体育教学论文：健康营养对小学生身体素质重要性

体育教学论文：健康营养对生身体素质重要性 健康营养对小学生身体素质重要性 摘要:广大的小学生在日常的生活中～面临很大的学习压力。我国的广大小学生每天的学习时间一般从早上7点到晚上9点～除了中午午休时间外～大概有十二个小时不停的学习～无论是生理还是心理都面临很大的压力～学生的身心健康都面临严重的危害。良好的身体素质对广大的小学生学习和生活都是至关重要的。良好的身体素质能有效的提高学生预防疾病的能力、提高学生的学习效率。影响学生身体素质的因素是多方面的～其中最为重要的是学生日常的锻炼和合理营养。广大的小学生生活的年龄正是长身体的敏感期～良好的营养和合理的膳食是保证重要学生健康成长的有力保障～同时也是提高他们身体素质的重要方法和措施～能有效地保障学生日常学习和生活。本文主要就小学生主要身体素质发育的特点～身体素质的重要性～以及合理营养对身体素质之间的关系进行相关的阐述和研究。希望通过本论文的研究～可以提高广大教师、学生家长和学生对合理营养重要性的认识～从而有效的提高我国广大小学生健康快乐的成长。 关键词:合理营养 小学生 身体素质 1.研究目的 我国小学生体质健康水平20年来持续下降的严峻现实，引起政府及社会各界有识之士的普遍关注和深切忧虑。少年弱则国弱，少年强则国强。关心学生体质健康，引导学生积极参加体育锻炼，正在成为全社会的共识。广大小学生体质健康水平下降的主要是指学生身体素质的下降，主要是指学生的速度、力量、耐力、柔韧和协调能力水平，具体表现在以下方面:?学生肺活量水平下降?体能素质持续下降?超重与肥胖的比例迅速上升?视力不良率居高不下，学生体质健康方面存在着令人担忧的严重问题。造成以上现象的原因是多少面的，但是广大的教师、专家、家长、学者和政治决策者把原因归咎到学生缺少运动和不良的生活习惯上，这种对待问题的方式是不对的，合理的营养对广大小学生体质健康也是至关重要的，尤其是几种主要营养成分的合理摄取，对小学生身体素质的增长占到举足轻重的作用，所以，在日常生活中，必须要重视广大小学生的合理营养，从而才能促进他们的健康成长，才能提高他们的身体素质，才能保证他们有良好的身体状况来应对繁重的学习压力。因此，合理的营养应该受到广泛的关注。 2.研究方法 2.1文献资料法:根据本论文研究的需要，本人在中国期刊网，安徽师范大学图书馆和互联网上查阅了大量关于小学生体质健康的书籍或文献，小学生成长发育特点方面的文献，还有大量关于营养方面的文章，尤其是那些涉及到合理营养与小学生健康成长方面的书籍或文献，对大量的书籍或文献进行归纳总结，得到大量合理营养重要性方面的资料。 2.2数理统计法:根据本论文研究的需要，运用EXCELL上的相关统计软件，对问卷当中的相关问题进行总结和推理得到相关的数据证明合理营养的重要性，以及对造成中小学生身体素质下降原因的重要性进行分析。 3.结果和分析 3.1小学生身体素质及其现状 3.1.1身体素质的定义及其组成部分 3.1.1.1身体素质的定义 通常人们把人体在肌肉活动中所表现出来的力量、速度、耐力、灵敏及柔韧等机能能 统称为身体素质。 身体素质是人体为适应运动需要所储存的身体能力要素。身体素质是人体肌肉活动基本能力的表现。身体素质的发展水平不仅取决于肌肉本身的结构和功能特点，而且还与肌肉工作时的能量供应、内脏器官的机能以及神经调节能力有关。更确切地讲，身体素质是人体各器官系统的功能在肌肉工作中的 1 综合反映。 更为广泛的定义是:人体在体育运动、劳动和日常活动时，在中枢神经的调节下，各器官系统所表现出来的各种机能的能力。 我个人认为，最后一种的定义更加能够说明身体素质的含义。不仅涉及体育方面，还涉及到人们的日生活和劳动，从而更加有效的说明身体素质的重要性。 3.1.1.2身体素质的组成部分 不同的定义，所包含的组成部分是不一样的，但是最广泛、最普遍定义认为身体素质主要由以下几个方面组成:?力量素质:力量是人体进行正常生活、工作和维持生命的最重要的银机能素质，更是体育运动中的首要因素。二、速度素质:速度是人体进行快速运动时的一种能力，具体表现形式有反应速度、动作速度和人体位移的速度三种。速度标志着人体的神经反应和肌肉收缩准确的综合协调能力。三、耐力素质:是指人体抵抗疲劳的能力，包括肌肉耐力和心肺功能耐力。