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十二月卡片

2013-01-02 3页 pdf 8MB 70阅读

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十二月卡片 86 都市丽人·美食堂·2010-12 烧和炖的浓浓香气和腾腾热气,让餐 桌成为冬天最迷人、最温暖的地方!暖暖的烧炖 COLLECTION菲仕乐美味卡片 红烧肉 用料�� ◆带皮五花肉600克◆葱段10克◆姜片 10克◆白砂糖 4茶匙◆红烧酱油 2茶匙 ◆料酒2茶匙◆油适量 3人份30分钟 10分钟 25元中等 一道入味地道的红烧肉,腌制的过程很 关键,除了料酒外,还可以加适量的蛋清和 生粉让肉更嫩。 除此之外,上色的过程也至关重要。 Fissler 雅格中式炒锅聚热强、传热快,能迅 速地融化白...
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86 都市丽人·美食堂·2010-12 烧和炖的浓浓香气和腾腾热气,让餐 桌成为冬天最迷人、最温暖的地方!暖暖的烧炖 COLLECTION菲仕乐美味卡片 红烧肉 用料�� ◆带皮五花肉600克◆葱段10克◆姜片 10克◆白砂糖 4茶匙◆红烧酱油 2茶匙 ◆料酒2茶匙◆油适量 3人份30分钟 10分钟 25元中等 一道入味地道的红烧肉,腌制的过程很 关键,除了料酒外,还可以加适量的蛋清和 生粉让肉更嫩。 除此之外,上色的过程也至关重要。 Fissler 雅格中式炒锅聚热强、传热快,能迅 速地融化白砂糖,并迅速上色。一道色香味 俱全的红烧肉就上桌了! 做法� 1 将带皮五花肉洗净,切成见方小块,用料酒腌制片刻。 2 雅格中式炒锅中放少许油,煸炒五 花肉至外皮发紧后盛出。净锅后重 新放油,将白砂糖小火熬化,然后 放入五花肉使其滚匀糖色。 3 倒入用清水稀释好的红烧酱油,加葱段、姜片,大火烧开后,转微火, 至汤汁收浓后即可。 编辑:王芙蓉  美编:����� ����:���� ����:���������� ����:���� ����:�����  ����:����  ����:�����   摄影:汤�俊  87 都市丽人·美食堂·2010-12 奶汤木瓜牛腩 奶香浓郁,唇齿留香 烧墨鱼配香炙杏鲍菇 菌香鲜嫩,韧劲十足 都 市 丽 人 · 美 食 堂 ·· 20 10 -1 2 都 市 丽 人 · 美 食 堂 ·· 20 10 -1 2 都 市 丽 人 · 美 食 堂 ·· 20 10 -1 2 都 市 丽 人 · 美 食 堂 ·· 20 10 -1 2 花雕酒香排骨 酒香扑鼻,香甜可口 上汤香菇粥 滑不溜口,回味鲜香 88 都市丽人·美食堂·2010-12 上汤香菇粥 一道顺口的粥品绝对少不了鲜味的加入。 用料料 ◆大米80克◆肉末80克◆干香菇4朵◆鸡蛋1个◆芹�50 克◆蒜末10克◆香葱碎15克◆香�碎5克◆蚝油1茶匙◆ 白砂糖1/2茶匙◆白胡椒粉少许◆高汤适量◆油适量◆盐适量 做法 1 米淘干净�干香�用�水�发,切成�����切���蛋�干香�用�水�发,切成�����切���蛋干香�用�水�发,切成�����切���蛋���切���蛋��切���蛋��蛋�蛋打散,入热油中炸酥��将��炸酥�用。��将��炸酥�用。�将��炸酥�用。 2 雅格中式炒锅中放油煸香肉�,加�油和糖�炒,�放入�汤、雅格中式炒锅中放油煸香肉�,加�油和糖�炒,�放入�汤、香��和���煮熟,放入炸好的�蛋制成浇头。 3 在雅格汤锅中用�汤将大米煮成�,放入浇头,�上香葱�,格汤锅中用�汤将大米煮成�,放入浇头,�上香葱�,汤锅中用�汤将大米煮成�,放入浇头,�上香葱�,用�和白��粉�味即可。