CNAS-C L10-2012中要求的二次抽样程序

CNAS-C L10-2012中要求的二次抽样程序 伊犁哈萨克自治州产品质量检验所作业指导 YZJ/CG-SP111—2014 样品制备及储存 作业指导书 2014-12-08发布 2014-12-10实施 发布伊犁哈萨克自治州产品质量检验所 YZJ/CG-SP111—2014 前 言 在检验工作中，样品制备和保存检验工作的重要环节，为了保证检验过程中保持样品的真实性特 制定本作业指导书。 本作业指导书由伊犁哈萨克自治州产品质量检验所提出。 本作业指导书起草单位:伊犁哈萨克自治州产品质量检验所食品室。 本作业指导书主要起草人:买买提 。 YZJ/CG-SP111—2014 样品制备及储存 作业指导书 1 范围 本规范规定了食品室的样品制备的操作程序和，保证样品正确的制备、使用及储存。 适用于适用于本室的样品制品操作。 2 步骤 2.1 检验员接到样品后要选择适当的方法进行样品制备。 2.2 在制备样品时，观察该样品是否适于检验、其包装是否完好、样品有无损坏，根据样品流转卡核对样品编号，按照产品要求进行制样。 2.3 将制备好的样品装进样品瓶内，按照样品流转卡上的编号对样品瓶进行标记，所作的标记要能识别样品检验的状态。 2.4 按照样品保存条件对样品瓶内的样品进行保存。 2.5 个别样品的制备和保存按表1执行 表1 样品的制备和保存 样 品 类 别 制 样 和 留 样 盛装容器 保存条件 用四分法缩分至约300g,再用四分法分成粮谷、豆、脱水蔬食品塑料袋、常温、通风二份，一份留样(>100g)，另一份用捣菜等干货类 玻璃广口瓶 良好 碎机捣碎混匀供用(>50g)。 如有泥沙，先用水洗去，然后甩去表面附着 水，去皮、核、蒂、梗、籽、芯等，取可食 水果、蔬菜、蘑菇部分，沿纵轴剖开成两半，截成四等份，每食品塑料袋、5?以下的类 份取出部分样品，混匀，用四分法分成二玻璃广口瓶 冰箱冷藏室 份，一份留样(>100g)，另一份用捣碎 机捣碎混匀供分析用(>50g)。 去壳，取出果肉，混匀，用四分法分成二食品塑料袋、常温、通风坚果类 份，一份留样(>100g)，另一份用捣碎玻璃广口瓶 良好 机捣碎混匀供分析用(>50g)。 硬糕点用拈钵粉碎，中等硬糕点用刀具、剪 刀切细，软糕点按其形状进行分割，混匀，食品塑料袋、常温、通风饼干、糕点类 用四分法分成二份，一份留样(>100g)，玻璃广口瓶 良好 另一份用捣碎机捣碎混匀供分析用 (>50g)。 以全蛋作为分析对象时，磕碎蛋，除去蛋 壳，充分搅拌;蛋白蛋黄分别分析时，按玻璃广口瓶、5?以下的蛋类 烹调方法将其分开，分别搅匀。称取分析塑料瓶 冰箱冷藏室 试样后，其余部分留样(>100g)。 YZJ/CG-SP111—2014 表1(续) 样 品 类 别 制 样 和 留 样 盛装容器 保存条件 -18?以下室温解冻至融化，用玻棒充分搅匀，称取蜂皇浆 塑料瓶 的冰柜或冰分析试样后，其余部分留样(>100g)。 箱冷冻室 室温解冻，在每一块样上取出可食部分，-18?以下四分法分成二份，一份留样(>100g)，肉类 食品塑料袋 的冰柜或冰另一份切细后用捣碎机捣碎混匀供分析箱冷冻室 用(>50g)。 未结晶、结块样品直接在容器内搅拌均 匀，称取分析试样后，其余部分留样蜂蜜常温 (>100g);对有结晶析出或已结块的样蜂蜜、油脂、玻璃广口瓶、油脂、乳类品，盖紧瓶盖后，置于不超过60?的水乳类 原盛装瓶 5?以下的浴中温热，样品全部融化后搅匀，迅速盖冰箱冷藏室 紧瓶盖冷却至室温，称取分析试样后，其 余部分留样(>100g)。 玻璃瓶、原盛 装瓶 酱油、醋、酒、充分摇匀，称取分析试样后，其余部分留酱油、醋不宜常温 饮料类 样(>100g)。 用塑料或金 属容器 取固形物或可食部分，酱类取全部，用捣玻璃广口瓶、5?以下的罐头食品类 碎机捣碎混匀供分析用(>50g)，其余部分原盛装罐头 冰箱冷藏室 留样(>100g)。 3 注意事项 3.1 茶叶样品在样品制备之前(即开封之前)，必须先进行水分项目的检验。 3.2 其他固体样品在进行制备时，每次每制一个样品时必须保证制样机的清洁，防止样品相互污染。 3.3 当制样机发热发烫时必须停止制样，等制样机冷却后在继续制样，防止发热后是样品的水分蒸发，影响水分的检项。