四、柔韧素质:决定着人体的运动能力和动作幅度，更重要的是可直接影响人体的协调性。柔韧素质好，在运动中不易造成肌肉和关节的损伤。五、灵敏素质:这种素质实际卜是上述素质的一种全面综合的表现。 1、2我国小学学生身体素质现状 近几年我国关于小学学生体质健康普查中发现，广大的小学生的身体素质状况不容乐观，有的素质呈明显的下降趋势。身体素质的变化具体表现如下: 力量素质:从2000年到2005年小学生的体质健康调查表中发现，我国广大小学生的力量素质呈上升趋势，但是增长的幅度不是十分明显，2005年学生的握力相对与2000年的小学生的平均水平增长了5%，增长率不是十分明显。因此在此不做详细的说明。 速度素质:主要以广大小学生的50米跑成绩为衡量，从2000年到2005年广大小学生的成绩没有明显的变化，但是在不同的年龄段的比较当中还是有显著性差异的，在7到10岁年龄段男生当中，2000年学生的50米成绩甚至好于2005年男生，这要引起非常重要的认识，原因到底是什么，为什么会造成这种现象。 耐力素质:从2000年到2005年当中的体质调查当中发现，差异最为显著的就是小学生耐力方面的差异。2005年的小学生的50M?8折返跑的成绩相对与2000年时期小学生的成绩呈明显的下降趋势，2005年与2000年小学生同一年龄段进行比较发现:2005年小学生完成相同距离和2000年相同年龄段的学生相比平均要多用4.3秒，存在显著性差异，说明广大小学生的耐力素质在总体水平上下降趋势比较明显，应该得到有关部门和广大家长的广泛关注。 下肢爆发力:根据国家体质检查标准当中的说明。立定跳远能有效的反映广大小学生的下肢爆发力，但是从体质检测当中发现，2005年的成绩与2000年的成绩进行比较，总体上呈下降趋势。在各个相同年龄段，成绩下降的幅度在10-15cm，下降的幅度虽然不是十分显著，但是在人们生活日益提高的今天，立定跳远成绩不升反降，应该得到有关部门和家长的重视。 柔韧素质:柔韧素质是广大小学生相对于成人来说是最能够反映其特点素质，根据国家体质检测标准，主要以广大小学生坐位体前屈来测量他们的柔韧素质状况。将2005年学生的成绩和2000年相同年龄段学生的成绩进行比较，不难发现，不同时期相同年龄的学生成绩当中，2000年学生的成绩要明显好于2005年学生的成绩，存在显著性差异，应该得到有关部门的广泛关注和重视。 3.2小学生身体素质生长、发育的特点 生长是指人体随着年龄的增长，机体内细胞增殖、增大和细胞间质增加，整体上表现为组织、器官及身体形态和重量的变化，以及身体化学组成成分改变的过程。 发育是指人体随着年龄的增长，各器官系统的功能不断分化和完善，心理、智力持续发展和运动机能不断获得和提高的过程。 3.2.1小学生生长发育的一般规律 3.2.1.1生长发育的量变和质变规律 人体生长发育是从婴儿、幼儿、少年、青年、壮年直到老年的完整过程。小学生的身体比成年人小，但绝不是成年人的缩影，因为在机能方面比成年人要简单，是具有质的差别的。生长发育是从微小的量 2 变到根本的质变的复杂过程，是在体积增大的过程中，完成结构和机能的分化和成熟。 3.2.1.2生长发育的连续性和阶段性规律 生长发育的过程是连续的，不是跳跃的。不过，这个过程又不是直线变化和部分层次的。虽然在生长发育过程中，我们看不出朝夕的变化，但却自然地表现出阶段性的质的特点。 3.2.1.3生长发育的波浪式规律 生长发育不是匀速直线上升，而是有时快、有时慢的波浪式发展。 3.2.1.4身体各系统发育的不平衡规律 人体各部分和各器官、系统发育的时间和速度不同。身高、体重、及内脏器官的发育属于总的体格发育。内脏器官的发育与身高、体重一样呈波浪式的，在青春期开始时这些器官也出现突增现象。 3.3影响中小学生身体素质的因素 小学生的身体素质的增长是由多方面的因素决定的，它是由机体与外界、遗传性、适应相应对立统一的过程。遗传因素决定身体素质的可能性，环境条件身体素质发展的过程，影响身质素质发育的几个主要因素如下: 3.3.1营养 营养是生长发育的物质基础，新陈代谢的正常进行离不开摄取各种营养物质。生长发育阶段要保证同化作用超过异化作用，必须有充分的营养物质供应。同样，良好的身体素质能有效地反映广大小学生生长发育状况。研究表明，营养对小学生无论在形态、机能和智力方面都会产生一时性的和永久的影响。 