牛膝杜仲煲鹿筋

21/06/07稿 牛膝杜仲煲鹿筋 寒冷天氣，陰雨延綿，如身體陽氣虛衰、氣血不足，不能溫養經絡筋肌關節，更會引致關節酸痛屈伸不利、肢體冰冷、抽筋麻痺。如不作保養，最終可致筋肌痿弱、骨骼疏鬆、關節僵硬，喪失活動能力，這樣就算你有較長的壽命，也沒有好的生活素質，伴隨你的只是無休止的痛楚。所以我們要未雨綢繆，從現在起就要好好的保護我們的關節，也可常飲一些強筋壯骨湯水，如“牛膝杜仲鹿筋湯”。 材料：淮牛膝30克，杜仲、五加皮各12克，黨參15克，紅棗10個，乾品鹿筋50克，豬骨1000克。 做法：（1）在中藥店購買鹿筋、淮牛膝、杜仲、五加皮、黨參、紅棗，在肉店購買煲湯豬骨。提前一天將乾鹿筋用熱水浸泡至軟身，洗淨切成小段；將豬骨洗淨，滾水略燙去油。 （2）將淮牛膝、杜仲、五加皮、黨參、紅棗等用清水浸泡、洗淨。 （3）把全部材料放入湯煲內，加清水煲約2.5小時，加鹽調味。 功效：補虛強筋，祛風通絡。 鹿筋是梅花鹿或馬鹿四肢的肌腱，性味甘溫，可補腎陽、壯筋骨，可治療肝腎虧虛所致的腰膝酸軟隱痛、關節活動不滑利、筋骨痿軟等症。梅花鹿善於奔跑騰跳，其肌腱（尤其是後腿的跟腱）特別發達，且甘溫補虛，根據中醫以形補形的理論和民俗調養的經驗，對筋肌關節的損傷、退化有特殊的調治作用，近年有西方學者研究認為鹿茸、鹿血的製品可治療關節痛症，現代很多研究都可說明中藥是有一定的作用的，經過幾千年歲月的考驗的中醫理論是有一定的道理的。湯中再配合淮牛膝、杜仲、五加皮以加強祛風濕、壯筋骨的作用，淮牛膝、杜仲的功效已在之前的篇幅中作了敘述，而五加皮性味甘溫，有很好的祛風濕強筋骨的作用，五加皮酒更是傳統治療風濕性關節炎的有效藥酒，適合冬季關節酸痛肢體麻木者飲用；淮牛膝、杜仲、五加皮配以鹿筋，可溫補肝腎、強筋壯骨，並可搜刮關節筋絡之風濕，輔以補氣血的黨參、紅棗，更可增加功效，並可減去杜仲、五加皮的澀味，使湯水更可口。本湯對關節筋肌勞損、退行性關節炎、骨質疏鬆、肢體麻木不溫、腎虛尿頻等有很好的食療作用。 注意：本湯適合寒冷季節，男女合用，惟陰虛內熱者不宜飲用。 （本資料僅供參考，讀者應根據自己的體質和具體情況作選擇。） 廣州中醫藥大學客座教授吳擎添供稿 吳擎柱攝影