清炖鸽子汤

清炖鸽子汤 中国吃网 || 2010.9.20 || 浏览次数:224 【评论0条】 【字体: 大 中 小】 9月20日的每日一菜:清炖鸽子汤。清炖鸽子汤是家常菜菜谱之一,以鸽子为制作主料,工艺为炖，难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 清炖鸽子汤的原料:乳鸽1只; 清炖鸽子汤的配料:红枣3颗,枸杞1茶匙,香菇3朵,山药半根,姜3片,香葱1棵，黄芪3片,党参1小根,沙参3片，百合少许,桂圆2颗,银耳1小块，玉竹2片，薏米1汤匙，莲子5颗) 清炖鸽子汤的做法: 1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。 2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。 3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。 中国吃网温馨提示: 1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D。 2、中药材适量?，有什么可以放什么，没有可以不放。 3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。 吃出健康: 鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。 美食禁忌: 鸽肉忌于猪肉同食。