啤酒的妙用

啤酒的妙用 1、 炖鱼 炖鱼时，加入一些啤酒不仅可以除去鱼的腥味，鱼肉的口感也会更加鲜嫩。 2、 烙饼 在烙葱油饼时，可以在面粉中惨一些啤酒再进行和面。这样烙出来的饼会更加香脆。 3、 做干笋 干笋发好后，用少量的酒进行揉搓，可使干笋更加香脆嫩，味如鲜笋。 4、 拌凉菜 拌凉菜时，将菜在煮沸的啤酒中烫一下。热啤酒中的叶酸、烟酸会分解食物中的矿物质钙，增加凉菜的风味。 5、 泡菜 在泡菜坛内倒入适量额啤酒，既可以使味鲜爽脆，还可以在不使用任何防腐剂的情况下，延长保存期。 6、 焖饭 在焖饭时，如果用的是陈米，可按4:1的比例倒入水和啤酒。这样蒸出来的米饭会更加香甜，有光泽。 7、 炒鸡蛋 炒鸡蛋时，在搅拌好的鸡蛋液里加入几滴啤酒，会使 炒出来的鸡蛋松软光亮，格外鲜嫩。