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项目编号 - 江西远程医学教育网 卫星卫生科技教育网www.sww.com.cn 项目编号 2012-16-00-211 (国) 授予学分 5分 项目名称 社区常见慢性病的合理营养 主办单位 北京双卫医学技术中心 项目负责 封锦芳 选择 1、合理营养的基本原则包括除了( ) A、供给平衡膳食 B、食品对人体无害 C、合理烹调加工，提高消化率 D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感 E、以上都不是 2、营养就是( ) A、多摄入各种有利于健康的食物 B、机体从外界摄取食物为满足自身的生理需要 C、为了健康和生长发育，多吃营养品，滋补品 D、机体从外界摄取食物以满足自身生理需要所必需的生物学过程 E、多吃营养品，滋补品，提高机体的抵抗力和免疫力 3、营养素是指( ) A、富含蛋白质，脂肪等一类化合物 B、是人类为生存，健康而从外界摄取的食物 C、无机盐，维生素等营养物质的总称 D、碳水化合物，蛋白脂，脂肪等机体需要的营养物质 E、机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必须从外界摄取的营养物质 4、营养素目前分为五大类，除了( ) A、蛋白质 B、水 C、脂肪 D、碳水化合物 E、无机盐和维生素 5、营养素的供给量是指在需要量的基础上( ) A、根据人的饮食习惯而制定的 B、根据生产情况而制定的适宜需要量 C、根据社会条件，经济条件而制定的量 D、考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量 E、以上都不是 第 1 页 共 2 页 卫星卫生科技教育网www.sww.com.cn 6、我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的适宜比是( ) A、<50% B、50% C、60%,70% D、>70% E、以上都不是 7、下列哪种说法是错误的( ) A、红、黄*色蔬菜、胡萝卜素含量丰富 B、瘦肉中维生素A含量最高 C、胡萝卜素在体内可转化为维生素A D、6微克胡萝卜素相当于1微克视黄醇当量 E、0.3微克视黄醇相当于1国际单位维生素A 8、我国成人膳食中蛋白质的供给量为( ) A、1.0g/kg体重 B、1.25g/kg体重 C、1.5g/kg体重 D、1.2g/kg体重 E、2.0g/kg体重 9、下列哪一种食物优质蛋白含量最高( ) A、大米 B、小米 C、大豆 D、肉类 E、玉米 10、正氮平衡就是为新增或修复组织的需要，有一部分氮将( ) A、在体内消耗掉 B、在体内储留 C、被机体吸收 D、被机体利用 E、以上都不是 第 2 页 共 2 页