现代人都缺乏：维生素B族

现代人都缺乏：维生素B族 现代人都缺乏:维生素B族 现代人都缺乏:维生素B族 一、现代与维生素B 现代人所吃的食物，大多经过精加工，大量的维生素B族消失了。吃了添加精糖的食物后，降低了食欲，又扩大了维生素B的缺乏量，以前的人则不同，他们每一口面包、稀饭，都是维生素B含量极为丰富的食物。因此，以前的人即使非常贫穷，也比现代人维生素B的摄取量大得多。 现代人在吃的精制食物中，在加工时，把维生素B的丰富营养成分都丢弃了，残存的2/3是营养极少的部分。另外现代社会生产力高度发达，人的日常生活所消耗的体力大幅度地降低，能量的消耗量下降，使我们的食欲减退，这就更加导致缺乏维生素B族，据不完全统计，70年代到现在，男、女日平均消耗能量都下降1倍之多。 现代的食物经过精加工后，维生素B的含量都很少。目前，含维生素B最多的食物只有:肝脏、酵母、麦胚芽、米糠。因此现代社会呼吁人们多吃粗粮和天然食物，以维护人们的健康。 二、人体能自身合成的维生素B 人体的维生素B在小肠内合成，合成维生素B的小肠内有益菌，是靠乳酸来生长，如果没有脂肪的供应，这些有益菌则不能生存，因此人必须吃适量的脂肪或牛奶。人体在生病时，如吃磺胺类的抗生素药剂，像链霉素、金霉素等，会把小肠内的益菌全部杀死，这样会连带产生维生素B的缺乏症。一般的人在吃过这类抗生素后，最好及时吃酸乳酪，这样肠内可再滋生有价值的有益菌。 在人体内，各种细胞对维生素B的需要量是均等的。只有维生素B是这样的，其他维生素在组织细胞的需要则各不相同。人们在日常生活中，一般性的缺乏是不易被发现的，因为维生素B只有在极度缺乏时，某些组织才会出现异常现象。人体有对维生素B消耗的自动调节功能，如当一个人的维生素B缺乏 时，他会自动减少活动而想睡眠，减少细胞的活动后，维生素B的需要量自然减少。但有一点值得说明，人的心脏无论在什么状态下都一直在工作。因此当一个人严重缺乏维生素B时首先会出现心脏功能不正常。 三、视察舌头可知维生素B的缺乏 一个长期缺乏维生素B的人，很多器官都会改变。首先改变的是舌头，上面与边缘的味蕾会变大，不久又会变小或者看不见，舌头及舌边变得很滑，然后又会变大。当缺乏的程度再严重些，味蕾会挤在一起，舌上出现裂缝，这些裂缝首先出现在舌中间，更严重者，裂缝会更深陷，出现裂疮，再长时间舌尖及两侧变和平滑光润，这时他们会抱怨食物无味，这种舌头则是严重的病态了。 维生素B缺乏时，舌头的大小、颜色也会有变化。有的变大而肥胖，好像积了很多水分，颜色好像牛肉一样深红色，有的变小而萎缩，也有的呈洋红色、紫色，也有的呈鲜红色。 舌头的大小颜色变化，跟缺乏维生素B族的种类有关，例如呈洋红色，则说明缺少维生素B2;呈深红色是缺乏泛酸;呈紫色是缺维生素B和叶酸，同时尖部与边缘光滑而无舌苔。缺菸草酸，颜色是鲜红，舌尖不是特别大就是特别小，舌苔积得很厚。 舌头发生严重变化后，有60%以上的人胃酸分泌不够，消化醇素也低于正常水平，如及时补充维生素B，则会改善。 维生素B是溶于水的，所以在人的身体内不能贮存，溶于水的维生素B族，会被细胞吸收，多余的部分只随尿排出。 各种维生素B在一起会产生一种合作的力量，要想获得各种维生素B只有吃肝、酵母和胚芽。