安徽农业大学牛生产学

安徽农业大学牛生产学 第一章 绪论 第一节 养牛业优势 1.牛是一种多用途的家畜，既能产奶、产肉，又可给农业生产提供动力和优质粪肥。牛皮及其副产品是轻工业和出口贸易的重要物资。 2.牛能充分利用各种青粗饲料和农副产品，发展养牛业，利用作物秸秆，过腹还田，不但具有十分显著的经济效益，而且还具有良好的社会效益和生态效益。 3.大力发展养牛业，可以迅速提高我国畜牧业产值占农业产值的比例。 4.养牛业是节粮型畜牧业 5.提供优质肉、奶 (最宜 婴幼儿中老年人) 一(奶牛的饲料转化效率高 饲料转化效率是指各种畜禽将饲料中的能量和蛋白质转化为畜产品可利用部分的效率，牛可以用粗饲料。 二(有效的净化环境 牛羊等反刍动物能够充分的利用秸秆资源，通过秸秆资源饲料化，过腹还田既解决了部分饲料问题，又解决了环境问题。鸡粪经加工处理后，可作为优良的蛋白质饲料用于牛、羊饲料。牛粪是特种养殖、特种种植的优良载体。 三(有利于农业产业结构的调整 养牛业与种植业息息相关，促进了农业的良性循环。 (1)现代牛业发展道路 (一)现代牛业的基本内涵: 现代的生产手段和技术装备、现代的科学技术、现代的生产组织形式和经营管理方式、现代的产业体系。 (二)牛业现代化的实质: 改造传统产业、转变增长方式、提高生产力水平、实现可持续发展 (三)现代牛业的发展方向: 一要高效，主攻方向是科技领先、资源高效利用。 二要优质，主攻方向是健康安全、化生产。 三要集约，主攻方向是集约经营、加工增值。 四要生态，主攻方向是农牧结合、生态平衡、可持续发展。 (四)现代牛业的发展路径 : 一是推进规模养殖。是发展现代牛业的基础环节。 二是推进健康养殖。是发展现代牛业的有力保障。 三是推进生态养殖。是发展现代牛业的重要支撑。 (2) 世界牛业的发展动态 一、奶牛业发展及趋势---乳牛业持续发展，个体单产不断提高 二、肉牛业发展趋势—肉牛业稳步增长，效益强劲—最年轻的产业 1.用作肉牛的良种多样化:牛肉在许多国家食用的肉类中所占的比例很大，而世界各地对牛肉的要求不一样。世界上已培育出各具特色的肉用或兼用品种牛，供不同国家或地区使用。 2.不少国家注意开发本国牛种资源 3.新饲养技术和新饲料的广泛应用和普及 4.专业化、集约化肉牛生产日益发展,养牛业逐步向专业化、工厂化发展，机械化、自动化水平不断提高。 5.节粮型肉牛育肥方式:充分利用粗饲料进行低精料饲养(草地--) 6.新的繁殖和生物工程技术的应用 7.电脑控制的现代化饲养系统使集约化生产进一步发展 8.高档牛肉生产呈快速发展趋势 (3)我国养牛业状况及发展趋势 1.我国养牛生产现状 A.奶牛生产发展迅速 2.黄牛、水牛比重较大 3.肉牛生产水平较低 4.鲜奶与奶制品价格持续上涨 (3)养牛生产存在的问题 1.生产水平低，人均占有量低 2、养殖规模小，饲养管理水平偏低 3、良种化程度低 4、产品单一，档次不高 5、奶业在畜牧业中的比重较小 6、环境污染严重 三、养牛业发展的趋势 1、政府扶持的力度不断加大 2、推进奶源和牛肉制品的无公害生产和认证 3、加强良种牛的引进、扩繁技术的研究与产业化开发 4、“龙头带基地，基地连农户”的目标养殖模式正在推广 第二章 牛种及其品种 第一节、牛的起源与进化 1、牛的起源:野牛变为家牛，远在新石器时代(公元前8000,10000年)即已开始。 北方牛 以亚洲原牛血统为基础，兼有部分欧洲原牛血统。曾略受中亚瘤牛的影响，受中原牛的影响较大;分布在青藏高原上的牛部分吸收了少量牦牛的血统。 中原牛 以亚洲原牛血统为主，混入了部分瘤牛型原牛的血统。在相当长的历史时期里，吸收了部分中亚瘤牛的血统;曾受北方牛的影响。 南方牛 亚洲原牛，瘤牛型原牛。 吸收了相当多的瘤牛血统;曾受中原牛的影响。 2.牛的进化 牛种为自然选择，无好坏之分。牛这种动物在人工豢养条件下，经过长期的人工选择，生物学特性发生了极大的变化-----出现了品种(有优劣之分)(一)外貌和体型结构(二)繁殖性能(三)生产性能(四)生理特征和生活习性 (1) (2)牛的学分类:脊索动物门(Chordata)脊椎动物亚门(Vertebrata)哺乳纲(Mammalia)偶蹄目(Artiodactyla)反刍亚目(Ruminantia)洞角科(Cavicornia)牛亚科(Bovidae) (3)普通牛的经济学分类: 普通牛:肉用型:中小型早熟品种，欧洲大型品种，瘤牛及含瘤牛血液品种 乳用型: 兼用型: 役用型: (1)、奶牛品种 6.荷斯坦牛(Holstein)又称黑白花牛 荷斯坦牛生产性能高，遗传性稳定，适应性强，尤其抗寒，但不耐热，在16,20月龄开始配种，6.0,8.5岁产奶量达到高峰，包括乳用型和乳肉兼用型 7.娟姗牛(Jersey)性情温顺、体型轻小、乳脂率最高的乳用品种。 8.爱尔夏牛(Ayrshire)中型乳用品种，体格中等，结构匀称，毛色为红白花。 (2)、肉牛品种 1、中、小型品种 (1)海福特牛(Hereford)是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种，具有体质强壮、较耐粗饲、适于放牧饲养、产肉率高等特点。 (1)安格斯牛(Angus)适应性强、生长快、肉用品质好、屠宰出肉率高等特征。 (2)短角牛(Shorthorn)现代短角牛分肉用型及乳肉兼用型。体躯呈矩形，宽、深度发育良好。全身肌肉丰满。颈短而多肉，颈和胸部结合良好。肋开张，背线直，背腰宽阔，荐部长而宽。四肢短。 2、大型品种 (1)利木赞牛 该品种牛产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，难产率低。既可用于开发高档牛肉和生产小牛肉，又能改善黄牛臀部发育差的缺点，是优秀的父本品种。 (2)夏洛来牛(Charolais)生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的欢迎。产肉性能好，屠宰率一般为60,-70,，胴体瘦肉率为80,-85,。难产率高 (3)皮埃蒙特牛(Piedmont)生长速度为其它肉用牛品种之首，是目前国际公认的终端父本，眼肌面积大，肉质鲜嫩而著名。 3、含瘤牛血液的品种 (1)契安妮娜牛(Chianina)是目前世界上体型最大的肉用牛品种。契安尼娜牛的肉品质好，有大理石纹状结构，而且细嫩。母牛繁殖力强，很少有难产。 (2)日本和牛:是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。 第五节、兼用品种 1.兼用型牛的特点: 1、兼具两种或两种以上主要经济用途; 2、生产性能在两个或两个以上方面都较突出; 3、体型外貌介于主要经济类型牛之间; 4、在某种社会经济条件下饲养兼用型牛在经济上更为有利。 2.乳肉兼用型母犊 作为奶牛培育,产奶性能与乳用型牛相差不多。 乳肉兼用型公犊 作为肉牛肥育,肥育性能较乳用型公犊好。 3、品种 (1)西门塔尔牛(Simmental)兼具乳牛和肉牛特点，我国黄牛改良中作为父本具有十分重要的意义-----我国黄牛改良第一品种。 (2)弗莱维赫牛(德国花斑牛)源于西门塔尔，优于西门塔尔。属大型乳肉兼用品种。 (3)丹麦红牛(Danish Red)具有较好的乳用性能。 第六节、中国牛种资源概况 1.中国黄牛品种 属地方品种--共52个(中原牛9;北方牛13;南方牛30) (1)中国畜禽遗传资源保护重点牛品种(10个)秦川牛 南阳牛 鲁西牛 晋南牛 延边牛 复州牛 渤海黑牛 温岭高峰牛 蒙古牛 雷琼牛 (2)中国黄牛的典型代表品种(7个)中原黄牛(4个):秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛 北方黄牛(2个):延边牛、蒙古牛 南方黄牛(1个):温岭高峰牛 B.中国荷斯坦牛的培育 引入纯种荷斯坦牛经过纯繁，并用纯种荷斯坦牛与中国当地黄牛杂交级进杂交(3-4代)，高代杂种相互横交固定，后代自群繁育，经长期选育而成唯一的奶牛品种。 1985年政府正式承认为中国黑白花奶牛品种，1992年经农业部批准更名为“中国荷斯坦牛”，成为中国第一个自己培育的奶牛品种。 C.我国肉用牛培育------ (2)夏南牛的培育:以夏洛来牛为父本与南阳牛进行杂交创新，横交固定，自群繁育得到夏南牛。 )延黄牛的培育: 以利木赞牛为父本，延边黄牛为母体，经过杂交、正反回交和横交固定三个阶段，形成的(3 含75,延边黄牛、25,利木赞牛血统的稳定群体。2008年2月被农业部命名为中国高档肉牛品种。 (2)我国兼用牛的培育 (1)三河牛的培育:主要以西门塔尔牛做父本改良内蒙古地区的黄牛形成的多品种组 合。1982年制定了品种标准，1986年鉴定验收并命名。 (2)新疆褐牛的培育-------主要以瑞士褐牛作父本与中国哈萨克母牛进行3代以上杂交改良，经长期培育而成的兼用品种。1983年通过鉴定，为肉乳兼用品种。 (3)中国草原红牛的培育------以英国短角牛作父本与蒙古牛级进杂交，以放牧饲养为主的条件下育成的兼用型品种。1985年通过审定，命名为“中国草原红牛”。 (4)中国西门塔尔牛的培育:以西门塔尔牛为父本对中国黄牛进行级近杂交，经长期选育而成。有草原类群、平原类群和山区类群三个类群。2002年已通过审定。 5.安徽地方牛 皖南牛和大别山牛 9.中国水牛品种简介 (1)按不同地区的生态条件和体型大小 ，分滨海型、平原湖区型、高原平原型和丘陵山地型。共24个品种。其中中国水牛遗传资源保护重点品种(3个)山区水牛、富钟水牛、西林水牛 (2)水牛的特性:适应性强、耐高温高湿、抗病力强、耐粗饲、使用年限长。水牛奶乳汁优良、营养丰富、干物质含量高、加工优势明显。 (3)水牛的存栏量:现存栏量为2276 万头，为全球水牛总数的13.2%，属世界第三位，仅次于印度和巴基斯坦。 (4)引入水牛:摩拉水牛(印度)，尼里—拉菲水牛(巴基斯坦) 7.中国牦牛品种简介(占世界总牦牛数量的92%) (1)地方品种11个 (2)培育品种1个---大通牦牛 (3)中国牦牛遗传资源保护重点品种(3个):九龙牦牛、天祝牦牛、青海高原牦牛 (4)牦牛的存栏数:目前存栏量1385 万头。全世界仅有牦牛1400万头。 (5)牦牛具有产肉，泌乳，产毛和使役用 (6)牦牛的特性: 牦牛对高寒草地的生态环境具有极强的适应性。 牦牛业是典型的节粮型畜牧业。 牦牛在暖季具有很强的生长和育肥能力, 是发展季节性畜牧业的最佳畜种。 4、大通牦牛的培育 大通牦牛是以野牦牛为父本，家牦牛为母本，长期培育成功的牦牛新品种，并于2004年12月通过了国家畜禽品种委员会的审定,该品种遗传性稳定，产肉性能较高，其抗逆性和对高山高寒草场的利用能力尤为突出。 (4) 牛的生物学特性及体型外貌 (1) 牛的生物学特性 一、牛的生理学特性 1.消化生理特点 具有庞大的复胃或称四室胃:瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃(真胃)。其中的前 三室合称为前胃。前胃的粘膜没有胃腺，只有第四室即皱胃具有胃腺， 能分泌胃液。瘤胃虽然不能分泌消化液，但其中有大量的多种微生物生存， 对各种饲料的分解与营养物质的合成起着重要作用。因此，牛具有较强的 采食、消化、吸收和利用多种粗饲料的能力。 2.口腔:牛无上门齿，其功能由坚韧的齿板代替，牛舌长而灵活，可将草料送入口中，舌尖有大量坚硬的角质化乳头，这些乳头有助于收集细小的颗粒料，牛的唾液腺很发达，能分泌大量混合液体，有助于消化。犊牛有20枚，成年牛有32枚牙齿 。 3.牛的消化特点 A.各胃的特征与功能: 瘤胃:容量大，寄生大量的微生物，是微生物发酵饲料的场所,有“发酵罐”之称。 特征:胃壁由肌肉囊构成，肌肉囊产生节律性收缩,每分钟大约收缩,次,俗称“瘤胃蠕动”;内壁有大量的绒毛 和凸起。 功能:?消化饲料;?吸收营养,牛体需要的,,,的能量;?合成,维生素B族、维生素K及微生物蛋白。 ------瘤胃有三大功能:消化、吸收、合成 网胃(又呈蜂巢胃):是瘤胃的延续，功能同瘤胃。 特征:内壁呈网状结构，扣住进入瘤胃的金属异物，由于其具有很强的收缩功能(将食团推之口腔)，故易发生创伤性网胃炎/创伤性心包炎( 瓣胃(又称百叶胃):特征/功能:内壁呈放射状片状物，有磨碎饲料/吸收水分及其他营养( 真胃:特征/功能:内壁有消化腺，分泌消化液，相当于单胃动物的胃( B.反刍,一种复杂的生理反射过程:由,部分组成:逆呃,重咀嚼,混合唾液.吞咽 ?