学校食堂安全教育培训记录学校食堂安全教育培训记录
食堂从业人员培训记录
时 间 2014.10.24 地点 餐厅 参加人员 食堂从业人员 主持人 卫主任
主 要 内 容
1、食堂从业人员注意身体健康状况,不得带病工作。 2、继续执行台帐制度,严格索证索票,严把原材料进货关。 3、食品留样48小时备查。
4、不准食用剩饭剩菜。
5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。
6、每天清扫卫生,不留死角。
接受教育人(签字):
食堂从业人员培训记录
时 间 2014.9.27 地点 餐厅 参加人员 食堂从业人员 主持人 卫主任
主 要 内 ...
学校食堂安全教育培训
食堂从业人员培训记录
时 间 2014.10.24 地点 餐厅 参加人员 食堂从业人员 主持人 卫主任
主 要 内 容
1、食堂从业人员注意身体健康状况,不得带病工作。 2、继续执行台帐
,严格索证索票,严把原材料进货关。 3、食品留样48小时备查。
4、不准食用剩饭剩菜。
5、
操作规程,生熟分开,严格消毒。
6、每天清扫卫生,不留死角。
接受教育人(签字):
食堂从业人员培训记录
时 间 2014.9.27 地点 餐厅 参加人员 食堂从业人员 主持人 卫主任
主 要 内 容
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂
、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗,注意身体健康状况,不得带病工作。每年参加一次身体健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。
3、继续认真执行食堂台帐制度,做好各种记录;严格索证索票,严把原材料进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,所购食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。
5、规范操作规程,生熟分开,严格消毒。
6、食品留样48小时备查。
7、不准食用剩饭剩菜。
8、每天清扫卫生,不留死角。
9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序,保证学生安全就餐。
食堂从业人员培训记录
时 间 2014.8.31 地点 餐厅 参加人员 食堂从业人员 主持人 卫主任
主 要 内 容
1、开学第一天做好食堂卫生工作。
2、按操作规范加工饭菜,确保食品安全
3、和值班教师共同维护好打饭秩序,让学生排队入场,不准拥挤。
食堂从业人员培训记录
时 间 2014.9. 地点 餐厅 参加人员 食堂从业人员 主持人 卫主任
主 要 内 容
食堂安全督导教育记录
时 间 地点 食堂 参加人员 食堂从业人员 主持人 金杰林
主 要 内 容
1、 天气热了,注意食品采购、加工要安全卫生。 2、 食品留样要保证48小时。
3、 案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。
食堂安全督导教育记录
时 间 地点 早餐办公室 参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记
主 要 内 容
1、 严格落实食堂卫生制度。
2、 采购原料不宜多,危险菜品不要采购,比如土豆、
韭菜等。
3、 储藏间要严格管理,无关人员不准进入。 4、 小卖部严禁出售过期、三无食品,要少进货。 5、 小卖部不准出售具有危险性的玩具。
食堂安全督导教育记录
时 间 地点 食堂 参加人员 食堂从业人员 主持人 金杰林
主 要 内 容
1、健康证过期的重新办理。
2、工作期间必须穿戴工作服、帽,戴口罩。 3、拿去馒头等要用食品夹。
4、食品留样不少于150克、48小时。
5、与食品无关的物品要及时清理。
食堂安全督导教育记录
时 间 地点 食堂 参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记
主 要 内 容
1、 严禁外送主食。
2、 要使用桶装油,严禁使用地沟油、转基因油、散
装油。
3、 加快炊具不锈钢化,不准使用油漆桌,不准使用
塑料盖布、泡沫箱。
4、 进一步规范台账管理。
食堂安全督导教育记录
时 间 地点 食堂 参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记
主 要 内 容
1、 加强学习食品操作规程。
2、 食品添加剂要专人采购专人保存专柜保存。 3、 一定严格索证索票制度。
食堂安全督导教育记录
时 间 地点 早餐办公室 参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记
主 要 内 容
传达、落实望都县全县餐饮服务食品安全工作会议精神,认真学习有关文件,提高食品安全意识。
食 堂 安 全 教 育 记 录
榆中县周前学校
2013.8.26
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