十二月卡片
86 都市丽人·美食堂·2010-12
烧和炖的浓浓香气和腾腾热气,让餐
桌成为冬天最迷人、最温暖的地方!暖暖的烧炖
COLLECTION菲仕乐美味卡片
红烧肉
用料��
◆带皮五花肉600克◆葱段10克◆姜片
10克◆白砂糖 4茶匙◆红烧酱油 2茶匙
◆料酒2茶匙◆油适量
3人份30分钟 10分钟
25元中等
一道入味地道的红烧肉,腌制的过程很
关键,除了料酒外,还可以加适量的蛋清和
生粉让肉更嫩。
除此之外,上色的过程也至关重要。
Fissler 雅格中式炒锅聚热强、传热快,能迅
速地融化白...
86 都市丽人·美食堂·2010-12
烧和炖的浓浓香气和腾腾热气,让餐
桌成为冬天最迷人、最温暖的地方!暖暖的烧炖
COLLECTION菲仕乐美味卡片
红烧肉
用料��
◆带皮五花肉600克◆葱段10克◆姜片
10克◆白砂糖 4茶匙◆红烧酱油 2茶匙
◆料酒2茶匙◆油适量
3人份30分钟 10分钟
25元中等
一道入味地道的红烧肉,腌制的过程很
关键,除了料酒外,还可以加适量的蛋清和
生粉让肉更嫩。
除此之外,上色的过程也至关重要。
Fissler 雅格中式炒锅聚热强、传热快,能迅
速地融化白砂糖,并迅速上色。一道色香味
俱全的红烧肉就上桌了!
做法�
1 将带皮五花肉洗净,切成见方小块,用料酒腌制片刻。
2 雅格中式炒锅中放少许油,煸炒五
花肉至外皮发紧后盛出。净锅后重
新放油,将白砂糖小火熬化,然后
放入五花肉使其滚匀糖色。
3 倒入用清水稀释好的红烧酱油,加葱段、姜片,大火烧开后,转微火,
至汤汁收浓后即可。
编辑:王芙蓉 美编:����� ����:���� ����:���������� ����:���� ����:����� ����:���� ����:�����
摄影:汤�俊
87 都市丽人·美食堂·2010-12
奶汤木瓜牛腩
奶香浓郁,唇齿留香
烧墨鱼配香炙杏鲍菇
菌香鲜嫩,韧劲十足
都
市
丽
人
·
美
食
堂
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20
10
-1
2
都
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食
堂
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花雕酒香排骨
酒香扑鼻,香甜可口
上汤香菇粥
滑不溜口,回味鲜香
88 都市丽人·美食堂·2010-12
上汤香菇粥
一道顺口的粥品绝对少不了鲜味的加入。
用料料
◆大米80克◆肉末80克◆干香菇4朵◆鸡蛋1个◆芹�50
克◆蒜末10克◆香葱碎15克◆香�碎5克◆蚝油1茶匙◆
白砂糖1/2茶匙◆白胡椒粉少许◆高汤适量◆油适量◆盐适量
做法
1 米淘干净�干香�用�水�发,切成�����切���蛋�干香�用�水�发,切成�����切���蛋干香�用�水�发,切成�����切���蛋���切���蛋��切���蛋��蛋�蛋打散,入热油中炸酥��将��炸酥�用。��将��炸酥�用。�将��炸酥�用。
2 雅格中式炒锅中放油煸香肉�,加�油和糖�炒,�放入�汤、雅格中式炒锅中放油煸香肉�,加�油和糖�炒,�放入�汤、香��和���煮熟,放入炸好的�蛋制成浇头。
3 在雅格汤锅中用�汤将大米煮成�,放入浇头,�上香葱�,格汤锅中用�汤将大米煮成�,放入浇头,�上香葱�,汤锅中用�汤将大米煮成�,放入浇头,�上香葱�,用�和白��粉�味即可。�和白��粉�味即可。
小贴士
煮�需要慢火�熬,一款好的锅能
事半功倍,Fissler 雅格汤
锅传热快,让一盅顺口的
�品迅速地呈现在你眼前。
完美厨具/菲仕乐雅格中式炒锅 /菲仕乐雅格汤锅
3人份35分钟 20 分钟 中等 4元
烧墨鱼配香炙杏鲍菇
墨鱼和香葱的味道融合,搭配上菇的鲜味,更完美。
用料料
◆墨鱼500克◆杏鲍菇100克◆香葱粒15克◆蚝油 1汤匙
◆酱油1汤匙◆白砂糖2茶匙◆料酒1茶匙◆白高汤少许◆盐
少许◆白胡椒粉少许◆油适量
做法
1 将��洗净后,切块����洗净�干水�后,切成大小�将��洗净后,切块����洗净�干水�后,切成大小�匀的长方形片,�用。。
2 雅格中式炒锅中放油烧热,放入��,加�油�炒入味,放雅格中式炒锅中放油烧热,放入��,加�油�炒入味,放入酱油、糖、料酒、�汤烧开后收浓,盛出�上香葱粒。
3 将���������锅烧热,放入���,小火加热至�,将���������锅烧热,放入���,小火加热至�,�上�和白��粉,烤至
面微
干,搭配��即可。
小贴士
用FisslerFissler���������锅
来烤,�用担心烤焦或�底。这
款锅功能还有很多,有待你去发现!