分泌唾液:成母牛一昼夜分泌,,,L(PH,.,的碳酸盐溶液),中和瘤胃发酵的酸度;粗饲料日粮,，反之亦然。 ?食道沟与食道沟反射:食道沟始于喷门延伸至网瓣胃口,便于液体不进瘤胃而直接进入瓣胃; ?瘤胃发酵与嗳气:瘤胃微生物发酵饲料的同时产生大量的气体，成年牛一昼夜约产气体,,,,升。 ?瘤胃微生物消化(牛的消化实质是—):牛的前胃中瘤胃原虫、瘤胃细菌和厌氧真菌，还有少数噬菌体。 分解青粗饲料中的纤维素和半纤维素。牛能够广泛利用农作物75,的不能被人类直接利用的秸秆、藤蔓及其他农副产品。牛还能利用尿素、碳铵等非蛋白质含氮化合物合成菌体蛋白，被牛体消化吸收，以补充蛋白质的不足。 C.瘤胃微生物的作用:1、碳水化合物分解和利用。2、蛋白质和NPN分解和合成。3、合成维生素。 D.食管沟反射对犊牛的生理意义:犊牛在吸吮母牛乳头或用奶嘴吸吮液体饲料时，能反射性地引起食管沟两侧的唇状肌肉收缩卷曲，使食管沟闭合成管状，形成食管沟闭合反射。因此，乳或饮料不能进入前胃，而由食管经食管沟和瓣胃管直接进入皱胃进行消化。犊牛在用桶、盆等食具喂乳时，由于缺乏对口腔感受器的吮吸刺激作用，食管沟闭合不完全，往往有一部分乳汁流入瘤胃和网胃，经微生物作用发酵、产酸，造成犊牛的消化不良--------呕吐、腹泻。 E.牛采食粗饲料的意义:(1)粗纤维含量高的粗饲料具有一定粗硬度，能有效地刺激反刍和促进唾液分泌，维持瘤胃内的正常环境(PH值)，保证瘤胃内微生物的繁殖和发酵活动。(2)能起到瘤胃填充的作用，刺激前胃壁，促进胃蠕动和胃内容物的混合与后送。(3)避免因饲喂高比例精饲料，由于粗纤维含量低而引起乳脂含量的下降。 CF应占日粮干物质一定的比例，适当的长度。 二、牛的生活习性------ (3)反刍行为:是反刍动物所特有的，牛一昼夜反刍时间,,,小时，9,12次;采食结束后半小时开始;采食后应给予充分休息时间和安静舒适的环境，以保证正常反刍。 (4)采食行为:牛采食速度极快，不加咀嚼狼吞虎咽;饲喂草料时要注意清除铁钉，铁丝等尖锐金属异物，否则容易发生创伤性网胃炎及创伤性心包炎。选择牧草高度10公分以上的草场，否则牛难以吃饱，味觉迟钝，但喜欢酸甜、咸味，不喜欢苦味及有毛植物。 (5)群体行为:喜欢群居，有竟食行为,群养、群饲效果好; (6)排泄行为:有很强的模仿行为，随处大小便，要及时清扫 (7)依恋性:成母牛对环境的依恋性极强，因此不要轻易改变环境?日粮要相对稳定?饲喂方式要固定?牛群要保持稳定?挤奶操作要固定,挤奶顺序、挤奶时间、次数等。 f.饮水习性:奶牛一天的饮水量一般是日粮干物质进食量的4,5倍，水温10,25?为宜，冬天宜饮温水，夏天宜饮凉水。 g.爱洁习性:牛喜欢吃新鲜饲料，不爱吃剩余饲料(自由采食时不断推料)。 h.发情行为(牛是发情最明显的动物) 4.泌乳生理特点------- (1)乳房的内部结构 A.乳区的结构:由乳房中部的一条中悬韧带和两侧的两条侧悬韧带将其悬吊于腹壁上。乳房的中悬韧带将乳房分为左右两半，每一半乳房的中部又各被结缔组织隔开，分为前、后两个乳区，于是乳房就被分为前后、左右四个乳区。各个乳区互不相通，每个乳区都有各自独立的乳汁分泌系统，各有一个乳头。 B.乳腺的结构。乳房内主要有两种组织:一是由乳腺泡和乳腺导管系统构成的腺体组织或实质;二是由纤维结缔组织和脂肪组织构成的间质，它保护和支持腺体组织。 (2)乳的生成: 乳腺组织的分泌细胞，从血液摄取营养物质后，在乳腺腺泡和细小乳导管的分泌上皮细胞内生成乳，其中包括复杂的选择性吸收和一系列的物质合成过程。 A.乳腺的选择性吸收:乳中的球蛋白、酶、激素、维生素和无机盐类等物质，是乳腺的分泌上皮细胞对血浆进行选择性吸收和浓缩的结果。每生成1L乳汁，大约需要400,500L血液流过乳房。 B.乳腺的合成过程:乳脂肪、乳蛋白质和乳糖是乳腺从血液中吸取原料经过复杂的生化过程合成的。各种合成过程，都是在ATP提供能量和某些酶的参与下完成的。 (3)乳的分泌和排出特性 ?牛奶分泌:奶牛乳房分前后左右四个乳区、每个乳区为一个独立的泌乳系统，乳的生成和分泌是在腺泡中进行的，腺泡内的压力达到即泌乳停止。-----因此排乳间隔时间由此确定. ?牛奶排出:挤奶,受N、内分泌共同作用,挤奶现要建立起“排乳反射” 6. 牛的其他行为特性-------(1)放牧行为(2)母性行为(3)牛鼻唇腺分泌的意义(4)性行为 第二节 牛的生态适应性 一、不同牛种的地域适应性:1(高原、高寒适应性。2(热带适应性。3(广域适应性。 二、环境温度适应性:牛的耐寒能力较强，耐热能力较差。 三、环境湿度适应性:空气相对湿度以50%,70%为宜，适宜的环境湿度有利于牛发挥其生产潜力。 四、抗病力和死亡率:外来品种牛容易发生的普通病多为消化和呼吸性疾病。 第三节 牛体各部位特征 解剖学上以骨骼为基础，将牛的整个躯体划分为头颈部、前躯、中躯和后躯四大部分。 1.头部:公牛:较宽、短、粗重、皮厚毛粗，颈部多卷毛，具有雄性姿态;母牛:较狭长、清秀细致，具有母牛的形象; 役牛:较粗重;肉牛:多宽、短而多肉;奶牛:多细长而清秀 角:公牛:较粗短而直;母牛:较细长而圆滑;阉牛:较细长 眼:公牛:大而明亮有神:母牛:明亮而温和 嘴与鼻:嘴宽、口裂深、上下唇宜整齐、坚强;鼻梁要正直、鼻孔要大、鼻镜要符合本品种颜色。 2.前躯包括鬐甲、前肢和胸部三部分。 长髻甲;肩:广长斜肩与髻甲接合良好，肌肉发达;臂;下前肢:呈正常姿势，关节明显、干净，长短适中，结实有力，蹄质致密，蹄与地面呈50?角左右。胸:宜宽深 3.中躯(中躯包括背部、腰部、腹部和肷四部分) 背腰长平宽、腹大而圆、左肷(草肷)、右肷(水肷)。 4.后躯包括尻部、乳房、后肢、性器官和尾等五部分(1)尻部宜长、宽、平(2)乳房前伸后展，四乳区发育均匀。呈“浴盆状 ”，乳腺发达;乳静脉粗大弯曲，乳井粗大。 (1)各种用途牛的外貌特征(整体) 第三节 奶牛的外貌特点----细致紧凑体型，中躯较长且胸腹宽深，后躯和乳房较发达，细致紧凑型特点表现明显，体躯成“楔形”。 第四节 肉牛的外貌特点------细致疏松体型，从整体上看，肉牛的外貌应体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满、浑圆、疏松而匀称。前视、侧视、背视和后视均应呈长方形。 3、役用牛的外貌特点------粗糙紧凑体型，皮厚骨粗，肌肉强大而结实，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑，前躯较后躯强大，表现前高后低，腹线前低后高，形成“梯子形”体型 。 4.观察家畜外貌的意义: (1)可以鉴定不同品种与个体间的差异。 (2)可以正确判断家畜的健康状态及对生态条件的适应性。通过皮、毛状况察看家畜的健康。 (3)可以判定家畜的主要用途及生产力方向。如肉用家畜与乳用家畜间的差别。 (4)可以判定家畜的年龄及生长发育情况。如根据角轮数、牙齿状况来推断牛的年龄。 第四章 牛的生产能力及其评定方法 第一节 性能测定的目的和原则 1.性能测定的概念:确定家畜个体性状表型值的一种育种措施。 2.根据测定对象的不同，可分为:个体性能测定，系谱测定，同胞测定，后裔测定 3. 性能测定的目的:为家畜个体的遗传评定提供信息;为群体遗传参数估计提供信息;为群体生产水平的评价提供信息;为畜牧场的经营管理提供信息;为杂种优势利用提供信息 4.性能测定的一般原则:(1)测定性状应有足够的经济意以及充分的遗传和生物学基础。 (2)测定方法应有广泛的适用性，并不断改进。A.既适用于测定站测定，也适用于场内测B.随经济和技术条件的改进而改进 (3)测定工作的实施应具中立性和权威性，同时，应保证其连续性和长期性 (4)测定结果应便于统计分析和遗传评定。 第二节 性能测定的基本形式 (一)从实施性能测定的场所来分 1.测定站测定 (Station testing) (1)方法:将所有待测个体集中在一个专门的性能测定站或某一特定的牧场中，在一定时间内按同一标准进行统一测定(目前只有在猪、鸡上采用) (2)优点: 环境条件相对固定;容易保证测定的中立性和客观性;便于对一些需要特定设备或较多性能测定的性状进行测定。 (3) 缺点: 测定成本较高;测定规模受到限制，因而，选择强度相对较低;测定过程中，容易传播疾病;难以控制环境和遗传的互作。 2.场内测定(On-farm testing)——牛、羊 (1)方法:在测定个体所在牧场内进行测定，不要求测定时间的统一。 (2)优缺点:与测定站测定正好相反。 (3)注意:各场缺乏遗传联系时，不能进行跨场的遗传评定，场间结果不具可比性。 (二)从被测对象与要进行遗传评定个体间的关系来分 1.个体测定:被测对象与待遗传评定个体均是个体本身。 2.系谱测定:被测对象是待遗传评定个体的祖先。 3.同胞测定:被测对象是待遗传评定个体的同胞。 4.后裔测定:被测对象是待遗传评定个体的后裔 (三)从性能测定的目的来分 1.大群测定(Mass testing):对群体中所有符合条件的个体都进行测定，其目的是为选种中的遗传评定提供信息。 2.抽样测定(Sample testing):只对畜群中的部分个体进行测定，其目的可以是: 3.了解畜群的生产状况;杂种优势利用中，评定杂交组合的优势。 1.奶牛的生产力评定 (3)乳的合成与分泌: (1)乳的合成 ? 合 成 部 位:乳是在乳腺泡的上皮细胞内合成的。 ?生理学基础:乳腺细胞膜的半透性，有选择地吸收了血液中80,的葡萄糖、乙酸盐和AA，其余的血液成分被排除在外。泌乳期最初几天或患乳房炎时，泌乳细胞和半透性膜失去功能，因而初乳和患乳房炎奶的组成，与血液成分极其相似。 ?乳蛋白的合成:乳腺细胞内合成的蛋白质(90%)，直接来源于血液的蛋白质(10%) ?乳糖的合成?乳脂的合成?Vt、ash、H2O来源:Vt、ash均来自血液 (2)乳的分泌与排出 ?分泌:泌乳期间，乳的分泌是持续不断的。乳刚挤完时，乳的分泌速度最高，下次挤奶前降至最低(乳的分泌与渗透压有关)。 ?排出:不及时挤奶，乳房充胀，内压增高，乳的分泌就会减慢或停止，牛乳的成分也会被血液带走。每天应挤奶2,3次。 2、奶牛生产能力的测定与计算 产奶性能测定概念:(乳用和乳肉兼用牛) 产乳力:产乳量、乳脂率、泌乳均衡性、排乳速度。 (一)产奶量的度量指标 年产奶量:一个自然年的产奶量(总体评价)。 泌乳期产奶量:从产犊到干乳期间的产奶量(个体评价)。 305天产奶量:从产犊到305个泌乳日的总产奶量(个体评价)。 成年当量:将各个产犊年龄的泌乳期产奶量校正到成年时产奶量，称为成年当量(个体评价)。 (二) 乳成分的度量指标 乳脂率:乳中所含脂肪的百分率;乳脂量:乳中所含脂肪的重量;4%标准奶量(0.4+15×乳脂率)×产奶量;乳蛋白率: 同上;乳蛋白量: 同上 (三)测定方法 产奶量的测定:每隔30天(26-33天)测定一次产奶量，据此估算出两次测定间的阶段产奶量。 乳成分的测定:每隔30天抽测产奶量的同时取奶样测定乳脂率及乳蛋白率。 第五节 具体计算方法与度量方法 (1)产奶量测算 ?月产奶量:每月计量记录3d的产奶量，每次间隔8,11d，以此为根据统计每月和整个泌乳期的产奶量。 全月产奶量,(M1×D1)，(M2×D2)，(M3×D3)(M1，M2，M3为测定日全天产奶量;D1，D2，D3为当次测定日与上次测定日间隔的天数) ?个体产奶量测算:?个体305d产奶量:母牛自产犊第一天开始到第305天为止的产奶总量，产奶不足或超过305d者，按实际产奶量计算,产奶超过305d者, 校正系数折算成305d产奶量。?全泌乳期产奶量:母牛自产犊之日起到干奶为止的累计产奶量。?个体终生产奶量:母牛在其一生中的全部产奶量。 ?全群产奶量统计方法:全群平均产奶量=全群全年总产奶量/每年饲养泌乳牛的头数 (2)乳脂率测算:?方法:10个月的泌乳期，每月测一次。?平均乳脂率=?(F×M)/?M F,每次测定的乳脂率，M,该月的产奶量。?4,标准奶的换算:FCM,M×(0.4，0.15F)FCM,4,标准奶量M,乳脂率为F的奶量F,乳脂率 (3)饲料转化效率的计算:饲料转化率=全泌乳期总产奶量(kg)/全泌乳期各种饲料干物质总量(kg);饲料转化率=全泌乳期实际饲喂各种饲料的干物质总量(kg)/全泌乳期总产奶量(kg) (4)排乳特性测定 ?排乳速度 用平均每分钟的泌乳量来表示。 ?前乳房指数 指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。