螺旋藻粉检验规范-090螺旋藻粉检验规范-090
文件编号 WI0804 福清市新大泽螺旋藻有限公司 版 次 1(0
螺旋藻粉检验规范 页 次 1/4 分发编号 发行日期 2004(11(10
1、目的:明确食用螺旋藻粉的技术要求、试验方法、检验规则和标识、包装、运输、贮存要
求,确保检验工作之有效性。
2、适用范围:本公司螺旋藻粉从进料至成品均适用。
3、引用标准
GB1887-90 食品添加剂 碳酸氢钠
GB4789.2-94 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB4789.3-94 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/...
螺旋藻粉检验
-090
文件编号 WI0804 福清市新大泽螺旋藻有限公司 版 次 1(0
螺旋藻粉检验规范 页 次 1/4 分发编号 发行日期 2004(11(10
1、目的:明确食用螺旋藻粉的技术要求、试验方法、检验规则和标识、包装、运输、贮存要
求,确保检验工作之有效性。
2、适用范围:本公司螺旋藻粉从进料至成品均适用。
3、引用标准
GB1887-90 食品添加剂 碳酸氢钠
GB4789.2-94 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB4789.3-94 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法
GB/T5009.13-1996 食品中镉的测定方法
GB/T5009.14-1996 食品中总汞的测定方法
GB 7718-2004 预包装食品标签通则
GB5749-85 生活饮用水卫生标准
GB/T14769-93 食品中水分的测定方法
GB/T14770-93 食品中灰分的测定方法
GB/T14771-93 食品中蛋白质的测定方法
4、技术要求
4(1培养基主要原料要求
4(1(1水质:应符合GB 5749的规定。
4(1(2碳酸氢钠:应符合GB1887的规定。
4(2感官要求:如下表
项目 要求
色泽 蓝绿色或深蓝绿色 滋味和气味 略带海藻鲜味,无异味 外观 均匀粉末
杂质 显微镜镜检无异物
序号 修订日期 修订内容 修订部门
编制: 审核: 核准: 日期:
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4(3理化指标:应符合下表之规定
项目 指标
80 细度,目数 ,
7 水分,% ?
55 蛋白质,% ?
200 类胡萝卜素,mg/g ?
7 灰分,% ?
4(4重金属限量:应符合下表之规定
项目 指标 铅 ? 2(0 砷 ? 0(5 汞 ? 0(2 镉 ? 0(05 4(5微生物学要求:
项目 指标
41*10 菌落总数,个/g ?
90 大肠菌群,个/100g ?
5、试验方法
5(1感官检验
5(1(1滋味和气味:品尝与嗅觉检验。
5(1(2色泽、外观:自然光下目测。
5(1(3杂质:取少许试样,加10倍蒸馏摇匀,取一滴载玻片上,置于200倍显微镜下观察。
5(2理化检验
5(2(1细度
5(2(1(1仪器与设备:大于80目的标准筛 5(2(1(2操作步骤:取试样少许,置于标准筛内,反复振荡后,试样全部通过。
5(2(2水分按GB/T 14769规定的方法测定 5(2(3蛋白质按GB/T 14771规定的方法测定 5(2(4灰分按GB/T 14770规定的方法测定 5(2(5类胡萝卜素按GB/T 12291规定的方法测定
文件编号 WI0804 螺旋藻粉检验规范 页 次 3/4 5(3重金属检验:本项目定期送合格之检验机构进行测定
5(4微生物学检验
5(4(1菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验。
5(4(2大肠菌群按GB 4789.3规定的方法检验。
6、检验规则
6(1组批
配比未发生变化、加工条件相同的产品为一个批次。
6(2出厂检验
6(2(1抽样方法及数量
在同一批次产品中,随机从3个以上的包装单位中各抽取200g,混合均匀后,取其中的400g作试样。
6(2(2检验项目:
感官、蛋白质、水分、灰分、类胡萝卜素、菌落总数和大肠菌群为每批必检项目,其他不定期抽检。
6(2(3产品必须经化验室按本标准规定的方法检验合格后方可出厂。
6(3型式检验
6(3(1型式检验每一生产周期进行一次。有下列情况之一时,亦须进行检验:
A( 更换主要设备或更改主要工艺;
B( 长期停产再恢复生产时;
C( 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;
D( 国家质量监督机构进行抽查时。
6(3(2抽样方法和数量
任一批产品中,随机从3个以上包装单位中各抽取200g,混合均匀后取其中400g作试样。 6(3(3检验项目:应包括4(2~4(4所有项目。
6(4判定规则
6(4(1出厂检验判定
菌落总数、大肠菌群不符合本标准,则判为不合格品;感官要求、蛋白质、水分、灰分中有一项不符合本标准,可加倍抽样复检,仍不符合本标准时,则判为不合格品。 6(4(2型式检验判定:
经检验,微生物学指标中一项不符合本标准,则判为不合格品;感官要求、理化指标和重金属限量,若有一项不符合本标准,可加倍抽样复检,仍不符合本标准时,则判为不合格品。
文件编号 WI0804 螺旋藻粉检验规范 页 次 4/4 7、标识、包装、运输、贮存
7(1标识:产品外包装的标识应符合GB 7718-2004的规定。
7(2包装:产品应用双层材料密封包装,内衬材料应符合食品卫生要求。 7(3贮存、运输:产品应存放于避光、干燥的专用仓库中。运输时严格防雨、防潮、防晒。 7(4保质期:符合7(3的规定时,产品保质期不少于12个月。
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