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2020年中长期发展规划---植物油与油脂加工新技术

2019-05-24 6页 doc 24KB 52阅读

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2020年中长期发展规划---植物油与油脂加工新技术 2020年中长期发展规划---植物油与油脂加工新技术   1 目前油料与油脂加工生产状况2002年我国油料种植面积为1750万hm2,比上年增加1.4%,全年油料产量在3000万t。然而,退耕还林、退耕还草是我国西部大开发中的一项重要而又长期的任务。随着西部耕地面积的逐年减少,势必将影响油料的播种面积和产量。目前,我国制油用油料总量5000万t,大豆产量1600万t,进口大豆1500万t,花生产量1500万t,油菜籽产量达到1270万t,棉籽产量850万t。油脂社会总消费量1300万t,植物油人均年消费量8.7kg。...
2020年中长期发展规划---植物油与油脂加工新技术
2020年中长期发展规划---植物油与油脂加工新技术   1 目前油料与油脂加工生产状况2002年我国油料种植面积为1750万hm2,比上年增加1.4%,全年油料产量在3000万t。然而,退耕还林、退耕还草是我国西部大开发中的一项重要而又长期的任务。随着西部耕地面积的逐年减少,势必将影响油料的播种面积和产量。目前,我国制油用油料总量5000万t,大豆产量1600万t,进口大豆1500万t,花生产量1500万t,油菜籽产量达到1270万t,棉籽产量850万t。油脂社会总消费量1300万t,植物油人均年消费量8.7kg。食用油总产量850万t。其中,菜籽油350万t,棉籽油180万t,豆油185万t,花生油200万t,葵花籽油20万t,胡麻油15万t,芝麻油10万t,米糠油和玉米胚油5万t。我国是世界上油菜籽产量最大的国家,种植的油菜籽既有传统的高芥酸油菜籽,也有经过改良的“双低”油菜籽,近几年双低油菜籽的播种面积不断增加,2002年“双低”油菜籽的播种面积占油菜籽总播种面积的66.7%。2002年油菜籽的产量比2001年增长5%~8%。我国的油菜籽加工区集中在长江流域一带的四川、湖北、安徽、江浙、湖南、江西等地。2 目前国内外油脂市场为响应欧盟2002年6月开始的对美国201条款的报复措施,按照WTO相关程序规定,中国已于2002年5月17日向WTO货物贸易理事会递交了对美国部分产品中止减让产品清单,大豆油列其中。中国将在WTO争端解决机构最终裁决美国201钢铁保障措施违反WTO后,对来自美国的上述产品加征24%的附加关税,加征后的美税额为9400万美元,报复措施实施时限将到2005年3月为止。2001年6月我国颁布了农业转基因生物条例,1月我国颁布了该条例的执行细则。规定转基因的农产品进口均须获得转基因安全证书,否则不得进口。在油脂油料产品中,大豆、大豆油、大豆粕、油菜籽、菜籽油和菜籽粕均属于转基因标识管理范围之内。从该条例出台的目的来看,国家意在保护国内的压榨企业和国内农民的利益,其针对的主要是大豆这一油料品种,但对油菜籽的进口同样会有影响。目前世界上惟一种植非转基因油菜籽的国家是澳大利亚,而我国进口油菜籽的主要来源国之一的加拿大的油菜籽属于转基因油菜籽,如转基因条例执行严格,肯定会对我国的油菜籽的进口造成影响。转基因条例实施细则的执行情况对大豆、油脂市场和粕类市场会有影响,如转基因条例实施减少大豆的进口量,则国内大豆粕和大豆的价格可能上涨,在一定程度上将支撑菜籽粕和油菜籽的价格。2002年是我国加入WTO的第1年,国内农产品市场将进一步对外开放。2种油的配额将增加100万t。豆油的配额将是170万t,菜籽油的配额将是60万t。从油脂的角度来讲,2002年马来西亚棕榈油将呈减产的趋势,对棕榈油价格将起到良好的支撑作用。中国240万t棕榈油配额也对棕榈油价格构成支撑。同样中国大豆油和菜籽油的配额发放,将对世界大豆油和菜籽油起到利多的支撑作用。