菜泥的做法

菜泥的做法 .菜水或果汁: 将新鲜蔬菜或水果洗净切碎，以一碗菜一碗水的比例，先将水煮开，再将切好的菜或水果放入锅内，加盖煮5分钟，稍冷后，将水滤出即可食用。 2.水果泥: 水果泥是将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂。 3.菜泥或碎菜: ?将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎，加盐少量，放在蒸锅中蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥。 ?先将菜叶(如青菜、苋菜、卷心菜等)洗干净，去茎后将叶子撕碎，在沸水中略泡一下后捞起，放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂，滤出菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同。 ?碎菜制法。将菜洗净切碎，先在铁锅内放入适量食油，烧热，随即放入蔬菜，用旺火急炒，待菜烂时即出锅。 4.番茄汁和橘子汁: 番茄汁将番茄洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住番茄，用消毒调羹挤压成汁。橘子汁将橘子外皮洗净，切成两半，每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁。 5.蛋黄: 将鸡蛋洗净，放在冷水锅中煮熟，煮得老一些，取出去壳，剥去蛋白，将蛋黄压成泥状，用开水调成糊状。 6.鱼泥: ?将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜，清蒸10-15分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。 ?将鱼除去内脏，洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮，在文火上炒。炒前放少许素油，炒时可加蒸鱼时的汤，炒至糊状加入适量精盐、糖、料酒等调料即可。 7.肉末或肉泥: ?将瘦肉洗净，去筋，切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎，加些淀粉、酒及调味品拌匀，放在锅内蒸熟。 ?肉泥制法。将瘦肉用刀剁成很细的末，锅内放适量的油，把肉末放入翻炒，加葱花、姜末、味精等调料即可。 8.猪肝泥: ?将猪肝洗净，用刀剥开，用刀剥面上慢慢刮，最后将刮下的泥状物加酒及调味品，放在锅内蒸熟，然后研开即成肝泥;可放入粥中或面条中加盐少许，烧熟后食用。 ?若用鸡肝或鸭肝，则先洗净，加料酒、姜，放在锅内整只煮熟，冷却后取出用 匙压成泥状。 9.虾泥: 虾去壳剥出虾仁，将虾仁洗净，用刀把虾仁剁散，然后加料酒、淀粉及调味品，拌匀后蒸熟即可。 10.烂粥: 大米约30克，洗净后浸泡1小时，加水3,4碗，放锅内文火煮1,1.5小时，煮成糊状即可食用。 11. 蒸蛋羹: 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入等于鸡蛋两倍的温开水，放少许盐调匀，放在锅内蒸至凝固状，出锅后滴几滴麻油。 12.藕粉: 藕粉一羹匙，糖一羹匙，先用少许冷开水调匀，再用沸水冲开调拌成羹糊状。 2007-05-26 14:38:24 提问者对回答的评价(星): ? ? ? ? ? 4-6个月的婴儿应该喂粥、在粥中要添加副食品，这类副食品需 要加工，否则，婴儿难于吞咽。下面介绍菜泥、猪肝泥、肉末及 虾泥的制作，供家庭自制时参考。 1.菜泥 先将菜叶(如青菜、苋菜、卷心菜等)洗干净，去茎后将lidiamama 叶子撕碎，在沸水中略泡一下后捞起，放在金属滤器中用匙刮或问答历史 用匙挤压捣烂，滤出菜泥。如无金属滤器，就用菜刀将菜剁得细 碎。随着孩子年龄的增长，菜泥可以剁得粗一些。最后用油锅急 火炒一下即成。 2.鱼泥 将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜，清 蒸10-15分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥 状即成为鱼泥， 3.肉末 将瘦肉洗净，去筋，切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中 绞碎，加些淀粉、酒及调味品拌匀，放在锅内蒸熟。 4.猪肝泥 将猪肝洗净，用刀剥开，用刀剥面上慢慢刮，最后将刮 下的泥状物加酒及调味品，放在锅内蒸熟，然后研开即成肝泥。 若用鸡肝或鸭肝，则先洗净，加料酒、姜，放在锅内整只煮熟， 冷却后取出用匙压成泥状。 5.虾泥 虾去壳剥出虾仁，将虾仁洗净，用刀把虾仁剁散，然后加 料酒、淀粉及调味品，拌匀后蒸熟即可 2007-05-26 14:37:27