桃仁青笋

桃仁青笋 桃仁青笋的特色: 鲜艳美观，香脆爽口。 桃仁青笋的制作: 主料:莴笋300克 辅料:桃仁50克, 调料:盐8克,鸡精2克,香油2克 桃仁青笋的做法: 1. 将莴笋去皮洗净，切成厚片; 2. 在每片中间连刀竖切一个口，使之保持不断; 3. 核桃仁切成条; 4. 坐锅点火放清水，待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出，过凉备用; 5. 把莴笋片中间开口处揿起，将核桃仁嵌入莴笋片中，再放入器皿; 6. 器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。 桃仁青笋的制作要诀: 1. 在焯莴笋时，时间不宜过长，否则易变色; 2. 也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀，放在盘中间，再摆入做好的青笋。