奶汤木瓜牛腩
水果炖肉,永远的经典搭配,奶油的加入别具匠心。
用料料
◆牛腩800克◆木瓜200克◆香芹50克◆三花植脂淡奶◆盐
1/2茶匙◆鸡精1茶匙◆高汤适量◆油适量
做法
1 将��和香�洗净,�干水�,香�切段,在���速快锅将��和香�洗净,�干水�,香�切段,在���速快锅中放入少许油烧热,将香�放入煸炒出香味。。
2 �放入��,倒入�汤和��,�上锅�,将�全�����放入��,倒入�汤和��,�上锅�,将�全����放入��,倒入�汤和��,�上锅�,将�全����和��,�上锅�,将�全������,�上锅�,将�全����向下方,�火,火力以�超过锅底边缘为宜,待�度指示器
上升到二线后,立即将火力�至微火煮5�钟。
3 打开锅�,倒入�花����和��,加��味,煮开后转打开锅�,倒入�花����和��,加��味,煮开后转小火将��煮熟即可。
小贴士
炖汤的首选还是这款Fissler ���速Fissler ���速���速
快锅。它的�密封性让汤的营养一��
漏。独特的�度指示阀,有着两道�度
指示线,轻松掌控锅内�度。
12 元中等15分钟 20 分钟 2 人份
完美厨具/菲仕乐蓝点高速快锅
3人份10 分钟 25元中等25分钟
花雕酒香排骨
酒香似乎深深地融入排骨的骨髓当中,喷香阵阵。
用料料
◆排骨600克◆葱段、姜片、蒜片和干红辣椒各10克◆蚝油、
豆瓣酱各1汤匙◆花雕酒2汤匙◆白砂糖1茶匙◆油适量
做法
1 将排骨洗净剁成小段,在���速快锅中放油烧热,葱姜�放入爆香后,将排骨放入炒至变色。
2 放入干红辣�和��酱炒匀,放入水、花�酒和糖,�上锅�,和��酱炒匀,放入水、花�酒和糖,�上锅�,��酱炒匀,放入水、花�酒和糖,�上锅�,匀,放入水、花�酒和糖,�上锅�,,放入水、花�酒和糖,�上锅�,和糖,�上锅�,糖,�上锅�,将�全����向下方,�火,火力以�超过锅底边缘为宜,
待�度指示器上升到二线后,微火煮2-3�钟。打开锅�,。打开锅�,
待汤汁收浓后,放入�油�匀即可。
小贴士
还在用炒锅快炒,�用�压锅来炖?这多
麻烦!用Fissler ���速快锅就能一次
搞定。无论是炒还是炖,都同样出色,一
道浓香扑鼻的酒香排骨就是这么出来的!
除了花�,这里也可以尝试一下其他酒品。
完美厨具/菲仕乐蓝点高速快锅
3人份20 分钟 8分钟 中等 20元
完美厨具/菲仕乐斯卢克思不锈钢不粘锅 /菲仕乐雅格中式炒锅
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