前乳房指数=(两个前乳区奶量/总奶量)×100% (5)抗病性状(乳房炎抵抗力):对乳房炎的抗病能力。 ?体细胞数?异常奶 (6)次级性状测定 ?配妊时间:指母牛产后第一次输精到最后妊娠所间隔的天数。 ?不返情率:指一头公牛的所有与配母牛在第一次输精后的一定时间间隔内不返情的比例。 ?使用年限 1.生长发育性能测定:主要阶段:出生、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄。 1、影响奶牛产奶性能的因素 (1)遗传因素:?品种，?个体:、 (2)生理因素:?年龄:成年时最高(一般为6岁)。?泌乳阶段:低产牛产后20,30天最高，高产牛产后40,60天最高。?体型:体型大的奶牛产奶量高，但应适当，不宜太大。?初产年龄:24月龄或更晚初产，产奶性能良好。 (3)环境因素:?饲养管理?挤奶次数与挤奶技术:挤奶前按摩，手势正确，会提高产奶量;?产犊季节:冬季和早春适宜 ?疾病与药物 ?泌乳期长短:应有适当的产犊间隔，高产牛以14,15月为宜。 (4)挤奶(占奶牛场总劳动强度的70%) (1)、手工挤乳—正压式:通过挤压的方式，增加乳头管内压，从而使括约肌开放，将乳汁挤出。 (一)挤乳前的准备工作 第一步是擦洗乳房。第二步是进行预备按摩。 (二)挤乳时的注意事项 ?擦洗乳房后，要立即挤乳，时间太长，将降低产乳量。 ?挤乳时精力要集中，禁止喧哗、嘈杂和特殊音响等，勿让生人站在母牛附近，以防乳牛受惊，影响产乳量。 ?严格执行作息时间，并以一定次序进行作业，不可任意打乱或改变。 ?每挤完一头牛的乳，应分别称重，作好记录。患乳房炎的牛应在最后挤乳。 负压式 (一)机械挤乳— (一)挤乳机的原理:挤乳机通过脉动器使空气间断、周期性的进入乳杯内，形成压力的变化而使乳排出。 1. 二节拍式 ，就是挤乳机在开动时，在一次搏动中产生2个节拍。 2. 三节拍式 ，除了吸吮和压挤2个节拍以外，还增加了第3个节拍，即休息节拍。-----小牛吃奶动作。 (二)机械挤乳技术:1. 清洗与按摩乳房(第1消毒乳头);2. 先挤弃前三把乳 ;3.套乳杯 ;4.挤尽乳汁 ; 卸乳杯(第2次消毒乳头)7.在将吸乳杯套上乳头前，对牛乳房进行清洗和按摩使牛准备排乳5. 杜绝空挤 ;6. ------“排乳反射” 第四节 肉牛的生产力评定 产肉力:经济早熟性、日增重、饲料利用率、屠宰率、膘厚、眼肌面积、肉品质。 1、牛肉的组成 (1)胴体组成:?肌肉组织(50,60,)?脂肪组织(20,30,)?骨组织(15,20,)?结缔组织(9,11,) 2、肉牛生产能力的测算 (1)增重测算?应测的技术参数 a、各阶段体重:?初生重;?断奶重;?周岁或400天体重;?18或24月龄重。 b、肥育试验: ?开始体重; ?结束时体重。 ?初生重、断奶重 (1)初生重:刚出生时测的体重。 b、断奶重:校正断奶重=(断奶重—初生重)/实际断奶日龄*校正断奶天数+初生重 校正断奶重=(断奶重—初生重)/实际断奶日龄*校正断奶天数*母牛的年龄因素+初生重 ?日增重=(育肥结束后体重,育肥始重) /育肥天数 3.饲料转化效率测算 ?料肉比=饲养期消耗的饲料干物质(kg)/屠宰后的净肉重(kg) ?增重1kg所需饲料干物质(kg)=饲养期内共消耗的饲料干物质(kg)/ 饲养期内纯增重(kg) ?全群产肉的饲料转化率(,)=总产肉量(kg)/总饲料消耗量(kg) 第四节 影响肉牛生产性能的因素 (1)品种类型、体型(肉用体型愈明显，产肉能力愈高。) (2)年龄、性别?年龄:幼年,老年 (3)饲养水平和营养状况 (4)肉用性能指数(BPI=活重kg,体高cm)-——成年 (5)杂交对肉牛生产性能影响:肉牛品种间杂交，其后代的生长速度、饲料转化效率、屠宰率和胴体产肉率等明显增加，较原纯种牛多产肉10,15,，甚至高达20,。 5. 牛的育种与繁殖 一、育种目的:市场需要 —— 人为控制畜禽产品的方向，满足消费者不断变化的消费需求，以获取最大化的利润。提高牛生产效益的因素归功于以下几个方面:育种占40%、营养占20%、疾病防疫占15%、饲养管理占20%、其它占5%。 二、提高牛生产效益的因素归功于以下几个方面:育种占40%、营养占20%、疾病防疫占15%、饲养管理占20%、其它占5%。 三、牛的繁育特点: 1、生产体系不同 猪禽:原种场，祖代场，父母代场，商品代场 牛:保种场----纯种繁育;种公牛站:仅饲养种公牛(进行种质测定)、生产冻精。商品场----商品生产、兼顾育种 2、繁殖技术差异大(猪禽多为自然交配)牛人工授精:(1)母牛发情明显(2)冻精便于保存(3)精液稀释倍数大 第一节 牛的育种 一.牛的育种包括本品种选育、杂交、育种、引种、品种资源的保存及利用。 1.牛的育种技术: (1)本品种选育即不必进行品种改造; ?基础是品种内个体差异，通过选择阻止突变、自然选择和漂变作用所引起的品种的品质下降，以提高品种性能。 ?本品种选育必须遵守3个原则: D.巩固和提高本品种的优良性状和原有的独特性能。 E.严格选种选配。 F.加强饲养管理工作，只有在适宜的饲养水平和管理条件下，良种才有可能发挥其高产性能。 ?本品种选育的方法主要有近亲育种(选择具有亲缘关系的个体进行选配，以固定优良性状，增加后代继承相同性状概率的选育方法。)、品系(品系是指一群具有生产性能优秀突出，表现整齐一致，并能稳定遗传的种用类群。) 育种(系祖建系法和群体继代选育法)和远亲育种。 (8)杂交育种(培育新品种): ?品种间杂交 第二节级进杂交:选择优良杂种母牛与改良品种的公牛连续杂交三、四代。 b.导入杂交:选择与原品种生产方向一致，针对原品种有缺点的性状具有显著优势的优秀种公牛与原品种母牛杂交，在杂交后代中选择优秀公、母牛个体与原品种回交2次，使外来品种的血缘含量为1/8，停止回交，进行杂种牛横交固定。 c、育成杂交:就是应用2个或2个以上品种杂交培育新品种(系)的方法。 d、经济杂交:使用不同品种(系)进行杂交，利用杂种优势，提高经济性能的杂交繁育方法。 ?单杂交---采用两个品种杂交，F1代不论公母全部作经济利用。 A.轮回杂交:两个或更多个品种间轮回杂交，杂种母牛继续繁殖，杂种公牛全部作肥育用。 B.“终端”公牛杂交体系:就是用B品种公牛与A品种母牛交配，F1代母牛再与第三个品种C的公牛交配，F2代中无论公母全部作经济用，最终停止在C品种公牛的杂交称“终端”公牛杂交体系。 ?种间杂交 (2)奶牛MOET育种:MOET为超数排卵和胚胎移植。 ?MOET育种体系的优点:a、缩短了种公牛选择的年限。b、加快了遗传进展。c、由于范围小，减少了环境误差，性状测定较准确。d、提高了优秀母牛的繁殖力。 ?MOET育种的不足:a、成本过高。b、核心群中有限的种公牛数量造成近交。 ?奶牛MOET育种体系的特点:主要的育种措施集中在群体数量较小的高产牛群(一个或少数几个牛场)中实施，性能较准确。 2、牛的引种和地方良种牛保护 (1)引种指将区外(省外或国外)的优良品种、品系或类型引入本地，直接推广或作为育种材料。引种既可引入活体，也可引进冻精和胚胎。 (2)风土驯化:引入品种适应的复杂过程。风土驯化有两个途径:一是逐渐调整其体质，直接适应;二是通过选种作用逐渐改变遗传基础，实现引入品种的风土驯化。 (2)地方良种黄牛保种 ?保种的背景和意义:保种就是保存种群，保存了有一定特性、特征的种群，也就是保存了品种、性状、基因和资源，也就是说保种就是保存种质资源。只有保持牛种的多样性，为培育新品种提供材料，才能满足人类社会经济和自然发展的需要。 ?影响保种效率的因素:a、群体规模的大小b、雌雄个体比例 c、留种方式d、世代间隔 3.牛的育种技术方法: (1)育种的过程:即“采用一切可能的手段，改进畜禽的遗传素质”; 在此，“手段”主要包括“选种和选配”两个方面: 一、牛的选种 2.种公牛选择:系谱+外貌+后裔测定 (一)种公牛的选择方法: 1、犊牛阶段，采用系谱资料并结合犊公牛本身生长发育情况选择。 2、性成熟以后，根据女儿的生产性能以及外貌进行测定(后裔测定)。 3、繁殖机能---个体本身测定。 (二)种公牛的鉴定方法 1、系谱鉴定2、体型外貌鉴定3、后裔测定(即种公牛遗传评定):PD(预期差值)BLUP(最优线性无偏估测)与动物模型 2.种母牛选择:生产性能+外貌+系谱(血统) (一)种母牛的几种选种方法 1、顺序选择法 即在一个时间内只选择一个性状，经过几代选择后，该性状已经符合要求后再选另外的性状，每个性状逐一进行。速度慢，一个性状的提高会带来另外性状的降低(产奶量高往往乳脂、乳蛋白就低)。 2、独立淘汰法 在一个时间内同时选择几个性状，分别规定留种标准，其中任何不符合标准的均淘汰。会将一些个别性状好的淘汰，留下的是一些各个性状均表现中等的个体(人才选拔、任用)。 3、综合选种法(指数选择法) 根据所要选种的几个性状表型值综合制定留种标准。高于标准的留种，低于标准的淘汰，从而提高几个性状总的选种效果(指数标准制定非常困难、经常发生改变)。 (二)种母牛的鉴定方法 1、系谱鉴定2、外貌鉴定3、生产性能评定4、后裔测定 (三)建立育种记录---档案资料 育种记录的主要内容有:编号、系谱、生长发育记录(初生重、断奶重)、繁殖记录(初配年龄、胎次、配种时间、分娩时间与情况)、生产性能记录 四(牛的引种 引种的方法有活体引种、细胞引种(冻精、胚胎)。 (5)牛的引种注意事项:(1)引种必须有明确的目的。(2)引种由少到多(3)引种是必须严格检疫 (2)牛的选配 5、选配原则:(1)有明确的目的 (2)根据个体亲和力和种群配合力进行选配 (3)公牛的生产性能与体型外貌等级应该高于与配母牛等级 (4)搞好品质选配。好的公母牛进行同质选配，差的母牛进行异质选配。避免相同缺陷组合。 (5)控制近交 2.选配方法:一、个体选配1、品质选配 同质选配和异质选配2、亲缘选配 近交和远交 二、种群选配 根据交配双方是否属于相同的种群来进行选配。1、纯种繁育2、杂交 第二节 我国地方良种黄牛的杂交改良利用 1、中国黄牛的杂交改良利用方法 (1)导入杂交(2)级进杂交(3)育成杂交(4)经济杂交 2、中国黄牛杂交利用效果分析 (1)改良效果 ?牛体型外貌的变化:中国黄牛经杂交改良体型明显增大，随着杂交代数的增加，体型逐步向父本类型过渡。 ?生长发育:杂种牛初生重大，生长发育快，而且随着改良代数的增加，初生重逐步提高。 ?生产性能:与本地牛比较，改良牛的产奶性能有很大提高;产肉性能好，肉质优良。 ?适应性:引进国外良种对我国黄牛进行改良，杂种优势十分明显，除生产性能指标有显著提高以外，其适应性也很强。 (2)存在的问题 ?我国的黄牛改良以广大农村为基础，牛的饲养分散，改良措施、改良技术的应用推广以及改良效果的评定等都有一定难度，需要科技人员、地方政府、养牛户全方位协作。 ?冻精改良，技术要求高 ?牛群不易维持 ?饲养管理粗放，影响改良效果 (3)目前我国黄牛的保种任务 a、品种保存的类型:?保护生产性能优秀的地方良种;?保护具有特殊抗病力和适应特殊自然环境的品种?保护小型品种。 (4)保种的措施:a、牛品种调查b、建立牛遗传资源的地理信息系统c、制定保种d、选择保种基地e、建立适度规模的保种核心群 f、保种具体的技术措施 实行随机交配，各家系等量留种，延长世代间隔，降低每代近交增量。开展本品种选育工作，建立品系，提高其生产性能;严格选择，淘汰不良个体;加强饲养管理和防疫工作;通过表型性状观察和杂交利用定期分析保种效果。 g、现代生物技术应用于保种工作h、建立保种的行政管理措施 (4)母牛的繁殖 一、母牛发情(总结): ?性成熟:小母牛生长到一定年龄以后，生殖器官发育完成，能产生有繁殖能力的生殖细胞——卵子，并分泌性激素(奶牛8-12，肉牛10-15，黄牛6-8，水牛18-24月龄)。 ?发情周期:母牛从性成熟后至老龄性机能衰退以前，在没有妊娠时，它的生殖器管及整个机体发生一系列的周期性变化。 ?发情鉴定:牛是发情最明显的动物，发情持续期18h，——外部观察，直肠检查，记步器。 ?异常发情:A隐性发情(水牛50%，高产奶牛)B不发情(青年奶牛18月龄，母牛产后3个月不发情)C常发 3%) 情(经常或长时间----，“慕雄狂”)D假发情(奶牛妊娠5个月时，---占2- 二、人工授精 (2)发情鉴定2.精液检查3.适时输精 4.母牛妊娠诊断与分娩 1.母牛妊娠诊断方法是外部观察法和直肠检查法，另外还有孕酮水平测定和超声波诊断、PCR诊断等多种方法。 