3.3.2体育锻炼 广大小学生的身体素质的发展受到先天遗传和后天环境双重作用的复杂生物现象。在影响身体素质的诸多因素当中，营养是生长发育的物质基础，体育锻炼是生长发育的源泉。“生命在于运动”，体育运动和体力劳动是促进身体发育和增强体质的最有利的因素。尽管遗传特征可以使机体自然增长，但在保证营养供给充足的前提下，体育锻炼作为自觉的有目的的自身改造手段，可以充分发挥机体的生长潜能，有效的利用各种营养物质，促进代谢过程加强，全面提高人体形态和功能的发育水平，并且可提高细胞免疫活性及体内非特异性免疫水平。 3.3.3遗传因素 遗传对广大小学生身体素质发展的影响是肯定的。遗传不仅能预示子女的身高和体重，甚至在一定程度上决定着子女的体型特征。当然，子女从父母那里得到的遗传素质各有不同，在生长发育上有很大的可塑性。 3.3.4疾病 疾病对小学生身体素质发展的影响是不言而喻的。影响的大小取决于病理变化的部位、病理的长短和严重程度。 3.3.5社会因素 社会因素对小学生身体素质发展的影响是综合性的。其中，主要的决定因素是经济发展的情况，以及与之相关的营养、居住、医疗和体育等条件。 总之，影响小学生身体素质发展的因素是多方面的，各种因素之间是相互连接，相互影响的，只有有效的处理好各种因素，才能有效的保证小学生身体素质的全面提高。 3.4合理营养的组成及其重要性 3.4.1什么叫营养和合理营养 营养是指人体吸收、利用食物或营养素过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物化学过程。 营养素主要是指人类为维持正常功能和满足劳动及工作需要，必须每天从食物中获得各种营养素，除空气和水之外，还要通过各种食物组成饮食，获得人体需要的各种营养素，以 满足机体的正常生长发育、新陈代谢和工作、劳动的需要，这些营养物质称为营养素。 合理营养是指通过合理饮食和科学烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各营养素，并保持各营养素间数量平衡，以满足人们正常生理需要。 3 合理饮食是指向机体提供足够数量、品种齐全、比例合理的各种食物，做到主副搭配、荤素搭配、科学烹调，维护人体健康。 3.4.1.1合理营养包含的成分 合理营养顾名思义就是以科学的方法来摄取各种营养物质，包含的营养物质有蛋白质、糖、脂肪、维生素、水和各种矿物质等营养分，在不同的年龄阶段，所摄取的各种营养成分的比例又是不一样的。在营养的摄取当中，应该根据广大小学生生长发育的特点来制定科学的营养配餐，合理地摄取各种营养成分，从而满足他们健康快乐的成长。 3.4.2合理营养的重要性 合理营养不是天天有鱼有肉的饭菜，而是根据自身生长发育的需要，科学制定能够保证他们健康、茁壮成长的包含各种营养素，并且通过合理的烹调手段制作出来的饮食。在对广大家长的问卷调查中发现，认为合理营养重要的家长占到了100%，可以说，合理营养的重要性已经得到广泛的认同。但是在如何保障合理营养摄取的问题当中存在严重的问题，如有75%的家长不知道自己孩子每天合理营养到底摄取多少能量，不同的年龄段需要那些营养成分，有67%的家长在日常买菜当中只是买喜欢吃的，在每种菜富含什么营养成分的知识上存在严重的不足，更无从说起合理营养了。广大的家长在菜肴的烹饪过程当中存在严重的不科学性，蔬菜和一些肉制品当中大量的营养成分严重浪费。还有就是广大家庭当中存在严重的不良饮食习惯，需要特到广大家长和学生自己的足够重视。 ? 合理营养是广大小学生有一个健康强壮身体的基本条件 ? 充足营养是广大小学生身体发育成长的需要 ? 合理的营养有助于改善大脑的功能和促进智力发育 蛋白质是智力的源泉 脂类是大脑的物质基础 碳水化合物是大脑的能源 无机盐是智力的催化剂 维生素是智力的强化剂 3.5合理营养与身体素质的关系 身体素质的主要表现形式是力量素质、速度素质、耐力素质、协调性、灵敏性和爆发力。广大小学生由于他们生长发育的特点，每种身体素质的生长发育都有自身的规律和敏感期 ，所以在日常生活当中，为了促进广大小学生生长发育，一定要补充适量合理的营养元素，采用科学有效的烹饪手段来为他们提供科学的饮食。 糖类物质与身体素质的关系:广泛概念的糖叫做“碳水化合物”，是一大类有机化合物。糖类物质最主要的功能就是供给机体活动产生的能量。糖类物质的主要食物来源是谷类、根茎类食物和食糖。