�和白��粉�味即可。 小贴士 煮�需要慢火�熬,一款好的锅能 事半功倍,Fissler 雅格汤 锅传热快,让一盅顺口的 �品迅速地呈现在你眼前。 完美厨具/菲仕乐雅格中式炒锅 /菲仕乐雅格汤锅 3人份35分钟 20 分钟 中等 4元 烧墨鱼配香炙杏鲍菇 墨鱼和香葱的味道融合,搭配上菇的鲜味,更完美。 用料料 ◆墨鱼500克◆杏鲍菇100克◆香葱粒15克◆蚝油 1汤匙 ◆酱油1汤匙◆白砂糖2茶匙◆料酒1茶匙◆白高汤少许◆盐 少许◆白胡椒粉少许◆油适量 做法 1 将��洗净后,切块����洗净�干水�后,切成大小�将��洗净后,切块����洗净�干水�后,切成大小�匀的长方形片,�用。。 2 雅格中式炒锅中放油烧热,放入��,加�油�炒入味,放雅格中式炒锅中放油烧热,放入��,加�油�炒入味,放入酱油、糖、料酒、�汤烧开后收浓,盛出�上香葱粒。 3 将���������锅烧热,放入���,小火加热至�,将���������锅烧热,放入���,小火加热至�,�上�和白��粉,烤至面微 干,搭配��即可。 小贴士 用FisslerFissler���������锅 来烤,�用担心烤焦或�底。这 款锅功能还有很多,有待你去发现! 奶汤木瓜牛腩 水果炖肉,永远的经典搭配,奶油的加入别具匠心。 用料料 ◆牛腩800克◆木瓜200克◆香芹50克◆三花植脂淡奶◆盐 1/2茶匙◆鸡精1茶匙◆高汤适量◆油适量 做法 1 将��和香�洗净,�干水�,香�切段,在���速快锅将��和香�洗净,�干水�,香�切段,在���速快锅中放入少许油烧热,将香�放入煸炒出香味。。 2 �放入��,倒入�汤和��,�上锅�,将�全�����放入��,倒入�汤和��,�上锅�,将�全����放入��,倒入�汤和��,�上锅�,将�全����和��,�上锅�,将�全������,�上锅�,将�全����向下方,�火,火力以�超过锅底边缘为宜,待�度指示器 上升到二线后,立即将火力�至微火煮5�钟。 3 打开锅�,倒入�花����和��,加��味,煮开后转打开锅�,倒入�花����和��,加��味,煮开后转小火将��煮熟即可。 小贴士 炖汤的首选还是这款Fissler ���速Fissler ���速���速 快锅。它的�密封性让汤的营养一�� 漏。独特的�度指示阀,有着两道�度 指示线,轻松掌控锅内�度。 12 元中等15分钟 20 分钟  2 人份 完美厨具/菲仕乐蓝点高速快锅 3人份10 分钟 25元中等25分钟  花雕酒香排骨 酒香似乎深深地融入排骨的骨髓当中,喷香阵阵。 用料料 ◆排骨600克◆葱段、姜片、蒜片和干红辣椒各10克◆蚝油、 豆瓣酱各1汤匙◆花雕酒2汤匙◆白砂糖1茶匙◆油适量 做法 1 将排骨洗净剁成小段,在���速快锅中放油烧热,葱姜�放入爆香后,将排骨放入炒至变色。 2 放入干红辣�和��酱炒匀,放入水、花�酒和糖,�上锅�,和��酱炒匀,放入水、花�酒和糖,�上锅�,��酱炒匀,放入水、花�酒和糖,�上锅�,匀,放入水、花�酒和糖,�上锅�,,放入水、花�酒和糖,�上锅�,和糖,�上锅�,糖,�上锅�,将�全����向下方,�火,火力以�超过锅底边缘为宜, 待�度指示器上升到二线后,微火煮2-3�钟。打开锅�,。打开锅�, 待汤汁收浓后,放入�油�匀即可。 小贴士 还在用炒锅快炒,�用�压锅来炖?这多 麻烦!用Fissler ���速快锅就能一次 搞定。无论是炒还是炖,都同样出色,一 道浓香扑鼻的酒香排骨就是这么出来的! 除了花�,这里也可以尝试一下其他酒品。 完美厨具/菲仕乐蓝点高速快锅 3人份20 分钟 8分钟 中等 20元 完美厨具/菲仕乐斯卢克思不锈钢不粘锅 /菲仕乐雅格中式炒锅
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