缺乏某种维生素B，常会影响到其他种维生素的作用;如得不到改善，更严重的事就会发生。 四、三种消除压力的维生素B 维生素B族有15种，每种对人体都十分重要。其中有3种维生素B有消除压力的功能，这种功能在非专业人事中鲜为人知。 所谓压力，就是过重的负担在我们身体所引起的紧张。如疾病感染，手术，噪音，长期疲劳，心理不安，厌烦怨恨等。一个人遇到这种情况，所消耗的三种消除压力的维生素B要比平时要多，消除压力的维生素B在正常情况下，是不需要的由肠内菌自制也是足够的。但遇到压力较重时，这三种维生素B就不够了。所以当你遇到压力时，你要学会自身调节，及时地多吃一些新鲜或脱水 的肝脏。这样身体就会很少受到伤害。 我们如果维生素B，心理上的压力和疾病，像疟疾、甲状腺毛病、过冷或过热、缺氧、X光以及各种药物对身体的伤害，都可防止或减轻。 肝脏、肾脏、豆粉、酵母里含有各种抗压力维生素B，这些抗压力维生素B目前还不能人工合成。 五、生物素的价值 目前有几种维生素B的真相还不十分清楚，在食物中的含量也不太清楚，缺乏他们也没有明显症状。其中有一种维生素B叫生物素，酵母中含量最丰富。动物缺乏它，就会出现水肿，掉毛，心脏功能也不正常，肺易受细菌感染，癌症病毒在身上扩散恶化得很快。小动物会生长缓慢，大的会萎缩而迅速死亡。 有志愿者实验显示，人体在缺乏生物素时，会首先感到精神上压力，有时皮肤会干燥剥落，特别疲倦，肌肉痛，呕吐，心脏有压迫感甚至有自杀倾向。如果吃丰富的生物素食物，一般5天后，上述情况会消失。由此实验可看，生物素也是有价值的营养素。 在生蛋白里有种物质叫抗生物素蛋白，它可在脑内与生物素混合，使生物素不能进入血液中。在日常生活中有一部分人喜欢吃生蛋，这些人常会患严重的湿疹。当他们停止吃生蛋再加丰富的生物素食物，湿疹很快就会消失。 目前我们对生物素虽然了解不够透彻，但单从经验和实验上看，在日常生活中应尽量避免吃生蛋。 六、双氨基安息酸的功能 维生素B族内有一种叫双氨基安息酸(PABA)，这种维生素一般食物可充分供应，它对细菌和人体都很重要，它可增强磺胺药物在人身体内的功能。 双氨基安息酸是第一种公认能治白发的维生素。 双氨基安息酸特别能清除寄生有机体所引起的疾病，像跳蚤等所引起的伤寒等，每天吃1000毫克，连同未煮熟的肝脏，效果十分明显。另外双氨基安息酸可大幅增加抗太阳灼伤的能力。目前市场的防晒膏，大凡都是含这种维生素B的油膏，这些防晒油膏直接抹在皮肤上，可大大提高人在强太阳下不被阳光 灼伤的能力，同时它对因阳光照射而引起的皮肤癌，也有预防作用。 七、肌醇的主要功能 维生素B群里的肌醇，是维生素B群中人体第二大需要者，(人体对菸草酸的需要量最大)除肝、酵母、胚芽含量丰富外，全麦面包、玉米燕麦内也会有，含量最多的是未精制的黑褐色糖蜜，玉米的副产品也含量很多。 各种单项的维生素B，需附加钡一起吃，会增加骨与肠的蠕动，增加消化器官的消化吸收能力，防止胀气，维生素B群中只有肌醇不需加钡，单独服用时有此作用，它可使食欲大增，食量加大，同时也能消除便秘。 肌醇可防止脱发。在实验时，有人将动物的食物中的肌醇去掉，之后发现它们会掉毛，假如再补充肌醇，不久毛又可长出。雄性动物缺乏肌醇的，掉毛的情形比雌性快两倍。这也说明雄性需要肌醇量比雌性大。 