2、母牛分娩:母牛在妊娠期满后，在各种因素(激素、神经、胎儿、免疫学等)的共同作用下，将胎儿、胎膜和胎水经产道排出，这个生理过程称为分娩。 3.分娩过程:(1)分娩预兆(2)分娩期有戒律地努责(3)胎衣排除 第四节 牛的繁殖障碍 一、种公牛繁殖障碍 睾丸发育不全，性欲差 交配困难，过胖，肢蹄病，生殖器官损伤 ，精子抗原性 三、母牛 (一)卵巢障碍(造成异常发情的原因): 卵巢囊肿，卵巢静止，持久黄体。 第三节子宫内膜炎 (5)提高母牛繁殖性能的措施 (1)确保全面、均衡的营养;(2)提高管理水平;(3)保持卵巢功能正常，杜绝异常发情; (4)提高繁殖技术;(5) 防治疾病引起的不孕;(6)淘汰先天性和生理性不孕的母牛; (7)充分利用有利的气候与环境条件，提高母牛的繁殖效率。 第五节 奶牛场及家畜改良站的繁殖育种管理 1、奶牛场的繁殖管理 (1)奶牛场繁殖记录:繁殖记录主要内容包括:公母牛号，发情情况(日期、状况、发情鉴定)，配种情况(日期、配种人员、输精次数)，妊娠鉴定情况，预产期，产犊情况，疾病治疗等，做到每一头牛有一卡片。 (2)繁殖管理统计指标 ?受胎率:年度内配种后妊娠母牛数占参加配种母牛数的百分率，可分为总受胎率(年总受胎率,(年受胎母牛头数/年受配母牛头数)×100,)、(情期受胎率年情期受胎率,(年受胎母牛头数/年输精总情期数)×100,)和第一情期受胎率。(第一情期受胎率 =(第一情期配种受胎母牛头数/第一情期配种母牛头数)×100% ?繁殖率:反映牛群在一个繁殖年度内的增值效率。 ?年平均胎间距(产犊间隔)年平均胎间距,胎间距之和,统计头数 ?初产月龄:初产月龄,初产日龄,30 初产日龄指初生日(不含)到初产日的间隔天数。 ?犊牛成活率:在本年度内断奶成活的犊牛数占本年度出生犊牛数的百分率，反映母牛育仔能力和犊牛生活力及饲养管理水平。 (3)繁殖管理工作目标指标 奶牛场繁殖工作应达到以下指标: ?年总受胎率要求大于85,，管理好的奶牛场可达到95,以上。 ?情期受胎率大于50,，一次情期受胎率达58,以上较理想。 ?年平均产犊间隔不应大于400d，饲养管理好的奶牛场产后第一次配种时间为35,55d。 ?青年母牛初配龄为16,18个月，初产月龄为25,28个月。 ?年繁殖率达80,以上，管理好的奶牛场可达到90,以上。 ?个体每次妊娠平均所需配种(输精)次数低于1.6次。 ?有繁殖障碍的个体低于10,。 A.奶牛繁殖计划——配种计划 2.建立繁殖记录;建立繁殖月报、季报和年报制度;并要求配种技术员或兽医工作者按期对母牛生殖道进行检查。 )家畜改良站的繁殖育种管理工作 (4 3、正确使用液氮罐贮精器(2)冷冻精液的保存(3)严格按规定要求对母牛进行配种(4)严格执行牛人工授精技术操作规程(5)建立繁殖记录登记及统计报表制度 (二)牛营养需要与常用饲料 牛常用饲料 第一节 常用饲料的加工及营养价值 1. 粗饲料:饲料干物质中粗纤维 , 18,(有优劣之分) ?优质粗饲料----青干草 干草是青绿饲料在尚未结子以前刈割，经过日晒或人工干燥而制成的，较好地保留了青绿饲料的养分和绿色，是牛的重要饲料。 (4)优质干草叶多，适口性好，蛋白质含量较高，胡萝卜素，维生素D，维生素E及矿物质丰富 (5)调制干草的牧草应适时收割; (6)青干草的制作应干燥时间短，均匀一致，减少营养物质损失。另外，在干燥过程中尽可能减少机械损失、雨淋等。 D.我国目前青干草的生产困难在于: A 原料少,,天然草场产量低，人工草场少，牧草种植少; B 加工难,,南方空气湿度大，自然晒制损失很大，不易施行。 ?劣质粗饲料——农作物秸秆:农作物收获子实后的茎秆、叶片等统称为秸秆。 农作物秸秆---- 先天不足，需加工调制 其特性:A 资源丰富，价格便宜; B 营养特点 :先天不足-----“两多两少”(秸秆中粗纤维含量高其中木质素多，能量和单白质无氮浸出物含量含量低，缺乏一些必需的微量元素和维生素D以外的维生素);C 物理特性:粗硬，适口性差，体积大;D 需加工调制 (氨化处理，添加为生物处理) 2.青绿饲料:指天然水分含量60,以上的青绿多汁植物性饲料。一般有以下特点: 粗蛋白质较丰富，品质优良;干物质中无氮浸出物含量为40,,50,，粗纤维不超过30,;青绿饲料含有丰富的维生素;矿物质中钙、磷含量丰富，比例适当，尤其是豆科牧草，还富含铁、锰、锌、铜、硒等必需的微量元素;青绿饲料易消化，具有轻泻，保健作用;青绿饲料干物质含量低，能量含量也低，应注意与能量饲料、蛋白质饲料配合使用，青饲补饲量不要超过日粮干物质的20,。 ?主要营养特性:A 水分含量高, 干物质少 B 适口性好C 营养品质较好 D 维生素含量高 ?收割期:一般要在抽穗或开花前期收割使用。 ?适用的畜禽:草食动物及猪(母猪、 生长肥育猪) 1.青贮饲料:青贮饲料是牛的理想粗饲料，已成为日粮中不可缺少的部分。 (4)优良的青贮原料:青刈带穗玉米(全株);青玉米秸(其次);各种青草;甘薯蔓、白菜叶、萝卜叶 (5)青贮原料的切短长度:细茎木草:7—8cm;粗的作物秸秆最好不要超过1 cm，国外要求0.7,0.8cm。 (6)青贮容器类型:青贮窖青贮;塑料袋青贮 (7)特殊青贮饲料的制作 ?低水分青贮(40%-45%) ?混合青贮:豆科牧草与禾本科牧草混合青贮时的比例以1:1.3为宜。 ?添加剂青贮;添加添加剂目的和作用: (1)抑制不良发酵——特别是腐败菌的活动; (2)促进乳酸发酵，减少营养物质的消耗和损失，改善适口性; (3)提高粗饲料的利用价值等。 (5)青贮质量简易评定 (6)制作45d后即可开始取用 2.能量饲料:饲料干物质中粗纤维,18%，粗蛋白质, 20%，水分含量低。 (3)谷实类饲料主要包括玉米(一种理想的过瘤胃淀粉来源。)、小麦、大麦、高梁(易引起便秘)、燕麦、稻谷等 (4)糠麸类饲料 ?麸皮(具有轻泻作用，质地膨松，适口性较好，母牛产后喂以适量的麦麸，可以调节消化道的机能。) ?米糠(肉牛采食适量的米糠，可改善胴体品质，增加肥度。但如果采食过量，可使肉牛体脂变软变黄。) (5)块根、块茎饲料:甘薯、马铃薯、、 (6)过瘤胃保护脂肪 3.蛋白质饲料:饲料干物质中粗纤维 , 18,，粗蛋白质?20,， (1)植物性蛋白质饲料:?豆科籽实:大豆生喂不宜与尿素一起饲用。 ?大豆饼粕?棉籽饼粕?花生饼粕?菜籽饼粕 (2)单细胞蛋白质饲料:主要包括酵母、真菌及藻类。 (3)非蛋白氮饲料:6月龄以上的牛日粮中才能使用尿素。 (4)蛋白质饲料的加工(过瘤胃保护):甲醛、锌、加热处理 4.矿物质饲料:集约化)规模化饲养、高效生产需要更多的矿物质。 5.维生素饲料,,工业合成 6.饲料添加剂:氨基酸、微量元素、维生素添加剂和瘤胃发酵缓冲剂 7.第三类饲料---副料(副产品饲料)一切动植物加工及工业制造副产品(如糟渣、菌糠、鸡粪等) 第六节 啤酒糟:奶牛产奶好原料;(2)白酒糟:育肥肉牛的好原料(3)豆腐渣，酱油渣和粉渣 4、多汁类饲料:包括直根类、块根、块茎类(不包括薯类)和瓜类。(只能作为牛的副料，可以提高牛的食欲，促进泌乳，提高肉牛的肥育效果，维持牛的正常生长发育和繁殖。) 2. 牛的营养及要求 1.牛饲料按营养特点分为八类(国际分类): (1)粗饲料、青贮饲料、青绿饲料---基础日粮 (2)能量饲料、蛋白质饲料----增产需要 (3)矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料---高产、特殊需要。 2.营养学基本原理: (1)牛奶、牛肉中的营养均由饲草料转化 (2)木桶原理:决定日粮利用效率的不是最高的营养素，也不是它们的平均数，而是最低的营养素。(因此，营养平衡的日粮效率高) 3.牛的营养特点:A、瘤胃消化:本质是微生物消化。B、草食性:奶牛可以吃草，奶牛必须吃草，高产奶牛必须吃优质牧草。 C、反刍。 4.瘤胃微生物:1、微生物将饲料碳水化合物发酵成挥发性脂肪酸，挥发性脂肪酸为奶牛提供能量需求量的70%。 2、菌体蛋白提供奶牛蛋白需求量的80% 。 第三节 奶牛的营养需要 1.奶牛对营养物质的需要可以分为五部分: 一、能量需要;二、蛋白质需要; 三、矿物质需要(常量元素有钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁;微量元素有铜、铁、锰、锌、碘、钴、硒等); 四、维生素需要;五、水。 2.奶牛营养需要分为维持需要(维持需要用于维持奶牛正常的生命活动，是动物最低的营养需要。)和生产需要(生产需要是奶牛用于生产的营养需要，包括产奶、妊娠和增重所需的营养。)。 (1)影响维持需要的因素:?体重?胎次?环境温度 (2)生产需要:?产奶量?牛奶质量 3.科学的奶牛养殖观念包括: (1)先保证奶牛健康; (2)让奶牛采食营养平衡的日粮; (3)多吃才能高产; (4)养奶牛关键是养瘤胃，养瘤胃关键是养瘤胃微生物; (5)草食动物，只有多吃粗饲料才能多吃精饲料等。 4.奶牛日粮设计所考虑的各种营养素的先后顺序是:干物质,纤维素,能量,蛋白质,矿物质,维生素。 干物质是牛进食营养总量的基础，粗纤维特别是有效纤维是牛瘤胃健康的保证，维生素和矿物质对牛的健康和生产意义重大 1.奶牛的碳水化合物营养 第六节 比例60%—70% 第七节 功能:为瘤胃微生物和动物提供能量，同时维护肠道健康。 第八节 分类:?非结构型碳水化合物(NSC):30%—40% ?结构型碳水化合物(SC):A.组成:纤维素，半纤维素，木质素 B.生产上使用指标: NDF:中性洗涤纤维，含有纤维素、半纤维素、木质素、中性洗涤剂不溶蛋白等(与干物质的消化率负相关。影响瘤胃功能即PH值和挥发性脂肪酸浓度、咀嚼时间、唾液分泌量、乳脂率、奶牛健康。占日粮比例28%—33%); ADF:酸性洗涤纤维，含有纤维素、木质素(与干物质采食量负相关。占日粮比例19%—24%) ADL:酸性洗涤木质素;粗纤维(大于等于17%) 第九节 影响奶牛NDF需要量的因素: ?淀粉利用程度改变的影响 A.使用蒸汽压片处理的玉米、高粱时，必须increase饲料NDF含量; B.用高水分谷物替代干谷物，必须increase饲料NDF含量; C.用高淀粉利用率植物代替低淀粉利用率植物时必须increase饲料NDF含量，(淀粉利用率从高到低的顺序为:燕麦>小麦>大麦>玉米>高粱); ?粗饲料长度:与短草相比，长草可以有效刺激唾液分泌。苜蓿作为粗饲料时，其长度不应少于3 mm ; ?纤维有效性:奶牛日粮有效纤维(eNDF)指维持乳脂率恒定和促进唾液分泌的日粮NDF;而物理有效纤维(peNDF)是指与纤维物理特性(主要是长度)相关的影响咀嚼活动和瘤胃内容物分层特性的日粮NDF。(有效纤维占日粮的15%—21%) ?缓冲物质添加:添加缓冲物质increase瘤胃缓冲能力，decrease日粮NDF需要量; ?饲喂方法:使用全混合日粮(TMR)较精料、粗料分开饲喂所需要的日粮NDF为高。 A.奶牛的蛋白质营养 5.奶牛所需蛋白质的划分 ?粗蛋白:真蛋白和非蛋白氮?代谢蛋白质:过瘤胃蛋白质、微生物蛋白质和內源蛋白质 (2)决定瘤胃微生物蛋白质合成量的因素: ?易消化碳水化合物水平;?可降解蛋白质水平:9-11% ;?瘤胃稀释率;?其他 (3)过瘤胃蛋白质(高产奶牛需要过瘤胃蛋白质满足产奶需要) ?提高饲料过瘤胃蛋白质水平的方法:A.加热处理:如膨化大豆;B.化学处理(酸、碱、乙醇等); C.包被处理(单宁、木质素磺酸盐等);D.使用过瘤胃蛋白质含量高的饲料原料。 (1)瘤胃氨基酸问题 ?奶牛的必需氨基酸: 赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)、缬氨酸(Val)、异亮氨酸(Ile)、苯丙氨酸(Phe)、亮氨酸(Leu)、色氨酸(Trp)、苏氨酸(Thr)、精氨酸(Arg)、组氨酸(His)(赖丹携一两本亮色书进组) ?氨基酸瘤胃降解问题:Lys和Met直接添加会导致瘤胃的降解; 利用保护氨基酸技术:(1) 脂肪酸包被;(2)其他多聚体物质包被;(3)液体蛋氨酸(HMA) 第十二章 脂肪营养与添加饲料脂肪 (1)反刍动物饲喂脂肪的主要意义:提供能量;脂溶性维生素吸收的介质;提供瘤胃微生物合成所需的磷脂。 (2)脂肪对瘤胃发酵的影响:毒害作用;影响瘤胃粗纤维的消化 1.采食量 (1)影响奶牛采食量的饲料因素 ?饲料含水量:日粮干物质采食量与日粮含水量呈负相关 ?中性洗涤纤维(NDF):提高日粮NDF含量会降低干物质采食量。 ?