健脾消食鸡内金

健脾消食鸡内金 鸡内金，为雉科动物鸡的砂囊的角质内壁，剥离后洗净晒干，研末生用或 炒用。又名鸡金，炙鸡金。 中医认为，本品性味甘、平，入脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食，固精 止遗、化石通淋之功，适用于消化不良，食积不化，小儿疳积，遗尿，遗精，石 淋、砂淋等，本品可治一切饮食积滞，为健胃消食之良药。《本草纲目》言其“治 小儿食疳，疗大人淋沥，反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，治一切口疮牙疳诸疮。” 《本经》言其“可治泻痢”。《别录》言其“止泄精并尿血，崩中带下，肠风泻 痢”。营养分析表明，本品含胃激素，角蛋白等，人口服后能使胃液分泌量及酸 度增高，胃运动机能增强，排空加速。鸭内金也有类似作用。现介绍鸡内金药膳 几款如后，供选用。 红枣益脾糕：红枣 30克，白术、内金各 10克，干姜 1克，面粉 500克，白 糖 300克，发面、碱水各适量。将枣、术、金、姜水煎取汁，加面粉、白糖、发 面等，揉成面团，待发酵后，加碱水，试好酸碱度，做成糕坯，上笼蒸熟，每日 1次，作早餐食用。可益脾健脾消食，适用于食欲不振，食后腹痛，肠鸣腹泻等。 益脾饼：红枣 250 克，白术 30克，内金 15克，面粉 500克，干姜 6克，食 盐、植物油适量。将白术、干姜布包，同红枣煮约 1小时，去除枣核，将枣肉压 泥，同面粉、内金粉、食盐放盆内，加药汁适量，揉成面团，分为若干小团，做 成薄饼，放油锅中烙熟服食。可健脾消积，适用于脾胃亏虚，饮食积滞，纳差食 少，食后腹胀，腹痛等。 期颐饼：芡实 180克，鸡内金 90克，白面粉 250克，白糖适量。将芡实、 内金分别研末，而后将内金加开水泡 4小时后，加入芡实，面粉，白糖拌匀，做 成薄小饼，放入热锅中烙熟服食。可益气消痰，适用于胸部满闷、胁下疼痛，痰 嗽不止等。 芝麻内金饼：芝麻 5克，内金 3克，面粉及食盐，花椒粉适量。将内金研末， 与面粉、食盐、花椒混匀，加粉等水调匀，制成饼状，外撒上芝麻，置锅中烙熟 服食，每日 1剂。可健脾消食，适用于小儿厌食、疳积。 赤豆内金粥：赤小豆 30克，鸡内金 10克。将内金烘干，研末；赤豆洗净， 加水煮至八成熟时，下内金粉，续煮至豆熟，每日 1剂，作早餐服食。可清热利 湿，消积化瘀，适用于尿频、尿急、尿道疼痛、尿液浑浊、小腹作胀等。（胡献 国 湖北省远安县中医院）