各个身体器官最爱的食物

各个身体器官最爱的食物 《老人报》2011 年 11 月 9 日（第 56 期） 最近，美国 MSNBC 网站为读者提供了—份“器官食谱”，告诉你各个器官最 爱哪种食物。 嘴唇：核桃 每天吃几个核桃，就能拥有水润不干爆的双唇。这是因为，核桃中富含的欧 米伽-3脂肪酸有助于调节新陈代谢。 大脑：卷心菜 西兰花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜中都含有乙酰胆碱，可健脑，促进记 忆。研究表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如卷心菜，认知功能的下降速度可减慢 40％。卷心菜生吃效果最好，即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。 心脏：芦笋 芦笋中富含的叶酸能减少高半胱酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增 加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其它营养物质，比如钾。 眼睛：鸡蛋 蛋黄中含有类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物，能够帮眼睛延缓衰 老。研究显示，坚持每天吃一个鸡蛋，5个星期，就能见效。 肌肉和关节：橄榄油 其中的单不饱和脂肪酸是一种抗代谢分解物，可以保护肌肉和关节不受破 坏。专家建议，多酚类物质高温下易被破坏，所以，用橄榄油做凉拌菜更能保持 其营养。 指甲：牛肉 如果指甲正渐渐失去往日的光泽，变脆、易劈裂，最快捷的补救办法是补充 蛋白质和铁。在日常饮食中，牛肉不但含有丰富的蛋白质，含铁量也名列榜首， 并且其所含的铁容易被人体吸收。 (摘自《家庭主妇报》)