糖类物质的摄取是整个人体生长发育的能源库，是广大小学生身体素质提高的有力保障。但是糖类物质的摄取也要注意，不要过量和减少精糖和甜食的摄取。 脂肪与身体素质的关系:脂肪组织是人体体内的主要储能形式。在日常生活当中应当，提倡以植物油和动物有相互搭配食用，以植物油为主。在广大小学生身体素质的增长过程当中，应该注意脂肪的摄取量和摄取形式，防止大量脂肪在体内沉积，引起广大小学生那个大过度肥胖。所说讲脂肪的摄取的合理与否关系到身体素质发展到什么程度，以及如何发展。 蛋白质与身体素质的关系:蛋白质占人体组织干中的80%，是过程人体组织器官的重要组成部分:构成活性物质，酶、抗体和激素，与人体的生长发育、免疫和调节密切相关;与脂分子、铁、氧气在体内的运输和储存有关，具有调节机体水平衡、酸碱平衡和体液平衡的功能;可以分解功能，与能量代谢有关。蛋白质由氨基酸构成，分为必须氨基酸和非必须氨基酸。从蛋白质的功能和作用当中就可是发现，蛋白质的摄取在广大小学生的生长发育过程的作用是无容置疑的，对于身体素质的增长是方方面面都关系到，只有有效的保障蛋白质的摄取，才能保证身体素质的增长。 维生素与身体素质的关系:维生素参与酶系统活动或作为其辅酶重要组成成分，调节体内各种化学反应，从而影响代谢过程和生理活动。维生素的生理功能?促进生长 ?加强抵抗力 ?健全组织功能 ? 4 促食欲 ?保持精神旺盛等等。广大的小学生是生长发育的敏感期，对于维生素的摄取量和种类是有严格要求的，为了保障身体素质的提高，必须合理地补充广大中小学生生长发育所必须的维生素，从而保障整个生命时刻保持旺盛的精力，才能保证身体素质在各个方面的健康发展。 无机盐和身体素质的关系:无机盐又叫矿物质，它是构成机体组织的重要组成部分;同时对于保持身体内环境的正常渗透压和酸碱度，以及维持神经系统兴奋性等方面有重要意义。无机盐的摄取一定要注意，不同的年龄段，不同的个人，对于无机盐的摄取量存在严重的不同，但是它们对于广大小学生的健康成长是至关重要的，只有很好认识到各种无机盐的作用以及摄取量的多少，如何摄取等等，才能有效的保障合理无机盐量的摄取，从而促进学生身体素质的增长。 水与身体素质的关系:水的作用只能用一句话来概括，即水是生命之源。广大小学生只有在保障合理饮水和适量饮水的基础上才能保障身体素质的增长。 4.结论和建议 4.1结论: a) 从近几年的小学生的体质健康调查中发现，广大小学生的体质状况不容乐观，应该得到更大程 度的重视。 b) 从问卷当中发现，广大家长同志们对与营养知识比较匮乏 c) 从问卷当中发现，广大家长同志们对于合理营养的搭配，存在严重空白 d) 广大的小学生在日常的生活当中，没有良好的饮食习惯 4.2建议: ? 学校应加强营养知识的教育 ? 加强宣传力度，提高广大家长同志对营养的重视 ? 学校、家庭和社会三者结合，教育学生形成良好的生活习性 ? 家长在日常日常生活中，尤其是在合理营养的搭配过程中，要做到平衡膳食，保障孩子的健康 成长 ? 家长要掌握良好的烹饪技术，从而保证有效营养成分的摄取 ? 广大的小学生自身要加强身体素质的锻炼，从而保障营养物质的吸收 5.参考文献 【1】中国学生体质与健康研究组.2000年中国学生体质与健康研究报告【M】.北京: 高等教育出版社，2002，186一202. 【2】陈明达，于道中.实用体质学【M】.北京:北京医科大学和中国协和医科大学联 合出版社，1993，11一31. 【3】张天成.青藏高原地区少数民族学生体质健康状分析【J】.北京体育大学学报， 2002，25(4):496一498. 【4】杨锡让.实用运动生理学〔M〕.北京体育大学出版社，1994，479. 【5】科学技术成果报告一中国青少年儿童身体形态、技能与素质的研究【M】.北京: 科学文献出版社，1982 【6】我国学生体质状况明显改善【J】.中国学校体育，1996，(3):10. 【7】赵建英.2000年学生体质健康调研结果公布【J】.中国学校体育，2001，(1): 4. 【8】2000年全国学生体质健康调研结果公布【J】.中国学校体育，2001，6. 【9】中国学生体质健康研究组.2000年中国学生体质与健康调研报告【M】.北京:高 等教育出版社，2002. 【10】赵建英.2005年学生体质健康调研结果公布【J】.中国学校体育，2001，(4):10 5