为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

反式脂肪酸

2013-01-13 1页 doc 22KB 34阅读

用户头像

is_645082

暂无简介

举报
反式脂肪酸我对反式脂肪酸的看法 人类使用的反式脂肪主要是使用部分氢化的植物油。氢化植物油可以使食品更加色香味俱全,而且价格更加低廉。为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中也都可以发现反式脂肪酸。常见含反式脂肪酸的加工食品有:珍珠奶茶、薯片、蛋黄派、饼干、方便面、泡芙、巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、速溶咖啡、炸薯条、炸鱼、洋葱圈。不难发现,这些食品大多是我们早上赶时间上课时用来当早餐的小零食。 在二十世纪八十年代以后,欧美的科学家们就已经发现长期摄取大量的反式脂肪酸能导致冠心病等心脏疾病,与天然的脂肪酸相比危害程度一点不小。现...
反式脂肪酸
我对反式脂肪酸的看法 人类使用的反式脂肪主要是使用部分氢化的植物油。氢化植物油可以使食品更加色香味俱全,而且价格更加低廉。为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中也都可以发现反式脂肪酸。常见含反式脂肪酸的加工食品有:珍珠奶茶、薯片、蛋黄派、饼干、方便面、泡芙、巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、速溶咖啡、炸薯条、炸鱼、洋葱圈。不难发现,这些食品大多是我们早上赶时间上课时用来当早餐的小零食。 在二十世纪八十年代以后,欧美的科学家们就已经发现长期摄取大量的反式脂肪酸能导致冠心病等心脏疾病,与天然的脂肪酸相比危害程度一点不小。现今世界许多卫生组织都建议人们每日的反式脂肪酸的摄取量不要超过2克。但我国卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定,食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时,可标示为0。这也就是为什么有些食品配料表里明明有植脂末、氢化油,但是标签中标注反式脂肪为0的原因。以前我们对反式脂肪酸的认知还不全面,所以认为反式脂肪酸不会像动物脂肪酸那样导致肥胖。但是近几年的科学研究表明,摄入反式脂肪酸的危害也有许多,主要有:降低记忆力;增加心血管疾病的发病率;增加血液粘稠度和凝聚力,促进血栓形成;促进动脉硬化;促进2型糖尿病的发生;对婴幼儿来说,反式脂肪酸还会影响生长发育,并对中枢神经系统发育产生不良影响。 而包括我国在内的大部分发展中国家,都没有对食品中反式脂肪酸含量的强制,加上反式脂肪酸价格低廉,很多商家都使用。消费者在不知情的情况下,也愿意挑选价廉的食品。我们不能指望生产商凭良心去生产,我认为重要的是要有监管和约束,政府部门不能出现行政上的懒惰。只有明确规定反式脂肪酸的含量不得超过多少,企业才肯去执行。还有许多消费者,因为用植物奶油做的食品口感很好,在选择食品的过程中,只顾追求口感,而忽视了健康。实际上,我们在选购食品的过程中,应尽量选择原味的食品,不只是反式脂肪酸少了,其他方面的添加剂都相对较少,比较干净、健康。最好的办法就是买食品的时候首先要看配料表,同时倡导少吃油炸食品,采取健康的饮食方式。特别是爱吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人,尤其应当注意反式脂肪酸的摄入。 在当今经济、社会、人民生活质量高速发展的新时代我们对快速饮食和非自然食材有着很大的兴趣。但是到目前为止,普通老百姓对人工生产的食材对人类的身体健康是危害还是有益、危害的程度有多大还没有完全清晰的认识。因此,我们对待反式脂肪酸的使用应该慎之又慎,我们的身体能否接纳它,科学家们还没有合理的理论。希望在生产和消费食品的时候都要对反式脂肪酸引起重视,切勿为了一时之享受而危害自身的健康而感到追悔莫及。
/
本文档为【反式脂肪酸】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。

历史搜索

    清空历史搜索