在现代社会里，许多人认为秃顶与遗传有关，也有一部分人认为是缺乏肌醇所引起的。 肌醇已公认为可减少血液中的胆固醇，它与胆素是构成蛋黄素的成分之一。在营养充足的情况下，肝脏可制造蛋黄素。蛋黄素可使胆固醇分解成微粒，进入组织用。人的头脑里含大量的蛋黄素，神经的表面也依靠它来保护，髓鞘质也是由蛋黄素构成的。这种髓鞘质的丧失，会导致各种硬化症。另外蛋黄素还有助于消化吸收，可将维生素A、D、E、K送入血液中，也有帮助细胞使用脂肪的能力。由蛋黄素的重要性可看出构成蛋黄素的肌醇的重要性。在人体内，一 般来说胆素是不会缺乏的，因为它可以由氨基酸的蛋氨酸制造，只要吃蛋白质则不会缺胆素。 八、胆素与疾病 维生素B群中的胆素在我们的身体可自制。但自制必需要如下条件:一是摄取的蛋白必须很丰富，除可供身体需要要外，尚要有足够的蛋氨酸。二是维生素B群里的B12，叶酸，在体内主要醇素必须有充分含量，以便出蛋氨酸合成胆素。 小动物的食物内如缺乏胆素，其肾脏必受到损害，且患脱屑性肾炎，血压会升高，尿里排出蛋白素，有时带血。没有胆素，胆黄素又不能形成，血液中的胆固醇也变酸，这样又不能将蛋氨酸形成胆素，形成恶性循环。一般情况下一周内如不改善饮食，肾病便发生。 据医学研究，缺乏胆素对人与动物所产生的结果基本相同，没有胆素与蛋黄素，血液中的胆固醇会急剧升高。 小孩缺乏胆素可导致脱皮性肾炎。一般出现这种情况后，大部分小孩会生长迟缓，以便使蛋白质和蛋氨酸转变成胆素，蛋白质如充足，生命可能没问题，否则有一些就会死亡。 在日常生活中，医生诊断出病人患脱皮性肾炎时，一般按医学方式处理病情，很少有医生马上给病人吃维生素B里的胆素，因为绝大多数医生都习惯医学方式处理病人，忽略从营养学角度对病人进行食疗。(据实验得知多食胆素的人绝不会中毒)这就向我们现代社会提出了新问题，新要求。单从某个角度处理问题有时是有失科学性和全面性的。 动物的食物中缺胆素，也会导致高血压，人亦如此。 缺乏胆素也会导致肝脂肪积存和肝硬化，与经常饮酒的人所患的胆病相似，医生在诊断时经常把缺胆素所引起的肝病，误以为饮酒所致。如给经常饮酒的人多吃胆素和含丰富蛋白质的食物，有时会有意想不到的改善效果。仅胆素和蛋氨酸这两种营养，是不能维护肝脏的健康或防止肝受损，但多吃高蛋白的食 物，每天再加1000毫克以上的胆素、肌醇，几匙蛋黄素，对损坏的肝脏有显著的疗效。 缺乏胆素还会出现胃溃疡、肝癌、心肌和肾上腺出血。因胆素是酵素的一部分，能帮助神经传达信息，对肌肉曲张很重要，如缺乏胆素，也会引起肌肉退化。 胆素也是每个细胞核内合成核酸不可少的成分。核酸又产生脱氧核糖酸 )和核糖核酸(RNA)，这两种核酸是带遗传因子的主要成分。因此如缺(DNA 乏胆素，也会导致遗传的一些问题。 人体对胆素的需要量，与吃饱和脂肪酸的多少有关。吃饱和脂肪酸越多，则需要越大，反之则越少。防止血液中胆固醇过高一般有两种方法，一是充分供应维生素B群中的胆素，二是少吃含饱和脂肪酸的脂肪，像猪油、牛油、椰子油和氢化过的脂肪。 九、维生素B12的功能 维生素B12只有动物性食物中才含有像蛋、乳酪、各种肉类，肝脏的含量 最为丰富。 维生素B12与其他维生素B群有相互作用功能，长时间缺乏维生素B群会导致胃酸的分泌减少，以致维生素B12不能进入血液中，在这种情况下，就会患贫血。