胡萝卜素的提取

胡萝卜素的提取 课2 胡萝卜素的提取 ?课题目标 (一)知识与技能 1、了解有关胡萝卜素的基础知识 2、掌握提取胡萝卜素的基本原理 (二)过程与 1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术 2、学会纸层析的操作方法 (三)情感、态度与价值观 领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度 ?课题重点 胡萝卜素的提取，纸层析的操作 ?课题难点 胡萝卜素的提取 ?教学方法 启发式教学 ?教学工具 多媒体课件 ?教学过程 (一)引入新课 上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃 取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术 (二)进行新课 1(基础知识 1(1胡萝卜素的性质:橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石 油醚等。 1(2胡萝卜素的来源:植物、岩藻、微生物发酵。 1(3方法:萃取法。 影响因素:萃取剂性质、用量;原料颗粒大小、紧密程度、含水量;温度、时间等。 选择控制:溶剂:石油醚 原料:颗粒小、干燥。 条件:温度较高，时间长。 2(实验 2(1实验流程:阅读教材图6,6。 溶剂:应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚(为什么,)。 2(2实验步骤: ?原料加工:取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。 ?原料装填:将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 ?加热萃取:安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。 ?过滤:将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。 ?浓缩:安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。 ,注意事项: 烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 2(3胡萝卜素的纸层析鉴定: ?制备滤纸条:取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。 ?点样:用最细注射器针头分别吸取样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 ?层析:将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。 ?观察:取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。 ,注意事项: 滤纸条预先干燥处理; 点样时快速细致、样点圆点尽量细小; 滤纸筒的竖直边缘不能接触; 石油醚易挥发，注意层析容器要密封。 (三)课堂总结、点评 胡胡萝卜素的性质和提取来源 萝 卜影响萃取效率的因素 素 的萃取胡萝卜素的过程 提 取 胡萝卜素的纸层析鉴定 (四)实例探究 例1.对胡萝卜素的提取通常选用 A.水 B.无机盐 C.有机溶剂 D.无机溶剂 解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而 不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C 答案:C 例2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是 A石油醚 B乙醚 C 乙醇 D 苯 解析:乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。 答案:B ?综合应用 例3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来 提取胡萝卜素, 答:在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最 适宜用作萃取剂。 (五)巩固练习 1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗,为什么, 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提 取胡萝卜素, ?课余作业 1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是:( ) A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、对叶绿体中的色素进行时，胡萝卜素的吸收峰在: ( ) A、红光 B、绿光 C、蓝紫光 D、橙光 3.下列方法可以提取胡萝卜素的是: ( ) A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法 4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是: ( ) A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜是提取天然β,胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β,胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是: ( ) A.胡萝卜?粉碎?萃取干燥?浓缩?过滤?胡萝卜素 B.胡萝卜?粉碎?过滤?干燥?萃取?浓缩?胡萝卜素 C.胡萝卜?粉碎?过滤?萃取?干燥?浓缩?胡萝卜素 D.胡萝卜?粉碎?干燥?萃取?过滤?浓缩?胡萝卜素 6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是: ( ) A.每次点样后，可用注射器直接点样 B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 7.萃取的效率主要取决于: ( ) A.原料颗粒的大小 B.原料的紧密程度、含水量 C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间 8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是: ( ) A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯 9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是: ( ) A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 10(胡萝卜素含有的化学元素有: ( ) A.C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D.C、H、N 答案:1.A 2.C 3.D 4.A 5.D 6.B 7.C 8.A 9.D 10.B ?板书设计 基础知识 实验设计 ,一,萃取剂的选择 ,二,影响萃取剂的因素 ,三,胡萝卜素提取教装置的设计 操作提示 结果分析与评价。