幼儿园营养膳食管理制度

幼儿园营养膳食#管理# 慧星幼儿园营养膳食管理制度 一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长主持，由炊事 员、班级教师代表、保育员代表、家长代表组成。每学期活动一次，研究膳 食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食 建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳食的质 量。 二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤 的费用都合理使用，超支或结余不超过2%。 三、根据季节供应情况，制定适合食谱。包括两套带量食谱、儿童花样食谱，每 周公布园内。 四、由营养员负责采购幼儿的食品，食品由采购人按实际需要到定点处采购，并 索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品， 并建立验收簿。具体见《新世纪幼儿园安全制度》。 五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘 存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加 盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。 六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。 七、各种膳食烹调后，熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后根据 各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。 八、保健员每月一次进行膳食营养调查。 九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。 2012年03月3日幼儿园膳食委员会成立，选举产生第三届膳食委会人员: 组长:曾小清(分管后勤领导) 副组长:付翠(采购员兼营养搭配) 组员:徐小红、姚娇、吕玉平、符呈英(教师、炊事员、保育员代表) 特聘家长代表: (大、中、小班部分代表)