如胃被切除一部分，胃酸的分泌也会减少，也会使维生素B12不能进入血液，形成同样的后果。 身体如缺乏维生素B12，会出现口酸、神经紧张、神经炎、月经不调、体臭、脊僵而痛、举步艰难。有的人出现脊髓减少导致麻痹，上述现象如能及时注射维生素B12，会得到治疗。 缺乏维生素B12的人，尤其吃斋食的人容易发生上述病症。 恶性贫血，是在缺维生素B12的同时，也缺乏叶酸时才会发生。叶酸一般存在肝脏、啤酒酵母、坚果及蔬菜内，但叶酸一般在加热时会受到破坏。因此我们在平时吃饭时，要注意吃菜和喝菜汤兼而有之。 十、叶酸的主要功能 叶酸是身体每个细胞分裂不可缺的物质，也是带遗传因子的核酸生长要素。缺乏它，生命无法生长，疾病的复原也很艰难。 叶酸是身体内所含酵素的一部分，对糖类和氨基酸的利用也很重要，没有叶酸，所有的营养将不能为细胞所用。它还能使细胞产生抗体，抵抗病毒的感染。有研究人员研究过，大凡在医院住院的病人，约有45%的人缺叶酸。 缺乏叶酸，会产生贫血、精神压抑等，皮肤会是灰褐色，呼吸急促。 要特别注意的是，妇女在怀孕时最缺叶酸，因为叶酸是细胞分裂胎儿，细胞分裂很快，需要大量的叶酸。因此孕妇在怀孕时缺乏叶酸是很危险的，可能导致出血、流产、生产困难、婴儿夭折或先天性贫血，有的会形成畸形婴儿或智能障碍的婴儿。 孕妇在缺乏叶酸时，皮肤会呈灰褐色。如每餐附吃叶酸，这种颜色很快消失。一般妇女在服用口服避孕药时叶酸的需要量急剧增加，皮肤也会呈灰褐色。 一般人如每天吃绿色新鲜蔬菜，是不会缺乏叶酸的。叶酸无论怎样吃是不会中毒的。但叶酸的人体需要量是有限的。即使是孕妇，在前、中期，每天一毫克也足够了。矫治贫血每天15毫克也就行了。 如果想使其他维生素B、泛酸能被身体充分利用，叶酸和生物素必须先吃。 十一、泛酸的主要功能 维生素B群里有一种叫泛酸，含泛酸的食物有肝、肾、心、酵母、胚芽、脑、全麦面包、麦片、绿色蔬菜。它对热不稳定，装罐加热烹调都会受到破坏。 人在缺泛酸时，会出现易疲倦、头疼、软弱、心跳加速、肌肉抽筋、上呼吸道感染、感冒难愈、脾气暴跌、血压长期偏低、手颤抖等现象。同时也会使血液中的球蛋白减少，抵抗疾病能力有差。 缺泛酸时，还会导致失眠症、肾上腺衰竭、血压低、胃酸、酵素少、肠胃蠕动减少，出现气胀、便秘，有的人脚有灼烧痛感。一般正常的人需要泛酸的 量大约是3~5毫克。出现上述现象的人，即使其他营养都不缺乏，在40天后情况便会恶化。这时，再补充泛酸，以及每天4000毫克可体松(肾上腺荷尔蒙)的量，恢复的情况也是非常缓慢的。 泛酸是身体细胞不可缺少的物质，没有它糖和脂肪都不能转为能量，双氨基安息酸和胆素也不能被利用，缺乏时，会导致肾脏大出血，从而不能产生可体松及荷尔蒙。 当我们受到压力时，泛酸的需要量大大地增加，像疾病、受伤、手术、灼伤、情绪反常、药物影响等，这些情况下泛酸的需要都会大大增加。有一点值 得提醒，缺乏泛酸的人，吃些可体松往往是有效的。 极度缺乏泛酸，往往易被传染病感染。 缺乏泛酸，也是造成过敏的主要原因。现代婴儿患过敏病的比率很高，主要原因是，婴儿食用的牛奶在消毒时泛酸全被破坏，如果在牛奶里添加泛酸及维生素C，则可避免过敏。 