食品安全事件——毒豆芽事件

食品安全事件——毒豆芽事件 事件介绍： 2011年4月17日，沈阳警方端掉一家叫“漂亮豆芽”的黑豆芽加工点，经检验，该加工点在生产豆芽过程中添加了尿素、兽药、激素等至少4种违法添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。5月3日凌晨，在市食安办的统筹协调下，相关部门对市区豆芽加工点进行联合执法检查，执法人员发现，位于兴泰木材市场的一处加工点涉嫌添加多种非食用物质，包括二亚硫酸、强氯精福美双等共计17种多。（毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂 ，尿素超标27倍。） 涉及到的化学、物理污染本质： 恩诺沙星是一种动物专用兽药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素，而尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率，但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。亚硝酸盐多存在于熟食、腌制咸菜中，用它泡豆芽，可以使豆芽色泽鲜亮，并且延长保鲜时间，成本低、效果明显。除了直接加入亚硝酸盐外，发豆芽时大量使用化肥，会导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，硝酸盐进入人体，经细菌分解后也会成为亚硝酸盐 如何进行安全控制： 1 指定沈阳市农委专职监管豆芽，从而在全国率先一劳永逸解决了豆芽监管扯皮推诿难 2 指定定点企业生产加工“放心豆芽”，基本满足广大市民的迫切需求； 3 依法惩治使用农药和化学添加剂泡发豆芽的黑心小贩，从而彰显社会正义； 4 普及食品安全法，叫广大市民如何辨别有毒食品 例如：毒豆芽辨认：一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