粗:精比:在精料水平不高于60%的范围内，提高精料水平能够促使干物质采食量的提高。 ?脂肪:用脂肪替代碳水化合物导致干物质采食量下降其中饱和脂肪降低采食量的幅度较不饱和脂肪小 ?采食习惯和奶牛竞争行为 ?饲喂次数?用TMR比分开饲喂采食量更多?饲喂顺序?拴系饲养降低采食量，开槽自由采食提高采食量; (2)为了达到产奶牛最大进食量，需要考虑: ?粗饲料质量要好?饲喂次数每天三次以上?严格控制尿素喂量?减少应激影响?使用全混合日粮TMR 2、瘤胃酸中毒:由于反刍动物突然采食大量易发酵碳水化合物使瘤胃有机酸及肠毒素迅速产生并吸收，从而引发动物体内生物化学和生理学应激簇 (stress array)的病理现象. (4)控制瘤胃酸中毒发生的几种措施:?控制淀粉的进食量?中和瘤胃中产生的有机酸?调控瘤胃中产生的有机酸 (2)饲料添加剂 (1)作用:强化日粮营养价值;提高饲料利用效率;增进动物健康;促进动物生长发育;减少饲料贮存期间营养物质损失;改进动物产品品质 第四节 肉牛营养需要及日粮营养要求 1、肉牛的营养需要 (1)能量需要?生长肥育牛的能量需要:维持需要和增重需要 ?妊娠母牛能量需要 ?哺乳母牛能量需要 (2)蛋白质需要(3)矿物质需要(4)维生素需要(A,D,E) 1、肉牛补饲和肥育典型日粮配方要求 (1)肉牛补饲 肉牛的日粮配合应遵循以下原则:?适宜的饲养标准?适当的精粗比例?充分利用当地饲料资源?日粮应有一定的体积和干物质含量 第五节 牛的日粮制定 1.全混合日粮(TMR)指根据牛营养需要，把粗饲料、精饲料及辅助饲料等按合理的比例及要求，利用专用饲料搅拌机械进行切割、搅拌，使之成为混合均匀、营养平衡的一种日粮。TMR的水分应控制在40%-50%。 (1)饲料添加原则遵循先干后湿，先轻后重的原则。添加顺序为先干草，然后是青贮饲料，最后是精料补充料和湿糟类。 (2)搅拌时间掌握适宜搅拌时间的原则是确保搅拌后TMR中至少有20%的干草长度大于4厘米。一般情况下，最后一种饲料加入后搅拌5-8分钟。为避免饲料变质，夏季应分2-3次搅拌投喂。 (3)效果评价搅拌效果好的TMR表现为精、粗饲料混合均匀，松散不分离，色泽均匀，新鲜不发热、无异味，不结块。以牛不挑食为佳。 第七章 奶牛的饲养管理 第一节后备母牛的饲养管理 1.后备母牛包括犊牛、育成牛和妊娠青年母牛。 2.后备母牛的培育正确与否，对奶牛体型的形成、采食粗饲料的能力，以及到成年期的产奶和繁殖性能都有及其重要的影响。 一、哺乳期犊牛的饲养管理(犊牛是指出生到6月龄的牛) 1.初生犊牛的护理 (1)清除口腔和鼻孔内的黏液 (2)断脐:在距离犊牛腹部8,10cm处，两手卡紧脐带，往复揉搓2,3min，然后在揉搓处的远端用消毒过的剪 刀将脐带剪断，挤出脐带中黏液，并将脐带的残部放入5,的碘酊中浸泡1,2min。 (3)擦干被毛 (4)喂初乳:?初乳是母牛产犊后3,5d所分泌的乳 ?初乳的特点: 1、初乳色深黄而黏稠;有特殊气味; 2、较大的粘度和较高的酸度 3、大量的抗体和较多的镁盐 4、丰富易消化的营养物质 ?犊牛在出生时肠壁的通透性强，初乳中的免疫球蛋白可直接通过肠壁以未被消化的状态吸收 (1)犊牛饲养 (1)4—5d的初乳期; 2、犊牛的哺育方法:自然哺育和人工哺育(全乳充裕哺育法、全乳限量哺育法和脱脂乳哺育法) 3、犊牛的喂奶方法:定量，定时;奶温(38—39);喂奶速度慢 4、植物性饲料的饲喂----适时补饲: ?犊牛生后一周即可训练采食干草，生后10d左右训练采食精料; ?一般从4月龄开始训练犊牛采食青贮; ?断奶的判断标准:连续3天日采食1000克左右犊牛料 (5)开食料:犊牛开食料是根据犊牛消化道及其酶类的发育规律所配制的，能够满足犊牛营养需要，适用于犊牛 早期断奶所使用的一种特殊饲料---商品化颗粒饲料。 ?其特点是营养全价，易消化，适口性好，专用于犊牛断奶前后使用的混合精料; ?其作用是促使犊牛由以吃奶或代乳品为主向完全采食植物性饲料过渡; ?开食料富含维生素及微量元素、矿物质，一般也含有抗生素; ?食料中的谷物成分是经过碾压粗加工形成的粗糙颗粒，以利于促进瘤胃蠕动; ?可在开食料中加入5,左右的糖蜜，以改善适口性。 2.早期断奶的方法:?犊牛从4,7日龄开始调教采食开食料和干草; ?供给充足清洁、新鲜的饮水; ?当犊牛连续3d采食1.0,1.5kg开食料即可断奶 3.哺乳期犊牛的管理:?编号、称重、记录; ?保证犊牛的环境、牛舍、牛体以及用具卫生;饲料要少喂勤添，保证饲料新鲜、卫生; 犊牛舍应保持清洁、干燥、空气流通。 ?健康观察?独笼(栏)圈养?饮水:水温不宜低于15度，冬季在30度左右?刷拭 ?运动?去角:苛性钠法，应激少;电动去角?减去付乳头 ?预防疾病:A.肺炎:环境温度的骤变;及时治疗急性肺炎，一旦转为慢性肺炎，会导 致器质损坏，愈后不良 B.下痢:a.传染性下痢，搞好环境卫生 B.营养性下痢 2、幼牛的饲养管理(断奶至产犊阶段的饲养管理) (1)断奶至6月龄犊牛的饲养管理: ?当犊牛每天能采食1.5,1.8kg犊牛生长料时(为3,4月龄)，可改为育成牛料 ?犊牛断奶后进行小群饲养，将年龄和体重相近的牛分为一群，每群10,15头。 ?日粮中所含的中性洗涤纤维不低于30,，饲养上还要酌情供给优质牧草或禾本科与豆科混合草。 ?足够的粗料，乙酸丁酸 ?较高比例的蛋白质 (2)7,15月龄育成牛的饲养 ?自由采食优质粗饲料，限制饲喂高能量饲料 ?酌情补充精饲料 第四节 配种至产犊青年母牛的饲养: ?配种后按配种前日粮进行饲养?产前3个月额外增加精料2.0—2.5kg?产前20—30d，提供舒适清洁干燥的环境 ?渐渐增加精料量?控制食盐和矿物质喂量 第三节 成年母牛的饲养管理(成年母牛是指初次产犊后的母牛(和30月龄以上的青年母牛)) (1)从第一次产犊开始，成年母牛周而复始地重复着产奶、干奶、配种、妊娠、产犊的生产周期 2泌乳期:乳用母牛的主要生产性能是泌乳，所以它的生产周期是围绕着泌乳进行的，因而称泌乳周期。 3.泌乳牛一个泌乳期(大约一年):其中产奶10个月，干奶2个月 (1)泌乳盛期:产后15-100天 ?生理特点:能量负平衡;采食与产奶不同步;体重下降; ?饲养上:使用最好的日粮，并采用“料领奶走”; ?管理上:(1)产后20天进行第1次产科检;(2)产后40天后，应逐日观察发情; (3)第1次发情(40天后)应及时配种;(4)防止精料过大而引起的疾病; (5)对于过瘦的奶牛应控制产奶量;(6)防止乳房炎。 第二节 泌乳中期:产后101-200天 ?生理特点:采食量(DMI)达到最高水平;产量较高且平稳; ?饲养上:饲料保持相对稳定;精料可每10-15天调整1次(可以是数量上的)，增加粗料。(产奶量每月下降5-8%) ?管理上:除维持高产稳产外，管理工作的重点应放在奶牛的配妊上 第三节 泌乳后期产后201d—干奶 ?生理特点:产奶稳步下降(幅度每月不超过10%-12%/);体重增加;多数奶牛已妊娠 ?饲养上:增加粗饲料，采用“奶领料走”(每天逐减精料) ?管理上:(1)防止流产;(2)防止奶牛过肥或过瘦;(3)对于奶量少于5公斤/天的已妊奶牛，可考虑提前干奶 第四节 干奶期60d ?生理特点:休息、补损、积蓄 ?饲养上:(1)粗饲料为主，精料<4公斤;(低能高蛋高纤维) (2)要添加维生素和微量元素，确保营养齐全和平衡; (3)体膘维持在3.5-3.75分，不得超过4分 ?管理上:(1)防止早产(干奶期缩短)(2)乳房炎(乳房外伤)(3)单独饲养(与泌乳牛、育成牛分开) (5)干奶的意义与方法 ?干奶的概念:在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶。 ?干奶的意义:A.母牛妊娠后期，胎儿生长速度加快，需要大量营养; B.妊娠后期胎儿的迅速增长，体积增大，占据腹腔，消化系统受压，消化能力降低; C.母牛的器官系统一直处于代谢的紧张状态，需要休息; D.母牛的乳腺细胞需要一定时间进行修补与更新; E.母牛在泌乳早期会发生代谢负平衡，体重下降，需要恢复，并为下一泌乳期进行一定的贮备 ?干奶的方法:逐渐干奶法和快速干奶法 3.最后一次挤奶:最后一次更应挤得非常彻底。然后用消毒液对乳头进行消毒，向乳头内注入青霉素软膏，然后用火棉胶将乳头封住，防止细菌由此侵入乳房引起乳房炎。 4.异常情况的处理:如果乳房肿胀不消且变硬，发红，有痛感或出现滴奶现象，说明干奶失败，应把奶挤出，重新实施干奶措施进行干奶。 (6)干奶牛的饲养: ?干奶期饲养管理的目标是:A.母牛用较短的时间安全停止挤奶;B.胎儿得到充分发育; C.母牛身体健康，储备营养物质;D.母牛保持一定的食欲和消化能力; E.乳房得到休息。 ?干奶期饲养的阶段:A干奶前期饲养:在满足母牛需要的前提下，不用青绿多汁饲料和副料，而以粗饲料为主， 搭配一定精料。 B.干奶后期:饲养原则为母牛应有适当增重，使其在分娩前体况达到中等程度。日粮仍以 粗饲料为主，搭配一定精料。 ?预防干奶期过肥 ?预防产后瘫痪:最迟从产犊前两周开始给母牛饲喂低钙、高磷日粮 (7)干奶期的管理:?单独组群。?加强户外运动以防止肢蹄病和难产，促进维生素D的合成以防止产后瘫痪 的发生。?避免剧烈运动以防止机械性流产。冬季饮水水温应在10?以上，不饮冰冻的水，不喂腐败发霉变质的饲料，以防止流产。?刷拭，促进血液循环。?加强干奶牛舍及运动场的环境卫生，防止乳房炎的发生。 6、围产期的饲养管理(围产期指奶牛临产前15d到产后15d这段时期) (3)围产前期的饲养管理(临产前15d): ?临产前15d转入产房，做好接产准备 ?临产前一周发生乳房肿胀，水肿减少糟粕料的供给;临产前2,3d日粮中适量添加麦麸以增加饲料的轻泻性，防止便秘 ?适当补充维生素A、维生素D、维生素E和微量元素 (4)围产后期的饲养管理(围产后期指母牛产后15d) ?先喂给温热的麸皮盐水粥，以补充水分，促进体力恢复和胎衣的排出，并给予优质干草让其自由采食。 ?产后第一天仍按产前日粮饲喂，从产后第二天起可根据母牛健康情况及食欲每日增加0(5,1(5kg精料，并注意饲料的适口性。控制青贮、块根、多汁料的供给。 ?产后立即挤初乳第一天只挤出够犊牛吃的奶量即可，第二天挤出乳房内奶的1,3，第三天挤出1,2，从第四天起可全部挤完。每次挤奶前应对乳房进行热敷和轻度按摩。也可以挤净。 ?注意母牛外阴部的消毒和环境的清洁干燥，防止产褥疾病的发生 ?注意胎衣的及时排除以及排出的完整性 ?夏季通风降温，冬季保温换气 (3)接产与助产 ?接产准备:产房，接产工具和药物，接产人员，兽医 ?临产预兆:A.临产前一周开始，乳房出现水肿，尾根两侧柔软松弛，并随临产的接近尾根两侧下陷。 B.外阴部肿胀松弛，分娩前2,3d子宫颈栓开始排出，腹部下垂 C.临产前一两天体温升高 D.子宫颈口开张并逐渐变大，努责阵痛，破水，说明分娩过程已经开始。 ?接产与助产:A.如果胎位不正要进行校正; B.在见到胎膜和前肢后经1h以上胎儿仍不能正常产出时要进行助产 C.在胎儿产出后5,6h胎衣应该排出，12h仍不排出的应该请兽医处理 D.胎儿产出后仍努责，可能双胎 4.泌乳初期急剧增加的营养需要通过以下途径得到满足: (1)动员体贮，特别是体脂肪;也动员体钙、和某些蛋白质 (2).缓慢增加采食量 5.牛奶中脂肪、蛋白质和乳糖等成分的合成涉及涉及复杂的机制; 6.影响牛奶成分的因素:品种，泌乳期，饲养管理:?饲料组合?氨基酸?补饲脂肪 7.合理的营养可以调控牛奶成分，生产符合人们需要的牛奶。 泌乳牛管理要点:1、分群饲养(高产牛、泌乳盛期、头胎牛。。。。);2、保证充足运动;3、经常刷拭牛体; 4、加强护蹄;5、充足饮水;6、注意观察发情。 8.奶牛热应激 (1)热应激对奶牛生理机能的影响: 高温高湿引起奶牛体温升高，采食量下降。 (8)热应激对奶牛繁殖率的影响 ?降低受精率?胚胎着床期引起胚胎吸收、流产等现象。 (9)热应激引起机体免疫力减弱，增加乳房炎的发生率 第五节 高温季节奶牛的饲养管理 6.热应激对奶牛的影响 (5)热应激对奶牛采食量的影响:降低 4.高温季节防暑降温的主要措施 (3)满足营养需要:增加日粮营养浓度 (4)抗热应激添加剂:?添加剂:A营养性添加剂:核黄素、烟酸、矿物质元素等 B.抗氧化作用添加剂:维生素C、维生素E、硒等 C.其他添加剂:有机铬制剂、瘤胃素等 ?电解质平衡缓冲剂:瘤胃缓冲剂和电解质 (5)缓解热应激的措施: ?改善牛舍和牧场的环境 ?改善饲喂技术:A.少喂勤添B.选择一天温度相对较低的时候饲喂C.