有一些病症也是与缺乏泛酸有关的，如低血酸、长期疲倦、头昏眼花、神经紧张、昏迷等。因为糖和脂肪转化成能量时，需要泛酸，而人在用力时，需要能量，血糖自然下降。当泛酸缺乏时，糖转化成能量的能力低，这样体内储存的淀粉转化成糖供应血液的速度降低，时间一长，便会造成低血糖。 一些患风湿性关节炎、红斑狼疮的病人，使用可体松都会见效，其实这也是因缺乏泛酸所引起的。可体松毒性很重，不可长期使用。为了使病情好转，只有使自身的肾上腺强壮，以便产生多量的可体松荷尔蒙。这种病人要多吃泛酸、维生素C及消除压力的一种维生素B和其他营养素。 如果缺乏泛酸时，不能产生可体松，肾上腺中所产生的30几种荷尔蒙则全部不能产生，如肾上腺产生的男性荷尔蒙、女性荷尔蒙等。 人体对泛酸的需要量，据每天所受的压力大小程度而定。一般情况下，一个健康的成年人每年人每天需30~50毫克就够了。泛酸本身无毒，多服不会中毒。有一点应注意，长期服用泛酸的人，必须增加维生素C的摄取量，否则可能会引起神经炎。 当一个缺泛酸，同时也缺维生素B6时，即使在其他营养充足的情况下，一周后，会头痛、严重口臭、烦躁、目眩、迷睡、意志不集中，还会感到腹部绞痛，经常腐味废气，不久生死器官周围红肿搔瘁。 十二、维生素B6的功能 维生素B群中还有一种叫盐酸多比酸，或称B6，主要贮存在酵母、糖蜜麦、胚芽、肝、心、肾中，有食物烹调。装罐、暴晒和长期贮存时，维生素B都会大大地损失。 缺乏维生素B6时，多数都会患贫血、恶心、呕吐、头皮屑特多，嘴巴和舌疼痛，白血球增多，尿酸增高，体内蛋白质不能被充分利用。有的人会腹泻，有的人生痔疮。 缺乏维生素B6，有时会在肘部发生皮脂溢出性皮肤炎，手会发干、抽筋或酸痛，时时都想睡但又不能安眠。上述情况一般会慢慢恶化，即使每天吃600毫克的B6，头痛和神经紧张等症状至少也要4~6周才能消失。 维生素B6在轻微缺乏时，一般所显示的症状较少。但也使人感到非常不舒服。如有的人常年都感到贫血性的疲倦，有时要输血才行，但经化验又不是真正的贫血，这时经常有医生误认为是缺铁所引起的贫血症状，其实不然，它主要是缺维生素B6所致症状。另外还有一种偏头痛现象，也是轻微缺乏维生素B6的一种症状。这些情况如给他们补充B6，一般疗效是很显著的。 另外，维生素B6不对神经紧张性失眠、孕妇呕吐、钴照射所引起的副作用，都有一定的治疗效果。 最值得注意的是，维生素B6是保持头脑功能正常不可缺少的物质。 维生素B6可保持镁在人血液和组织中的，同时镁也刺激含B6的多种酶素增加活力，它们两者有相辅相成的作用。 维生素B6还保证脂肪酸、亚麻仁油酸和多种氨基酸能在身体充分利用不可缺少的物质，它也是亚麻仁油酸的合成、血液中胆固醇保持正常标准不可缺少的成分。 在此值得一提的是，女性怀孕时，对维生素B6的需要量急剧增加，怀孕中的异常现象，如恶心、呕吐、贫血、头痛、神经紧张、腿脚抽筋、水肿、惊吓等，服用B6后都有奇效。 吸收维生素B6必须在食物中其他维生素B的含量也要充足，特别是B2和镁不可缺乏。B6在很多方面有保护身体的作用。如单缺B6而不缺镁，会形成草酸性结石，如果B6与镁都缺则会引发缺磷性结石。 成年人每天摄取维生素B6的标准:据美国国家研究机构公布，一般情况下 2毫克就够了。但最近也有一些人提出对这种标准的异议。