自制辣椒油

自制辣椒油 食材明细: 干辣椒:100克 姜: 4片 桂皮: 1小节 花椒: 20克 八角: 2个 白芝麻: 1小把 做法: 1.准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。 2.无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火 3. 待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 4. 另外2/3磨成辣椒面。 5. 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。 6.冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。 7.待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。 8.热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了，可以做调料了) 9.如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记 得密封保存。