健康饮食：七种蔬菜治疗高血脂

春草网健康饮食资讯 http://www.oouee.com 健康饮食：七种蔬菜治疗高血脂 1111、大蒜 有关实验明，吃奶油同时加些大蒜汁，血清胆固醇便不会上升;美国的实验报告指出，高胆固醇血脂患者， 每天食用3克大蒜，可使血液胆固醇含量明显下降 ;英国医学专家发现大蒜有溶解体内瘀血作用，因此可用 于冠状动脉血栓等症。 2222、胡萝卜 众所周知胡萝卜富含维生素 a，每百克中含胡萝卜素362毫克(换算成维生素 a相当于2015国际单位)，是一 种防癌蔬菜。它还含5种必须氨基酸，10几种酶以及钙、磷、铁、氟、锰、钴等矿物元素和纤维素，这些成 分显然对防止冠心病大有好处。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚等，临床医学已证明它能增加冠状动脉血 流量、降低血脂、促进肾上腺素的合成，因此胡萝卜又具有降血压、强心等功能。 3333、韭菜 韭菜含有挥发性精油及含硫化合物的混合物以及丰富的纤维素。现代医学已经证明这些物质对高血脂及冠 心病患者十分有益。 4444、芦笋 在国外有“长寿草”之誉。据研究，芦笋对高血脂、高血压、动脉硬化以及癌症具有良好的预防效果。测定 表明，每百克鲜芦笋含胡萝卜素200毫克、维生素 c21毫克，此外尚有多种 b族维生素。 5555、黄豆芽 黄豆本身就是高血脂和动脉硬化患者的有益食物。黄豆生成豆芽后，糖类中的产气因子被破坏，食用后不 会产生腹胀等不适感觉，这对冠心病患者更为有利;在发芽后，有碍于消化吸收的植物凝血素消失，不利于 维生素 a 吸收的抑制氧化酶被去除，妨碍人体对微量元素吸收的植酸被降解，这一切对患者有效利用黄豆 营养和改善症状更为有利。 6666、洋葱 近年来发现洋葱可预防高血脂和冠心病，此外它还含有能刺激血溶纤维蛋白活性的成分。洋葱也是目前所 知唯一含前列腺素的植物。洋葱的成分特点，使它对人体具有扩张血管、降低外围血管和心脏冠状动脉的 阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质以促进钠盐排泄等作用。据实验，一般冠心病患者，每日食用50-75克 洋葱，其作用比目前临床常用的降血脂药物-安妥明还要强。 7777、茄子 茄子含维生素 b族、维生素 c、胡萝卜素等，紫色茄子还含维生素 p。常食茄子可防止血液中胆固醇水平增 高，还具有预防黄疸、肝肿大、痛风、动硬化等病症的作用。茄子纤维中含有皂草甙，具有降低血液胆固 春草网健康饮食资讯 http://www.oouee.com 醇的功效，它与维生素 p同用，对于提高微血管弹性、防止小血管出血更有明显效果，有利于心血管疾患 的防治。