什么样的海参好

市场上的海参产品主要有：淡干海参、盐干海参、即食海参、海参胶囊、液体海参几种。 食用海参，首先要弄清楚三个问： 1、是否是渤海湾的刺参，主要看产地： 海参中种类最好的是刺参，刺参中烟台、蓬莱、威海三地的刺参最好，是国家地理标志产品。因该海域地处渤海与黄海交汇处，水流大，无污染，海藻丰富，气温合适，最适合刺参生长，所产刺参品质很高，市场价格也最高。 2、海参的活性营养成分是否保留完全，主要看加工过程： 众所周知任何营养物质在高温状态下最容易流失和破坏。 1、 淡干海参： 加工过程：去内脏-高温水煮2-3遍-烘干 优 点 ：易存放 缺 点是：泡发程序复杂、活性物质流失、营养大部分破坏、吸收只有10%左右。 2、 盐干海参： 加工过程：去内脏-高温水煮2-3遍-盐腌-干燥 优点：易存放 缺点：泡发程序复杂、活性物质流失、营养大部分破坏、吸收只有5%左右。 3、 高压即食海参： 加工过程：去内脏-漂烫定型-热压处理-快速速冻 优点：食用方便，解冻后即可食用 缺点：需冷冻保存、活性物质流失、最终吸收率在40%左右 4、 即食海参： 加工过程：去内脏-漂烫定型-熟化-快速速冻 优点：食用方便，解冻后即可食用 缺点：需冷冻保存、活性物质流失、最终吸收率在20%左右 5、海参胶囊： 加工过程：将干海参（有用水发海参加工的，有用鲜活海参加工的）粉碎而得， 优点：便于保存、食用方便 缺点：技术参差不齐，胶囊壳采用明胶制成，人体无法消化。 6、液体海参： 加工过程：去内脏-洗净-酶解-调味-灌装 优点：便于吸收，食用方便； 缺点：见不到海参人们接受困难， 3、活性成分是否能够被人体充分吸收： 海参属于大分子链生物，其结构复杂，营养成分被包围在胶质中，很不容易消化，传统的食用方式很难完全的吸收。 善泽液体海参，利用低温酶解控制技术，全程避高温，从鲜参到液体海参一步到位；将刺参的营养价值完全保留，人体吸收提高到百分之九十以上；六年的市场检验、15万消费者的检验，用效果说话，用时间检验。