处之，保持心情平稳。对 各类容易引起视力减退的疾病，应进行积极治疗，吸烟者，应戒烟，或减少 吸烟。 在饮食方面，应注意老年的生理特点，宜进食富于营养又易于消化的食 品。不要多食含动物脂肪较高的食物，如动物内脏等。要多食蔬菜如西红柿、 黄瓜、白菜、洋葱、菠菜、芹菜等。如果头昏耳鸣，腰膝酸软，小便次数较 多，可吃些枸杞子、核桃、羊肉、狗肉等，不要吃辣椒大蒜等辛燥的食品。 如果吃饭后感到胃脘不适，大便稀薄，每日多次，可吃些人参、山药、莲子、 米仁、扁豆、山楂、麦芽等。少吃油炸、烘烤、硬脆、粘腻的食品。 辨证食疗： 肝肾两亏型 （１）兔肝粥 【组成】鲜兔肝 １ 具，粳米 ２５０ 克，姜 ３ 克，豆汁、盐各适量。 【功能主治】补肝明目。适用于目肿暗、目翳、目痛等。 【用法用量】先将兔肝洗净，切碎末。再将淘洗干净的粳米入锅，以大 火煮沸后，微火熬至汁稠时，放入兔肝、生姜末。再煮沸数分钟，加盐拌匀， 即可出锅。可常服。 （２）羊肝二黄丸 【组成】羊肝 ５００ 克，熟地黄 ６０ 克，黄连 ３０ 克。 【功能主治】补养肝血。适用于白内障。 【用法用量】上药同捣烂，作成丸药如梧桐子大小。空腹时服 ３０ 丸，每 日服 ３ 次，连服 ７ 天为 １ 疗程。 （３）芝麻核桃泥 【组成】黑芝麻 ５００ 克，核桃仁 １０００ 克。 【功能主治】补肝肾，益精血，明目。运用于老年性白内障。 【用法用量】黑芝麻炒至微焦，核桃仁炒至脆熟，共研成末，加糖适量。 每天服食 １５～３０ 克。 （４）青椒炒乌鸡肝 【组成】青椒 ５０ 克，乌鸡肝 ２ 具。 【功能主治】养肝明目。适用于白内障。 【用法用量】乌鸡肝切成片状，共入炒锅炒至熟，入盘佐膳。适合长期 食用。 （５）兔肝黑豆粥 【组成】兔肝 １ 具，黑豆 １５～３０ 克，粳米 ６０ 克。 【功能主治】补肝，益肾，明目。适用于白内障早期视物不清。 【用法用量】３ 物加水适量，共煮成稠稀粥，空腹温服，可以经常服用。 （６）榛仁枸杞汤 【组成】榛子仁 ５０ 克，枸杞子 ５０ 克。 【功能主治】补肾益精，养肝明目。适用于头目眩晕、视力减退等症。 【用法用量】水煎，每日 １ 剂。 （７）羊肝粥 【组成】羊肝 ６０ 克，生葱 ３ 根，大米 １００ 克。 【功能主治】补肝明目。适用于老年视物昏花。 【用法用量】先将肝去膜切片，起锅内炒生葱片刻。用锅盛水煮沸，加 入大米，煮至大米开花，再放入羊肝煮熟为度。早晚餐服之，吃粥食肝。 （８）枸杞生地酒 【组成】枸杞子 ２５０ 克，生地 ３００ 克。 【功能主治】养肝明目。适用于视物模糊。 【用法用量】上 ２ 味共捣碎，置于净瓶中，用好酒 １５００ 克浸泡，密封， 经 １５ 日开封去渣。每日早晚各 １ 次，每次空心温饮 １０～２０ 毫升。勿视葱蒜。 （９）枸杞菊花饮 【组成】枸杞子 １０ 克，白菊花 １０ 克。 【功能主治】养肝明目，疏风清热。适用于视力衰退、目眩、夜盲症。 【用法用量】以开水冲泡代茶饮用。 （１０）羊肾羹 【组成】羊肾 １ 具，菟丝子 ３０ 克。 【功能主治】补养肝肾，生精明目。适用于目睛不明。 【用法用量】羊肾剖开去内部筋膜，切成连刀腰花。菟丝子煎汤取汁， 两煎合并约 １００ 毫升。将羊肾爆炒，放入佐料，再将菟丝子汁加入作羹。 （１１）仙灵脾鸡汤 【组成】仙灵脾 ６０ 克，淡豆豉 ３０ 克，母鸡 １ 只，调料适量。 【功能主治】温阳补肾，明目生光。