增加钙、镁、磷、钠以及多加饮水 ?其他措施:A.消灭蚊虫B.防暑抗降温措施C.降低牛的饲养密度，加强通风及时清粪 D.调整产犊时间E.清水刷洗牛蹄，并涂以硫酸铜E.每天清洗饲槽 第七节 种公牛的饲养管理 3.种公牛饲养管理的基本要求: 保证种公牛有健康的营养体况，良好的精液品质和使用年限。 4.后备种公牛的饲养管理(初生重在40kg以上): (3)生后两月龄以内的后备公犊的日粮以及饲养方式，一般与母犊相似，仅需适当增喂:全奶及脱脂乳，后备公犊的断奶时间一般为6月龄; (4)优质的奶，精粗饲料添加适量的维生素尤其是维生素A和矿物质; (5)避免使用抗生素和激素 (6)单圈饲养 5.成年种公牛的饲养管理 (6)日粮:品质优良的粗精多汁饲料多样混合，不宜过多的粗饲料和多汁饲料(草腹)或者精饲料 (7)鸡蛋和豆饼是良好的蛋白质饲料，利于精子形成和但不宜喂得过多 (8)一般不用菜籽饼和棉籽饼 (9)少喂青贮饲料，不喂糟粕饲料和过多食盐，按量提供钙磷和猛，维生素A必不可少，必需脂肪酸和饮水要足 4,种公牛的管理 (6)生理角度种公牛的三强:记忆力强、防御反射强及性反射强。 (7)管理种公牛的要点如下: ?拴系:后备公牛10,12月龄时须穿鼻戴环。?牵引?运动:沐浴阳光4h?称重(3个月一次)?护蹄?刷拭 ?睾丸和阴囊的定期护理?合适的采精和配种次数?悉心照料 第十节 奶牛养殖技术的运用与变革 三、全混合日粮技术 2.一个发酵罐原理:瘤胃是个发酵罐具有储存和发酵功能。 3.应用全混合日粮技术的目的:将进入瘤胃的饲料的形态处理成对瘤胃发酵条件最合适的形态，从而使瘤胃发酵最有利。 4.全混合日粮技术应用的好处: (3)有利于瘤胃微生物的生长、工作健康;(2)有利于瘤胃机能和奶牛长寿; (5)最大限度减少、避免泌乳初期的消化不良; (6)提高日粮适口性，减少奶牛挑食(可喂食脂肪、尿素、动物蛋白、副产物等); (5)最大程度利用饲料中的能量和提高蛋白质利用率;(6)与散放结合大大提高劳动生产力; (7)提高产奶潜能、提高繁殖率 二、牛粪管理 1.牛粪管理两件事:(1)牛舍等地点的牛粪清粪管理 (2)牛场牛粪的处理管理 2.牛粪管理的原则:及时、干净地将粪污清除出牛舍及运动场是核心目的，提高牛粪的利用价值只是粪污处理的次要目的。 3.清理方法:人工收集、机械收集和水流冲洗收集 三、挤奶操作: 1.最佳的挤奶操作顺序: (1)挤奶前的准备和乳房检查 (2)刺激按摩(3)连接挤奶杯组(4)挤奶(5)取下挤奶杯组(6)消毒奶头 第八章 肉牛生产与管理 第一节 肉牛生产模式 1.商品犊牛繁殖:繁殖母牛、后备母牛和小牛，每年把断奶的犊牛及时出售。 2.育肥牛:饲养断奶犊牛和架子牛集中肥育，分期、分批出栏。 3.饲养的肉牛活动范围小，既有利于营养物质的沉积，又有利于机械化和自动化管理。 4.主要肉牛生产国肥育牛生产体系: (1)美国肉牛肥育生产体系:种牛场、商品犊牛繁殖场、育成牛场、强度肥育牛场(专业化、规模化)，肉牛肥育的生产体系比较单一，即绝大多数采用异地肥育。 (2)英国肉牛肥育饲养体系:专用肉牛育肥、架子牛育肥、奶牛小公牛育肥 (3)澳大利亚肉牛育肥体系:?降雨量较少的北部、中部和西部地区，开放式粗放经营 ?降雨量较多的南部，东南部地区，采取分区轮牧制等集约式生产。白天放牧，晚 间补饲 (5)日本肉牛肥育生产体系:?日本和牛:农户自繁自养和异地育肥相结合 ?荷斯坦乳用牛 5.我国肉牛生产体系—繁育与肥育相结合 (1)我国肉牛生产是一项系统工程，包括从饲草、饲料生产到加工调制，从母牛饲养到繁殖改良，从犊牛培育到架子牛肥育，从屠宰加工到产品销售等，生产过程需要紧紧围绕繁殖改良、科学饲养、肥育出栏3大中心环节，逐步建立并完善技术服务体系。 (2)我国肉牛产业的主要经营模式:广大农牧户分散饲养繁殖母牛和架子牛，肥育户(场)集中肥育，适度规模经营的方式。 (3)我国肉牛养殖生产模式: ?肉牛产业链式发展模式:龙头企业，主要从事肉牛加工如屠宰或肉牛产品深加工，带动相关产业协同发展，使肉牛产业从肉牛饲养开始，通过加工、销售过程各环节链条反复增加附加值，形成肉牛产业链。 ?肉牛小群体大规模发展模式:“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的经营格局。 ?资源优势互补的异地肥育模式: (7)肉牛养殖业社会化服务体系:品种改良繁育体系、饲养、饲料、疾病、加工、销售、信息交流 第三节 肉牛饲养管理 2、能繁母牛饲养管理 (1)饲养方式:放牧饲养和舍饲 )妊娠母牛的饲养管理:保持中等膘情，对于头胎母牛要预防难产 (2 (3)泌乳母牛的饲养:泌乳母牛的营养需要取决于维持和泌乳的营养需要。 2、犊牛的饲养管理 (1)犊牛的饲养:?犊牛通常是随母牛自然哺乳，6月龄断奶 ?不能饲喂过多的精料:否则会造成脂肪的蓄积 (3)犊牛的管理:?从生后 3 周到 1 个月开始放牧?使犊牛跟随母牛 ?放牧前一周左右应将牛群赶到户外，使之增加对外界大自然的适应能力，同时加强运动。 4、架子牛的饲养管理(未经肥育或不够屠宰体况幼牛) (1)架子牛形成的原因:恶劣的环境或者日粮营养水平较低，引起牛的生长发育速度减慢导致，内脏骨骼和部分肌肉发育。 (2)架子牛的饲养:日粮以粗粮为主，钙磷比例合适，放牧饲养和舍饲饲养相结合 (3)架子牛的管理 ?分群 一般按性别、年龄、体型、性情等分群 ?驱虫?饮水:洁净充足温水?称重?运动 5、肉牛的育肥方式和技术 (1)育肥的原理:前期:充足蛋白质和适量能量;后期:充足的能量。在不影响牛的健康和消化的前提下，给予的营养物质越多，所获得的日增重就越高，每千克增重所消耗的饲料就越少，出栏亦可提前。 (2)育肥的合适年龄:1-2岁(3)适宜季节:春秋季节 (3)我国育肥牛的饲养方式:?放牧饲养?舍饲 (4)肉牛育肥方式:肉牛肥育可分为犊牛肥育、幼龄牛强度肥育、架子牛肥育、成年牛肥育。 ?犊牛育肥:较多数量的牛乳及精料饲喂犊牛，7—8个月龄断乳达到250kg 即可上市 B.选择犊牛，优良的肉用乳用和兼用品种 B.饲喂:喂乳量可基本上维持在一个水平上，而精料喂量却逐渐增加。粗料(青干草或青草)任犊牛自由采食。 C.管理:注意哺乳卫生，喂乳应做到定时、定量、定温。 ?幼龄牛强度肥育: B.犊牛断乳后直接转人生长肥育阶段，一直保持很高的日增重，达到屠宰体重时为止，也叫持续肥育。 C.饲养方法:全舍饲、高营养饲养法集中肥育，定量喂给精料和主要副饲料，粗料不限量;自由饮水，尽量限制 其运动，保持环境的安静，公牛不去势。 ?架子牛的育肥(节约精饲料的一种方法): A.架子牛的选购:a.选购杂交牛，利用杂种优势b.选购公牛c.选购适龄牛:1-2岁的牛d.选购具有适宜体重的牛 B.架子牛的育肥方法:a.高能日粮强度肥育法b.酒糟肥育法c.青贮料肥育法d.氨化秸秆肥育法 ?成年牛育肥:A.对象:淘汰牛 B.注意事项:a、育肥之前全面体检，治愈之后再育肥 b、太老采食困难的牛不进行育肥 c、育肥前驱虫健胃称重编号 d、育肥时间不宜过长 第五节 高档肉牛育肥技术 8.色泽、新鲜度好、脂肪含量高、大理石状明显、嫩度好、食用价值高的称为“高档牛肉”。要指牛柳、西冷、眼 肉和上脑四块分割肉。 9.现阶段无论是持续育肥、强度育肥和架子牛育肥均能生产出高档牛肉(只是比例的多少)。 3高档牛肉生产技术:品种选择，性别选择，年龄选择，科学饲养，适时出栏。 4.影响高档牛肉生产与牛肉品质的因素: (2)遗传(2)外貌特征(3)去势(4)年龄(5)饲料 6.小白牛肉生产技术 (1)选种:荷斯坦牛公犊，健康无病 (2)生后一周内吃足初乳，不为精粗饲料 (3)犊牛生后14,16周龄内，完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂。 (4)不接触泥土，在缺铁的情况下生长 6.小牛肉生产 (1)犊牛的选择:健康、初生重不低于35kg，肉用牛的公犊。 )日粮与饲喂:出生后3日随母哺乳，3日后必须改由人工哺乳，精料从7,10日龄开始习食，青草青干草任(2 其采食，1月龄后由奶食为主向以草料为主过渡;代乳品和精料数量充足 7.雪花牛肉生产 (1)性别:母牛最好，阉牛次之 (2)年龄:2—3周岁 (3)日粮与饲养:体重300kg以上开始育肥，提高日粮能量水平。同时，蛋白质、矿物质、微量元素和维生素的供给量也要满足。精料喂量喂体重的1.3%—1.8%。 (4)出栏:体重达550-600kg或以上，或日增重300g以下 肉牛育肥综合配套技术(总结): 3.架子牛的选择:杂交牛为主1—1.5岁大架子(250—300kg)的公牛 4.2运输时车要慢牛要站 5.3入场时要适应、消毒、驱虫、健胃、分群 6.4.日常管理 采取“五定”管理:即定人员、定量、定时、定桩、定刷拭;牛舍、牛槽保持清洁卫生;冬天防寒保暖 第四节 肉牛养殖场(户)的生产经营管理、 1 、肉牛养殖场(户)人力资源管理 (1)健全的(2)生产管理的人力设置(3)养殖场饲养防疫管理制度 (4)实行生产责任制:?养殖场场长责任制度?养殖场兽医制度?养殖场饲养员责任制度?养殖场押运员条例 2、 肉牛养殖场(户)的生产技术管理 (1)制定牛群周转计划(2)制定牛场饲料供应计划(3)确定并制定生产饲养技术实施方案 第九章 牛群管理与牛场经营 第一节 奶牛场的生产管理 一、定额管理 1.定额是计划管理的基础，是科学管理的前提。 2.定额的种类:(1)人员配备定额(2)机械设备定额(3)饲料贮备定额(4)劳动定额(5)财务定额 二、牛场生产计划的制定 1.奶牛生产计划包括: 繁殖计划， 牛群周转计划， 产奶计划， 饲料计划。 第十章 牛的卫生保健与疫病控制 第一节 牛的卫生保健措施 ,.加强检疫 ,.有效预防 3.牛常见病的防治:检疫——检查动物疫病;防疫——预防动物疫病。 (1).预防疫病——传染病、寄生虫病(注射疫苗，投药) (2).动物检疫——凡是涉及动物、动物产品、运载工具等。 第二节 牛产品安全与卫生 ,.动物性食品兽医卫生检验:专业性很强，有专业人员负责。 2.动物福利问题影响动物食品安全: ?粗暴屠宰影响动物性食品安全和卫生质量?滥饲乱喂影响动物性食品安全和卫生质量 ?私屠滥宰影响动物性食品安全和卫生质量?不良环境影响动物性食品安全和卫生质量 第四节 奶牛保健体系的建立与实施 2.防疫体系:指为净化牛群，防止疫病发生、流行、蔓沿所采用的综合措施 及方法。包括防疫机构建立与防疫制度实施。 3.防疫机构:组织机构和防疫监督 4.防疫制度:消毒、检疫和疫苗注射 5.保健体系:指在正常生产情况下，为保持奶牛健康，防止或减少隐性、 临床性疾病发生所采取的措施和方法。 (1)犊牛:及时饲喂初乳，初乳喂量要充足，尽早补喂精料和干草，训练采食能力。增加瘤胃发育。 (2)育成牛:按营养需要供应日粮，防止过肥或过瘦。 (3)成年牛:按营养需要合理供应日粮。加强干奶期饲养，充分重视干奶期的重要性。产后加强监护，对胎衣不下及时正确处理，对子宫进行监控，减少子宫疾病的发生。 5.管理措施: (1)牛舍:选择僻静，人员、车辆较少的地方;(2)运动场:运动场地面应保持平整、干净、干燥; )环境:牛场环境优美，种草、种树，成园林式。(4)犊牛:标记、去角、切除副乳头、单圈饲养法 (3 (5)成年牛:乳房卫生保健、乳房清洗严格执行挤乳操作规程，挤乳后进行乳头药浴;隐性乳房炎监测;停乳时，每个乳房注射抗生药物;防止外伤;临床型乳房炎牛隔离饲养;及时淘汰久治不愈和慢性顽固性乳房炎;蹄健康 :保持清洁，定期浴蹄，坚持修蹄，及时治疗蹄病患牛 6.营养代谢疾病监控: (2)定期抽查血样 (血液理化指标) (3)定期监测酮体 (4)加强临产牛的监护 (5)注意奶牛高产时的护理 (6)创造人工小气候，切断传播途径 奶牛普通病的治疗: 1.原因:由于乳房，乳头外伤、冷热作用、化学刺激及受到病原微生物感染而引起，乳房不洁，挤乳不当，及结核病、口蹄疫、子宫炎、胎衣不下，瘤胃酸中毒均可引起。 2.分类:(1)临床型乳房炎---乳房红肿、潮红、初期较硬，触之疼痛，增温，有时乳头也肿大。 (2)纤维素性乳房炎:患区红肿热痛，乳汁水样，含絮片，先挤出后乳房不缩小，有的出现全身症状，乳 上淋巴结肿胀，挤不出来或只挤出几滴清水，压迫乳池时可感到由纤维素所引起的捻发音，病畜多有 较明显的全身症状。 (3)急性脓性乳房炎:混有脓汁、 (4)疼痛剧烈，乳汁如水，混有血液及絮状物，为出血性乳房炎。 (5)隐性乳房炎--无明显眼观变化的乳腺炎症，主要病变是乳汁成分和理化性质的潜在性变化，不但降低产奶量还能转变为临床性乳房炎。 ?检验方法:(CMT, BMT, SMT 法)也可以用洗涤剂以及简单办法有氯化物试验和过氧化氢法。 5.治疗: (三)西医治疗:1、常用抗生素2、乳房冲洗3、出血性乳房炎，除抗菌消炎外适当应用外用药 (四)中药疗法:中医称本病为奶肿，奶黄，多因肝失调达，气血凝滞，胃热壅盛，浊气蕴活，以清热解毒，疏肝行气消肿化於为主。 4.预防:1、奶牛日粮平衡。2、挤乳方法及操作卫生，环境卫生。3、挤奶设备。4、防止冻伤，外伤引起。 5、对奶牛所处场所的消毒。6、干奶工作的彻底性7、产后乳房护理。 第十三章 牛场建设及环境控制 第一节 养牛场场址选择与规划 1、牛场场址的选择 地势:平坦，干燥背风向阳，排水良好，地下水位2m以下，最高水位要在青贮窖底0.5m以下，坡度2.5,左右。 地形:开阔整齐，矩形，尽量避免狭长形或不规则形状。 水源:充足，水质符合卫生指标要求，取用方便。 土质:坚实，抗压性和透水性强。 气象因素:应减少气象因素的影响，不要将牛场建于西北风口处。 其他还应考虑的因素:山区牧场应考虑建在放牧出入方便的地方。场址大小、间隔距离等应遵守卫生防疫的要求。 5、牛场内规划: 原则:节约用地;留有余地;利用自然条件搞好卫生防疫，同时为管理和实现机械化创造方便;有利于环境保护。 (2)分区规划:管理区、辅助区、生产区、畜粪处理区、病牛隔离区 (3)牛场内规划: ?布局原则:功能关系上应建立最佳联系、要有一定卫生间隔。 供电、供水、饲料运送、挤奶奶牛行走路线应尽量缩短。 功能相同的建筑物应尽量靠近。 ?牛场布局需要考虑的几点要素:满足严格防疫的需要;功能分区应避免交叉污染;防风的重要性;牛足够的运动空间;便于牛之转群;便于提高机械设备工作效率 第五节 奶牛场的建设 2、奶牛牛舍类型: (5)栓系式牛舍(颈枷式牛舍): 除运动外，饲喂、挤奶等都在牛舍内进行，每头牛被固定于牛床，单独或2头牛合用一个饮水器。 ?优点:饲养管理上便于区别对待及人工授精、兽医等操作。可避免严寒气候对人畜的侵袭。造价低，可利用面积大，易施工、适用性强。 ?缺点:劳动生产率低，不利于推行机械化，劳动强度大。母牛的角和乳房易受损伤。缺少机动灵活性，难以改建或扩建。 ?类型:钟楼式、半钟楼式、双坡式 (2)散放式牛舍(散栏式牛舍)奶牛除挤奶外，其余时间均不加栓系，任其自由活动。 ?优点:便于实行机械化、自动化，大大提高劳动生产率和鲜牛奶的质量。便于推行全混日粮饲喂法。 有利于实施分群饲养管理。母牛感到舒适，能尽量减少牛体受损伤的危险。 较易保持牛体清洁，并可提高牛奶质量。 ?缺点:不易做到个别饲养 ?分类:单列式和双列式 4.产房 3.哺乳牛舍及牛栏 4.种公牛舍5.挤奶厅 第三节 肉牛养殖场的建设 1、牛舍建筑的要求:舍内应干燥，冬季能保温。窗户的数量和大小，应能保证足够的光线射入。 地面应保温、不透水、不滑。供水充足、排污能力好。 肉牛和饲养人员的舍房安置合理，便于正常工作。 辅助性舍房(饲料库、饲料调制室、青贮料贮藏室、青贮设备室、兽医室、隔离室或人工授精室等。) 3、肉牛舍类型:牛栏舍、肉牛棚、塑料棚舍 4、牛舍建筑结构要求 ?通道:饲料通道和中央通道?饲槽?配套设施 包括粪肥场、运动场、贮料区、饲喂区、供水系统等。 第五节 养牛场的公共卫生设施与环境保护 5、公共卫生设施:场界与场内的防护设施、养牛场的供水、场内排水设施。牛场绿化 6、养牛场环境保护:妥善处理粪尿、污水;防止昆虫滋生、注意水源保护 教你如何用WORD文档 (2012-06-27 192246)转载? 标签: 杂谈 1. 问:WORD 里边怎样设置每页不同的页眉,如何使不同的章节显示的页眉不同, 答:分节，每节可以设置不同的页眉。文件――页面设置――版式――页眉和页脚――首页不同。 2. 问:请问word 中怎样让每一章用不同的页眉,怎么我现在只能用一个页眉，一改就全部改了, 答:在插入分隔符里，选插入分节符，可以选连续的那个，然后下一页改页眉前，按一下“同前”钮，再做的改动就不影响前面的了。简言之，分节符使得它们独立了。这个工具栏上的“同前”按钮就显示在工具栏上，不过是图标的形式，把光标移到上面就显示出”同前“两个字来。 3. 问:如何合并两个WORD 文档，不同的页眉需要先写两个文件，然后合并，如何做, 答:页眉设置中，选择奇偶页不同与前不同等选项。 4. 问:WORD 编辑页眉设置，如何实现奇偶页不同 比如:单页浙江大学学位论文，这一个容易设;双页:(每章标题)，这一个有什么技巧啊, 答:插入节分隔符，与前节设置相同去掉，再设置奇偶页不同。 5. 问:怎样使WORD 文档只有第一页没有页眉，页脚, 答:页面设置,页眉和页脚，选首页不同，然后选中首页页眉中的小箭头，格式,边框和底纹，选择无，这个只要在“视图”――“页眉页脚”，其中的页面设置里，不要整个文档，就可以看到一个“同前”的标志，不选，前后的设置情况就不同了。 6. 问:如何从第三页起设置页眉, 答:在第二页末插入分节符，在第三页的页眉格式中去掉同前节，如果第一、二页还有页眉，把它设置成正文就可以了 ?在新建文档中，菜单―视图―页脚―插入页码―页码格式―起始页码为0，确定;?菜单―文件―页面设置―版式―首页不同，确定;?将光标放到第一页末，菜单―文件―页面设置―版式―首页不同―应用于插入点之后，确定。第2 步与第三步差别在于第2 步应用于整篇文档，第3 步应用于插入点之后。这样，做两次首页不同以后，页码从第三页开始从1 编号，完成。 7. 问:WORD 页眉自动出现一根直线，请问怎么处理, 答:格式从“页眉”改为“清除格式”，就在“格式”快捷工具栏最左边;选中页眉文字和箭头，格式,边框和底纹,设置选无。 8. 问:页眉一般是---------，上面写上题目或者其它，想做的是把这根线变为双线，WORD 中修改页眉的那根线怎么改成双线的 答:按以下步骤操作去做: ?选中页眉的文字，包括最后面的箭头?格式,边框和底纹?选线性为双线的?在预览里，点击左下小方块，预览的图形会出现双线?确定?上面和下面自己可以设置，点击在预览周围的四个小方块，页眉线就可以在不同的位置。 9. 问:Word 中的脚注如何删除,把正文相应的符号删除，内容可以删除，但最后那个格式还在，应该怎么办, 答:步骤如下:1、切换到普通视图，菜单中“视图”――“脚注”，这时最下方出现了尾注的编辑栏。2、在尾注的下拉菜单中选择“尾注分隔符”，这时那条短横线出现了，选中它，删除。3、再在下拉菜单中选择“尾注延续 分隔符”，这是那条长横线出现了，选中它，删除。4、切换回到页面视图。尾注和脚注应该都是一样的。 10. 问:Word 里面有没有自动断词得功能常常有得单词太长了，如果能设置下自动断词就好了 答:在工具―语言―断字―自动断字，勾上，word 还是很强大的。 11. 问:如何将word 文档里的繁体字改为简化字, 答:工具―语言―中文简繁转换。 12. 问:怎样微调WORD 表格线,WORD 表格上下竖线不能对齐，用鼠标拖动其中一条线，可是一拖就跑老远，想微调表格竖线让上下对齐，请问该怎么办, 答:选定上下两个单元格，然后指定其宽度就可以对齐了，再怎么拉都行pressAlt，打开绘图，其中有个调整坐标线，单击，将其中水平间距与垂直间距都调到最小值即可。打开绘图，然后在左下脚的绘图网格里设置，把水平和垂直间距设置得最小。 13. 问:怎样微调word 表格线,我的word 表格上下竖线不能对齐，用鼠标拖动其中一条线，可是一拖就跑老远，我想微调表格竖线让上下对齐，请问该怎么办, 答:可以如下操作:?按住ctl 键还是shift，你have a try?double click the line, try it )?打开绘图，设置一下网格(在左下角)。使水平和垂直都为最小，试一把～,?press Alt 14. 问:怎么把word 文档里已经有的分页符去掉, 答:先在工具―― 选项―― 视图―― 格式标记，选中全部，然后就能够看到分页符，delete 就ok了。 15. 问:Word 中下标的大小可以改的吗 答:格式―字体 16. 问:Word 里怎么自动生成目录啊 答:用“格式样式和格式”编辑文章中的小标题，然后插入-索引和目录 17. 问:Word 的文档结构图能否整个复制 论文要写目录了，不想再照着文档结构图输入一遍，有办法复制粘贴过来吗, 答:可以自动生成的，插入索引目录。 18. 问:做目录的时候有什么办法时右边的页码对齐,比如:1.1 标题..........11.2 标题...............2 答:画表格，然后把页码都放到一个格子里靠右或居中，然后让表格的线条消隐就可以了，打印出来就很整齐。 19. 问:怎样在word 中将所有大写字母转为小写,比如一句全大写的转为全小写的答:格式-更改大小写-小写 20. 问:在存盘的时候，出现了问题，症状如下:磁盘已满或打开文件过多，不能保存，另开新窗口重存也不管用。如何解决, 答:把word 文档全选，然后复制，然后关掉word，电脑提示你粘贴板上有东西，要不要用于别的程序，选是，然后，再重 新打开word，然后粘贴，然后，保存。 21. 问:WORD 中的表格一复制粘贴到ppt 中就散掉了，怎么把WORD 里面的表格原样粘贴到PPT 中, 答:1)比较好的方法是:先把表格单独存为一WORD 文件，然后插入,,对象，选由文件创建，然后选中上面的WORD 文件，确定;2)还可以先把表格copy 到excel 中，然后copy 到PPT 中，这个也是比较好的办法;3)可以先做成文本框，再粘贴过去;4)复制粘贴，但是在PPT 中不能粘在文本框里面;5)拷屏，做成图片，再弄到PPT 里面。 22. 问:有没有办法将PPT 的文字拷入WORD 里面, 答:另存就可以了。只要以.rtf 格式另存即可 23. 问:word 中图片的分栏如何处理,假如有:1 2 图3 4 这样的结构，我想实现:1 3 图(要横跨两栏)2 4 但是，试了半天总是:1 2 图3 4 怎么办呀,help～ 答:设置图片格式――版式――高级――文字环绕――环绕方式选上下型――图片位置――对齐方式选居中――度量依据选页面，要先改文字环绕，然后才能改图片位置 24. 问:用word 写东西时字距老是变动，有时候自动隔得很开，有时候进入下一行的时侯，上一行的字距又自动变大了，这是为什么,怎么纠正啊, 答:是因为自动对齐的功能，格式――段落――对齐方式可以选。还有允许断字的功能如果check 上，就不会出现你说的情况了。 25. 问:在使用WORD 的样式之后，如标题1、标题2 之类的，在这些样式前面总会出现一个黑黑的方块，虽然打印的时候看不到，但看着总是不舒服，有没有办法让它不要显示呢, 答:“视图”,,“显示段落标志”，把前面的勾去掉。其实这个很有用，可以便于知道哪个是标题段落 26. 问:文章第一页下面要写作者联系方式等。通常格式是一条短划线，下面是联系方式，基金支持等。这样的格式怎么做出来,就是注明页脚吗, 答:插入――脚注和尾注 27. 问:文字双栏，而有一张图片特别大，想通栏显示，应该怎么操作, 答:可以选择的内容，按双栏排。选择其他内容，按单栏排。 28. 问:Word 里面如何不显示回车换行符, 答:把视图-显示段落标记的勾去掉或工具-选项-视图-段落标记 29. 问:有没有方法把WORD 里的软回车一下子替换掉,识别出来的文字全带着软回车，能把他们一次全删掉吗,, 答:查找，替换，按CTRL+H;软回车好象是^l，在特殊字符里有 30. 问:在WORD 里的框框里怎么打勾, 答:画个文本框，文本框里写一个钩，然后拖过去;或者先在WORD 里插入符号“?”，然后选中“?”，到-》格式-》中文版式-》带圈字符-》选“?” 31. 问:还是不行，这样拷过去的框框字体是windings 的，而原来的是宋体的，两者有很大的区别。 答:根据模板新建专业型传真，里面有框，双击后打勾，copy 就ok 32. 问:Word 中怎么在一个英文字母上打对号, 答:透明方式插入图片对象，内容是一个? 33. 问:WORD 里怎么显示修订文档的状态,文档修订后，改后标记很多，但是在菜单里没有“显示修订最终状态”等，怎么调出来, 答:工具,自定义,命令,类别(工具),命令(修订),把“修订”等拖到工具栏上 34. 问:怎样把许多分开的word 文档合并成一个文档。