不能放冰箱的食物及致癌食品黑名单

不能放冰箱的食物及致癌食品黑名单！【健康百科】 (2012-09-26 21:03:37) 转 载 ▼ 标签：转 载 分类：【健康生活】 原文地址：不能放冰箱的食物及致癌食品黑名单！【健康百科】作者：弥勒内院看门人 ● 不能放冰箱的食物 ● 导语：现在，绝大多数的家里都使用冰箱了，一些关于冰箱内存储食物时需要注意的问题， 哪些食物不能放进冰箱，你都知道么？有些食品吃多了可能致癌，你又了解么？我们一起来看 下吧，以免走入生活误区。 ­ ­ 香蕉­ 若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。­ 鲜荔枝­ 若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其皮变黑，果肉变味。­ ­热带水果­ 由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出 现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正 常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。­ ­ ­西红柿­ 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟， 无鲜味，严重的则腐烂。­ 黄瓜­ 黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱 里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因 此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。­ ­ 叶子菜­ 因为它冷藏后比较容易烂。最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存 放温度为0℃左右。南瓜适宜在10℃以上存放。­ ­巧克力 放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于 细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋 密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。­ ­ 火腿­ 若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质 变味，极易腐败。­ ­面包­ 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的 原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变 硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而 面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。­ 鱼­ 不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也 只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生 脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此， 冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。­ ­中药­ 不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药 材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党 参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待 晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。­ ­吃剩的月饼­ 月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱 储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。 这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的 淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。 ● 储藏和冷冻食物的六大禁忌 ● 1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。­ 2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用 寿命，节省电量。­ 3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。­ 4、按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上， 要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。­ 5、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮 藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。­ 6、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以 4℃左右温度贮藏为最好。存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。­ ● 致癌食品的八大黑名单 ● 目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢？其实 引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食 谱包括，每天三百克谷类食物（其中三分一为豆类、三分一为面粉类）；500克蔬菜，其中必须 有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。 ­ 此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如 VC、胡萝卜素，多吃含有 VE、植物活性物质 的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换 可增强免疫力，预防癌症。­ 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸 蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。­ 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多 吃。­ 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和 胃癌。­ 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎 饼、臭豆腐、煎炸芋。­ 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素 ——黄曲霉菌素。­ 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。­ 反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺­ 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质­ 编后语：这些，我们平时的生活中都有注意到么，如果没有，今天就记下来吧。熟话说， 祸从口出，病从口入。多了解这些常识，不仅能保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康 的食物哦。那些常吃会致癌的食物可不是吓你们的哦。