土家酱香饼技术

                 土家酱香饼                                      一、酱香饼的来源       土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃着它，完全是一种美食享受。       据土家人传说：此饼是在清朝康熙年间，一位武当山法名叫德福的僧人，用自制的道教斋菜、健身药材和丹方香料秘制而成。凡上武当山朝拜的香客，品尝后都交口称誉，赞不绝口，武当山从此弟子满天，香火鼎盛。后来此技术传入朴实的土家香客之手，几百年来，它以独特的风味传承于土家民间。       土家人对它推崇备至，每逢丰收过节大喜的日子，大家欢聚在一起，酱香饼是一道不可或缺的风味美食。今天它走出大山，走进都市，利用现代工艺设备，博得无数美食爱好者的青睐，在短短半年多的时间里，畅销热卖于全国很多城市，所到之处，排满长队，供不应求，已成为都市生活中一道美丽的风景线......                                      二、酱香饼的做法      酱香饼的做法，简而言之，酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱料。也可以做成波浪形，具有一定的动态美，这是一种“活”做法，与味道没有关系。                                      三、经营面积       经营面积，酱香饼一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要2—3人即可经营，店面可大可小，但最小需要3平方米。也可以推车经营。                                      四、酱香饼设备投资       总的设备投资1000——3200元。       有一种最经济的方法，投资200多元即可生产！       土蜂窝煤炉一个100元，平底锅30元，工作台100元（木桌子上面钉个白铁皮）设备投资200—300就可以经营了。如果用角铁和白铁皮做个箱架包装起来，就是在门面上做也不失美观，再安上轮子就可以不用门面也能体面地做地摊小吃！ 1、工作台      工作台（又称案子）300—1100元（不锈钢），加上一些小用具200元。 2、饼铛      可以根据自己需要选择任何一种。 a、电饼铛（又叫电热铛、煎饼机）：电炉丝的电饼铛500左右，电热管的电饼铛800-1200元/台。 b、燃气饼铛（又叫燃气热铛、燃气煎饼机、燃气烙饼机、燃气烧饼炉、燃气烤饼炉、燃气烘烤炉、燃气焗炉）1500-1900元左右/台。燃气饼铛也需要电源点火，外接电源点火的1500左右，使用干电池点火的1650左右，自带电瓶点火的现在1900左右。要注意，不需要外接电源的煎饼机才适合流动推车使用，锅沿较深的饼铛才能适合做很多产品使用。       其实这个做酱香饼的设备是通用的，它可以做很多种产品，如香辣脆皮千层饼、公婆饼、馅饼、煎饼、软饼、酥饼、生煎包、锅贴饺、汽水包、卤肉大饼、铁桥烧饼、武汉米粑等小吃。一般的小吃摊、小吃店、小吃城、酒店、宾馆都需要用到它。有需要的地方都有供给的，一般的县城都有卖的。因此说是通用的，不用担心买不到，就象担心买不到肉、买不到面粉一样，这种担心是多余的。只要大家把技术学好了，不用担心设备原料。退一步说，就是万一本地买不到，也可以在武汉买，办个托运，饼铛本省的托运费一般100元以内，外省的托运费一般100-200元。我们教这么多，办托运都没有出过问。大家尽可放心。       有人经常问我们卖不卖机器，这个问题是由于对各行业的不够了解。就象买面粉在卖面粉的地方买一样，买设备在卖设备的地方买，学技术在教技术的地方学，各是各的专业，不能越俎代庖。再说本地有卖的，还在这里买回去，不光是豆腐盘成肉价钱，更是拿着石头往山上背。       下图就是做酱香饼的饼铛，以食品机械、酒店用品、厨房设备......等冠名的市场、公司、门市部有售。一般各地都有卖的，比如武汉铜人像的民权路、集家嘴的沿江大道一条街都是。                                                            五、酱香饼的销售       酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤五元左右，利润60%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。       酱香饼投资小，回报快，需求量大，市场广阔，已成为众多小吃创业者的首选项目。                                       六、怎样学习酱香饼       学习酱香饼，首先要进行品尝比较，满意后再交费学习。我们毫无保留的教给学员全部配方，在专业师傅的亲手指导下，从和面制酱到做饼煎饼，学员一手亲自操作，直到熟练满意，能够出售经营为止。只要认真练习，一般3天左右就可以了，我们没有限制时间，就是没有任何基础的，也不用担心学不会。                                      七、学习酱香饼收费       本中心学习酱香饼，不收任何加盟费、管理费、生活费、住宿费、练习原材料费，只收学习费。       收费标准1200元。包吃包住，包练习原材料，学会为止。 酱香饼的好搭档：馅饼、煎饼、软饼、酥饼、千层饼、生煎包、锅贴饺、汽水包、卤肉大饼、铁桥烧饼、武汉米粑、香辣脆皮千层饼、公婆饼。 酱香饼的最佳搭档：豆浆                  只有拥有可靠的技术才是你成功的保证！  公司网址：          http://www.jingangzuan.com （长期不变） 中文网址：                                  www.金刚钻.com或金刚钻.com  请记住我们的网址域名是：汉语“金刚钻”的汉语拼音。                                             手持“金刚钻”敢揽“瓷器活”！ 联 系 人：沈  师  傅 移动电话：13971484758  （长期不变） 固定电话：027—87831882（仅为联系备用，来前务必记下） Q    Q  号：1440263338 （新号） （满了就换） 其它QQ号：QQ号1569906426（已满）QQ号1540328358（已满）QQ号1372800978（已满）QQ号1141022558（已满）  QQ号 809418909（已满）QQ号835610567（已满）QQ号1175699528（已满）QQ号1078565958（已满）QQ号964160118（停用）QQ号937340800（停用）  QQ号739836478（停用）  QQ号675267189停用。本中心使用的QQ号一般要保持两年的联系。一般每天在线，QQ号码不可能长期不变，万一联系不上，请和我们最新的QQ号联系，为了提高工作效率，请使用有话筒和视频的电脑联系，没有话筒的，请不要寒暄，直接把要问的事在QQ上用文字打出来，有时间我们就尽快回答。本中心电脑一般每天开通，想进一步了解真实性的朋友可以通过QQ视频看看我们的学习现场，同时来的学员家人和亲朋好友可以随时通过QQ视频看到他们的学习情况让大家都放心。 乘车路线：汉口火车站东广场乘411路公汽到洪山广场洪山路站下车，或乘的士36元即到；武昌火车站乘577路公汽到中北路姚家岭街站（原东湖路站）下车，或乘的士9元即到；武汉火车站（动车组.高速动车）乘540路公汽到中北路姚家岭街站下车。 详细地址：武汉市武昌中北路姚家岭街特8号（洪山广场家乐福超市旁，湖北省国税局隔壁） 方向位置：在家乐福超市和姚家岭街站（原东湖路站）中间，顺姚家岭街往前步行5分钟即到。 准备来的朋友，为了节约话费，请记下重要信息，以便顺利到达。 本中心业务繁忙，有意者请直接电话联系，为了节约，您可以选择公用电话。（不要发短信和电子邮件以免误了大事） 以上联系信息，请查看本中心网站右上角“联系方式”栏目，进一步确认。