适用于目昏。 【用法用量】将仙灵脾捣杵为末，放入纱布袋内，与鸡肉及调味品等置 于砂锅中。炖至八分熟，加入豆豉及调料，再炖至烂熟，去仙灵脾。分 ５ 日 食用。 （１２）沙苑子鸡 【组成】沙苑子 １５０ 克，母鸡 １ 只，调料适量。 【功能主治】补肝益肾，明目固精。适用于肝肾不足之白内障。 【用法用量】将沙苑子装入纱布袋内扎紧，与母鸡同放入砂锅中，炖至 鸡烂熟，去沙苑子。每天食用 １ 小碗。 （１３）五味子酒 【组成】五味子 ６０ 克，低度白酒 ５００ 克。 【功能主治】滋肾敛肺。适用于老人白内障。 【用法用量】将五味子洗净晾干，浸泡在酒内封固，１０ 日后即可饮用。 每晚睡前饮用 １ 小盅。 （１４）枸杞羊肾粥 【组成】枸杞叶 ２５０ 克，羊肾 １ 具，羊肉 ６０ 克，葱白 ２ 茎，细盐少许， 粳米 ６０～９０ 克。 【功能主治】益肾壮阳，益精明目。适用于目昏。 【用法用量】将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，细切。羊肉洗净切碎。用 枸杞叶煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥。待粥成后，加入细 盐少许，稍煮即可。 脾虚气弱型 （１）鸡蛋膜 【组成】鸡蛋膜 ２～５ 克。 【功能主治】适用于目翳。 【用法用量】水煎服。每日 １ 次。 （２）珍珠母汤 【组成】珍珠母 ６０ 克，苍术 ２４ 克，人参 ３ 克。 【功能主治】益气健脾，明目退臀。适用于白内障。 【用法用量】水煎服。每日 ２ 次。 （３）夜明砂粥 【组成】夜明砂 ９ 克，淮山药 ３０ 克，菟丝子 ９ 克，粳米 ６０ 克，红糖适 量。 【功能主治】补肾健脾，清热明目。适用于老年白内障。 【用法用量】将夜明砂、淮山药、菟丝子用布包好，加水 ５ 碗煎成 ３ 碗。 去渣后入粳米、红糖煮粥。每天 １ 剂，连服 １５～２０ 剂。 肝热上扰型 （１）决明菊花粥 【组成】决明子 １５ 克，白菊花 １５ 克，粳米 １００ 克，白糖 １５ 克。 【功能主治】清肝明目，润肠通便。适用于视物模糊、冠心病、高血压 病、高脂血症等。 【用法用量】将决明子炒出香味，凉后与白菊花同煎汁，去渣，澄清沉 淀，将淘洗净的粳米与药汁同入锅，加适量清水煮成粥，食时加入白糖，每 日 １ 次，１ 周为 １ 疗程，春夏季服用。大便溏泻者不宜食。 （２）决明子茶 【组成】决明子 ３０ 克。 【功能主治】清肝明目。适用于白内障。 【用法用量】用开水浸泡决明子片刻。代茶饮服。 （３）蛋膜猪肝 【组成】鸡蛋膜 １０ 张，蛇蜕、蝉蜕、白菊花各 １５ 克，血余炭 １０ 克，熟 猪肝适量。 【功能主治】适用于目翳。 【用法用量】前 ５ 味共烧成灰。每日 ２ 次，每次 ３ 克，用熟猪肝拌食。 （４）菊杞羊肝汤 【组成】杭菊 １５ 克，枸杞子 ７５ 克，羊肝 ６０ 克，熟地 ２０ 克，夜明砂 １００ 克，麦冬 １５ 克。 【功能主治】清肝热，疏风明目。适用于老人眼疾、视物昏花、迎风流 泪。 【用法用量】先煎 ５ 味中药取汁，用汁煮羊肝至熟。可任意服食饮汤。 （５）菊苗粥 【组成】甘菊新鲜嫩芽或幼苗 １５～３０ 克，粳米 ６０ 克，冰糖适量。 【功能主治】清肝明目。适用于老年白内障初发期。 【用法用量】将甘菊芽或苗洗净，同粳米、冰糖常法煮粥食。