我的论文是按照章节分开写的，但现在图书馆要提交电子版的学位论文，是一个文档的，我找了很多选项但好象不能合并，选择插入文件功能，可以加入内容，但文档中的页眉却插不进去，有谁有高见, 答:acrobat6 可以直接把多个文档打印成一个pdf 文档。可以提交pdf 格式的论文，先一个一个word 文档转换为pdf 格式的，然后在pdf 文档菜单的文件菜单中，选上作为pdf 格式打开，追加上就可。 35. 问:Word 里面要写方程式怎么办啊, 答:插入,对象,公式编辑器equation，如果没有公式编辑器Equation，要自己从光盘中安装，或者安装Mathtype 公式编辑器按右键把它拖出来,,插入,,命令,,自定义,,工具应该是倒过来 36. 问:想在WORD 里面表示矩阵，怎样才能画出那个很大的矩阵括号, 答:装公式编辑器mathtype 好了~:) 37. 问:Word 的公式编辑器怎么安装, 答:工具,自定义,插入,公式编辑器，把它拖到工具条上即可;或者安装OFFICE 后，再次安装，选增加功能吧，会有提示的 38. 问:Word2000 下调用公式编辑器的快捷键 答:点击菜单[工具]-[自定义]，点击对话框下方[键盘]，在[类别]里选择[插入]，在命令里选择[InsertEquation]，指定你的快捷方式 39. 问:WORD 中出现公式的行往往要比只有文字的行来得宽，如何把这些行改的跟只有文字的行一样宽, 答:段落行距设为固定值即可。这样会有一个问题，比如设置为18 磅，有些公式符号(特别是有下标的)不能全部显示打印稿可以显示。怎么解决这个问题,这个如何解决还需要考虑。 40. 问:我的文档就是公式多，应该怎么办, 答:公式多的时候，最好的消除这个问题的办法就是每打几个公式就要存盘，如果连续打太多，就会出现这个问题。出现问题的时候:?选中所有内容，ctrl，C?把WORD 所有文档关闭。 ?最关键:出现一条信息，务必选择“是”?重新打开WORD 编辑器，?ctrl，V，粘贴?ctrl，S，存盘 41. 问:怎样在word 里面的公式编辑器中输入空格, 答:ctrl+shift+space 42. 问:如何使word 中公式全都小一号,一个一个选实在麻烦 答:在Mathtype公式编辑器中:首先，在Mathtype 中的菜单Size 中选define,定义所需的字号大小;再次，在Mathtype 中的菜单preferences 中的equation preference 的save to file 存贮所定义的字号文件;返回word 中:在Mathtype菜单中选Format equation1)在MathType preference file 中，选你刚才所定义的文件;2)在Range 中，选Whole document。最后，选OK，即OK了。 43. 问:如何将WORD 中的公式编缉拉到外面 答:工具,自定义,命令,插入,右边找公式编辑器，往上脱 44. 问:怎样可以去掉word 里面公式，或是图片上方总是出现的灰色的横条啊,以前没有的，不知道怎么跑出来了，看着怪晕糊的。。。。。 答:工具,选项-视图-域底纹，选不显示，或选取时显示，就可以了 45. 问:整个论文用一个WORD 文档，太大，不好编辑，一个地方有增删，后面那么长一个文档版面分布会变得乱七八糟，特别是图表之类的东东。想让每章的偶数页自动显示自己的章号和题目，WORD 里这个能够自动实现吗, 答:不要整个论文放一个WORD 文档，一章一个，然后每章就可以奇偶分开处理了 46. 问:论文按照章节写的，想把它们合并成一个文件，并保持原有的文件格式。采用了在文件末尾插入分节符的方法，但插入后有些文件的部分格式发生了变化，请问如何解决, 答:用主控文档的方法比较好，在大纲模式里设置的;采取插入文件的方式，格式有些变化 47. 问:WORD 里边怎么样显示行号, 答:在页面设置那里，板式选项，最下面有个行号选项 48. 问:Word 里面怎么插入半个空格, 答:先在word 的工具栏上，点中双箭头那个纽，就可以看到原先看不到的空格，然后再编辑一下这个空格的大小，比如小五或小四什么的。 49. 问:只要一回车，或是改变光标位置的任何操作，都会使上一行的)变成,，有人遇到过这个问题么, 答:是不是设置了自动替换啊，符号里的自动替换看看吧～ 50. 问:WORD 有没有可以按单词的首字母进行排序,就是从A-Z 进行排 答:表格中的内容可以按照拼音排序，弄到excel 里，排序，再回来 51. 问:怎么在word 里面打R^2 答:先打R2，然后用鼠标选中2,同时按Ctrl，“shift”和+ 52. 问:Word 中发现空格都是小圆点，是怎么回事情,每输入一个空格就出现一个小圆点，怎么把它消除掉啊,这个空格会打印出来吗, 答:不会打印出来，如果想不显示:工具,选项,视图格式标记中前面的勾去掉即可 53. 问:word 如何使两个表格能排在一起,我做的表格每一个都比较小，但是表格数比较多，我想两个表格排成一行，请问该怎么做, 答:试试在局部分栏，每个分栏中一个表格。 54. 问:为什么换机器打开WORD 文档排版变了,在一台机器上排好板的WORD 文档换在另一台机器打开就变了,页码都不对了，怪哉。 答:是默认的页面设置不一样吧，或者版本不同 55. 问:Word 里面插入表格的问题，同一表格前后两行被分在了不同的页上，想他们在同一页怎么做, 答:转换成图文框可能更容易排版一点，或者加个文本框 56. 问:怎么在word 里画坐标图在word 里有了坐标图，文字却加不加去怎么办 答:作图时直接将文字加上去;word 中的绘图工具条，文字环绕里面寻找合适的方案，把图放在文字的底层 57. 问:WORD 文件有密码，怎么办呢, 答:找破解软件，比如advanced_office_2000_password_recovery_pro_v1.03，但不一定好用。 58. 问:怎么给word 文档加密, 答:打开文档，另存为―工具―常规选项―打开、修改权限密码，保存 59. 问:Word 文件怎么转化为postscript 文件, 答:先转化为pdf，然后打印到文件，通过distiller 生成ps。 60. 问:Word 无法识别origin 中的汉字怎么办,用origin 做的图形中有汉字，copy 到word 中就成了问号，因此我不得不先用export 把图形变为jpg 文件才能解决这个问题，有没有方便的解决办法, 答:ORIGIN 里面的字体改成宋体或者仿宋 61. 问:请教怎么把Origin 中的图表拷贝到Word, 答:点origin 的Edit 菜单里的copy page 到word 里粘贴就行了 62. 问:把origin 的图复制粘贴到word，总有一大块的空白，这个空白有什么工具可以去掉吗,还有就是用word 自带的图表工具画图时，也是有一大块空白去不掉，这个可以解决吗, 答:右键选择图片工具栏，点裁减 63. 问:插入的图片为什么老是处于页面的顶端，想拖下来放到其他地方，却又自动跑到顶端去，就是拖不下来，请问该如何处理 答:改变图片的属性，就可以了。 64. 问:如何保证一幅图像固定在某一段的后面，另一段的前面，而不会因为前面段落的删减而位置改变, 答:右键点击图片,设置对象格式―版式―嵌入型 65. 问:如何把在WORD 里面图形工具画的图转化为jpg, 答:另存为html 格式，然后在html 文件对应的文件夹里找 66. 问:请问什么格式的图片插入word 最清晰,手头持有png 和tif 格式，复制粘贴到word 中模糊一片，请问转换成什么图片格式用于word 最清晰,什么方法(插入图片来自文件还是直接复制粘贴)对清晰度有否影响, 答:emf，eps 等矢量图最清晰，不会因为缩放损失分辨率，而jpeg，bmp 等点阵图就不行了。 67. 问:在WORD 中如何让图片的左、上、下边都是文本, 答:在分栏的数量为1的情况下实现。图片选中后右键，设置图片格式--版式-四周型就可以了 68. 问:jpg 文件插入word 文件以后怎么让文件变小,jpg 格式图片插到word文件以后文件变的巨大，有什么方法可以让它小一点,最好能一张软盘放的下。 答:两个方法:?用photoshop 改变图片的分辨率，当然要看得清楚，然后插入word?word 有强大的压缩功能，把文档另存为比如:temp.doc，看看是不是小了很多。 69. 问:Matlab 仿真图片大家一般怎么弄到word 里面的相对横轴和纵轴修改一下的说 答:一般都是在Matlab 里面把所有的直接修改好了，然后再保存的时候用jpg 格式，在word 中间导入就好了 70. 问:如何向WORD 中的图片添加文本,想在图片上输入一些说明文字 答:插入文本框，将版式设成“悬浮”在WORD 的绘图工具里面有个自选图形，找到你要的括号，直接在页面上画就可以了。可以移动，大小也可以改。然后把他挪到文字边上，即可。一个小窍门就是用CTRL+箭头可以进行微调。如果你觉得经常需要对这些文字编辑，怕图形错位的话，可以将需要的文字打在一个文本框里，记得将文本框设置成透明无色的(这样就看不见文本框了)，然后将文本框和你的括号(或其他符号)组合成一个图形，就万无一失了 71. 问:AUTOCAD 的图拷贝到WORD 下如何处理 答:有几种办法:一是可以在WORD 中进行CAD 编辑的方法:将CAD 的背景设为白色，然后将CAD 窗口缩小，到你想复制的图形的大小，正好可以容纳就可以了，否则WORD 里面有很大的空白，然后，拷贝，选中所有的图形中的线条，右键。到WORD 中粘贴。二是，先转为wmf 文件，具体先将窗口缩小，如上，然后，按emport，选中线条，存储。WORD 中，插入，图形，来自, 文件，找到文件就可以插入了。 72. 问:文章用WORD 打开时，原有的公式全是红叉，以及WORD 中图变成red cross(红叉)怎么办, 答:基本上没有办法挽救回来了，只能重新插一遍图。据微软的技术支持所说，红叉是由于资源不够引起的。也就是说，如果你所编辑的文档过大，可能因为资源问题导致图片无法调入，从而显示红叉。可是实际情况是，有时候所编辑的文档并不大，可是还是出现红叉。这就可能是因为你设置了快速保存，在选项菜单中可以找到。这是由WORD 的文档结构所决定的。当你设置为快速保存时，每次保存的时候只是把你改动过的部分添加到文档尾部，并不重写文档本身，以达到快速的目的。所以，你会看到一个本来并不长的文档的实际大小可能有好几兆。当取消了快速保存后，文档长度将大大减小。还有一个减小红叉出现可能性的办法是把图片的属性中的浮动去掉。这样可能在编辑的时候有一定的困难，但是对于避免红叉的出现确实很灵。再说一句，一旦红叉出现了，应该是没有办法恢复的，只有再重新贴图。 73. 问:如果Word 突然定在那里了怎么办, 答:重新打开会回复，或者在word自身的templates 里面找到近期文件，重写的不用太多。 74. 问:如何解决word 说磁盘已满不让保存的问题, 答:有时候，当要保存一个文件时，Word 会弹出一个对话框说是磁盘空间已满，无法保存文件，可实际上磁盘上空间还很大。这是非常令人恼火的一件事情。这一信息最常见的原因是Temp 文件夹已经达到了一个文件夹中可以包含的最多文件数的上限。这时的解决方法很简单:在【资源管理器】中右击安装有Windows 系统的磁盘，在出现的快捷菜单中单击【属性】，将出现【属性】对话框，从【常规】选项卡中选择【磁盘清理】按钮，此时将出现【磁盘清理】对话框。执行磁盘清理完毕以后，Windows 会弹出一个新的对话框。在【要删除的文件】框中选中【临时文件】选项，然后选择【确定】。Windows 将删除临时文件。要人工删除临时文件，进入临时文件夹，删除任何旧的临时文件(临时文件以波浪号开始，以(tmp 扩展名结束)，返回Word，再次试着保存文件。如果此时还不能正确保存文档，可以采取以下的方法，步骤如下:(l)按Ctrl，A 选定整个文档。(2)按Ctrl，C 将整个文档复制到内存中。(3)关闭Word 程序。此时系统会提示:您将大量文本放在了'剪贴板'中，是否希望在退出Word 后这些文本仍可用于其他程序,。(4)选择【是】按钮。(5)重新打开Word 程序。(6)按Ctrl，V，将复制下来的文本粘贴到新文件中。注意:在删除临时文件时，可能会出现一个对话框，提示不能删除正在使用的文件。这是因为Windows 运行的时候，需要不断地用到一些临时文件。因而，在人工删除临时文件时，试着在开始时只删除几个文件，然后对桌面上的回收站进行清空。否则可能无法删除所有选择的文件。