[饮食增肥]疙瘩汤健胃营养易吸收_6226

[饮食增肥]疙瘩汤健胃营养易吸收_6226 健康大全 目:[饮食增肥]疙瘩汤健胃营养易吸收 编辑:小小 说起疙瘩汤～上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时～很多人家为了省事和节约～晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。 如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有～而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料～如鸡蛋、香菇、肉,鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉,、油菜、西红柿等～营养更丰富、味道更鲜美了。 疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言～疙瘩汤更适合晚餐食用～因为面食类容易消化。 疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤～也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者～可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说～更适合清淡的、素的疙瘩汤～以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主～既有色彩～增进食欲～又营养丰富、利于消化吸收。 蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素～能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质～有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤～而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。 疙瘩汤的营养价值在于～面粉中含有大量的维生素B族～在酸性环境中～维生素B1是比较稳定的～但加碱做面食时～这种稳定性会受到破坏。煮面条时～大量的营养素会流失到面汤中～煮饺子时～也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中～可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”～也充分说明了这一点。 疙瘩汤的具体做法是:1。锅烧热后～加少许植物油烧热～将肉丝先放入锅内煸炒～再放入香菇丝煸炒至出香味,如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝～再把切好的西红柿煸炒,～然后加两碗水,或排骨汤、鱼汤、骨头汤,烧开。2。半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。3。水烧开后～将面疙瘩倒入锅内煮沸～加蛋和蔬菜～再次煮沸后～放入葱花～少许盐调味～即可食用。 做面疙瘩时～水要一点点地倒入碗内～做到边倒水边不停地搅拌～而且一定要用凉水～这样面疙瘩才会做得又小又细～入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长～否则不但颜色不好看～吃起来口感也很差。 今日热点: 多数人都在为减肥苦恼～谁能理解长不胖的痛苦呢,你还在为找不到好的增肥方法而发愁吗,快来这里看一看吧„„[进入增肥频道] , 瘦人“速胖”的饮食搭配 , 健康增肥二十条饮食原则 , 增肌必看的李小龙饮食宝典 , 运动增肌正确的训练 , 百吃不胖～可能也是一种病 , 中医分析六种消瘦病因及疗方 , 蜂蜜——增肌增肉的灵丹 , 瘦人早餐食欲不好怎么办 , 三种运动让你想胖就胖 , 健美冠军的增肌饮食策略