牛腩煲的做法大全

牛腩煲的做法大全 牛腩煲是九号花园餐厅的招牌菜式，下面有小编分享下餐厅厨师的做法秘籍： 做法一： 原料/调料 生腩 300克、土豆 150克、生姜 10克、红萝卜 30克、葱 10克。牛油 20克、盐 15克、味精 10克、胡椒粉少许，清水 500克、花雕酒 20克。 制作 1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。 2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲 40分钟。 3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲 20分钟，加入葱段即成。 做法二： 配 料: 牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒 盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片 操 作: 1，牛腩煲其他系列(14张)牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用 2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入前面煮好 的牛腩拌炒均匀后加入调味料煮开，移入保温砂锅中焖煮两小时即可。 做法三： 原料： 新鲜胡椒粒 40克、牛腩 900克 牛腩煲的制作(7张)辅料： 盐 1小匙、酱油 3大匙 做法： 1.牛腩洗净，切大块。 2.胡椒粒冲净。 3.牛腩、胡椒粒盛入沙锅，加盐、酱油，倒入 5碗水煮沸，改小火慢煲约 50分 钟，待收汁，肉熟透、入味，即成。 4.煲的过程中约 10分钟即翻动一次材料，让其均匀受热。 Tips： 四季都适合佐食。每周可食 2～3次。 特色： 提高注意力、改善胃寒发痛 做法四： 制作材料： 主料：牛腩（腰窝）960克 调料：柱侯酱 160克,姜 160克,大蒜（白皮）15克,陈皮 3克,冰糖 80克,老抽 5 克 做法： 1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件； 2. 姜去皮，拍扁，切碎； 3. 蒜头去衣捣烂； 4. 陈皮浸开，洗净； 5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒， 倾下三大 更多做法参照：http://hzsq.28shangcheng.com/store/214