棕榈油进口成为继毛大豆油、毛菜籽油进口外的第3大食用油脂进口品种,棕榈油进口具有用期短、时间紧、批次多、批量小等特点。2002年国内油料油脂市场发展环境比较宽松。我国成为世贸组织的正式成员,农产品国内市场与国际市场逐步接轨,降低关税、开放市场,消除国营垄断。在这个大环境下,国内油料油脂市场无疑会受到一些影响,主要影响因素是国际市场油料、油脂价格和国内油料、油脂进口量。我国进口的油料品种主要有油菜籽和榨油用大豆,我国大豆的进口关税为3%,进口数量取决于国际市场大豆价格和国内市场需求量,没有配额限制,油菜籽的进口管理类似于大豆,也是完全按国内的需求意愿进口,目前的进口关税为12%,关税调整的空间不大。油脂方面,主要进口品种豆油、菜油、棕榈油的配额增加,大量进口油脂会影响国内油料油脂市场。但的配额量并不是实际的进口数量,进口多少取决于国际、国内市场油脂价格和国内需求量,近2年随着国内市场油脂价格的下跌,国际市场的油脂价格和国内的价格差距逐渐在变小。3 目前油脂科技与应用经过改革开放以来的发展,中国油脂工业与科学技术事业发生了巨大的变化。依靠自主创新和研究开发,借鉴国外先进管理经验和消化吸收引进的先进技术装备,中国的油料加工能力、生产过程的机械化、自动化程度大大提高,植物油脂产品花色品种繁多,质量不断提高。制油过程中副产物的综合利用不断发展,油料中具有高附加值的生物活性物质的研究开发初见成效。随着中国社会主义市场经济体制的建立和逐步完善,粮油市场逐步放开,多种经济成分并存,国有企业、股份制企业、民营企业、合资及独资企业相互竞争,给油脂工业带来生机与活力。中国油脂工业的发展已经接近国际先进水平。2002年5月在四川省召开的“油菜籽脱皮、挤压膨化、浸出制油新工艺研究”研讨会,且国内首条生产线已通过了湖北省科技厅组织的鉴定;2002年11月30日在湖北省鄂州市召开了由武汉工业学院和湖北嘉禾粮油有限公司共同主持“双低油菜籽脱皮、冷榨新工艺技术”鉴定会;2002年10月由天津粮油科学院研制出小麦胚芽油胶丸;目前,浸出油厂规模正向大型化发展。以大豆浸出加工为主,在建及已建成的1000~2500t/d大型油厂近80个,最大的达5000d/t。浸出制油占整个制油能力的优势明显上升。全国油料加工能力达5000万t。膨化浸出、混合溶剂浸出、液态烃浸出、超临界流体浸出等技术都有不同规模的应用。自行与引进的油脂全精炼生产线逐渐增多,规模逐渐增大。油脂精炼能力达700万t。其中全精炼能力占120万t,物理精炼、混合油精炼等技术也相继采用。食用油脂品种琳琅满目。从不同油料生产的普通食用油发展到高级烹调油、煎炸油、色拉油、营养及风味调和油、人造奶油、起酥油及其他专用油脂。富含生物活性成分的特殊油料加工不断取得进展,如谷类胚芽、沙棘、紫苏籽、葡萄籽、月见草及番茄籽等。在榨油机技术性能的研究和攻关方面,研制出的“特殊合金深表层处理耐磨榨螺”其使用寿命较普通榨螺延长1倍,技术先进、成本低。4 目前油脂工业面临的问题目前全国较具规模的制油厂已达2000多家。大多数油脂厂还停留在低水平的重复生产上,所谓低水平重复生产也就是将原料简单制油,而不对其进行延伸一步的开发研究。油脂产品的需求量越来越大,而且随着近几年制油业的技术发展,油脂产品的品质得到了很大的改善,生产设备的自给能力也在不断的加强。而制油业却陷人了一片困境,究其原因主要有2点,一是受部分走私油的冲击。而最主要原因还是我国制油业的产品定位、产品结构不对路,仍停留在低水平重复阶段。另外,油脂加工过程中产生的废水、废气、废物及噪音造成的污染也是不容忽视的。在浸出工段,每处理1t油料,就会产生60L的废水;在碱炼脱酸中,每处理1t油会产生100L的含油和含碱的污水;在脱臭工艺中每处理1t油,产生约100L的轻度污水。油脂工厂使用的生产锅炉大多属于燃煤型,在生产供汽过程中产生大量烟尘和二氧化硫,这是油厂控制大气污染的一个重点。精炼工段产生的废白土一般都作为垃圾扔掉,不仅造成了资源浪费,而且还污染了环境。其次,多年来我国制油业一直把目光盯在如何提高出油率、降低生产成本上,而忽略了对油饼粕和制油下脚料的开发利用,将潜在的“经济能量”低价出售。因此,油脂加工技术发展到现在是否已尽善尽美;如何看待国外市场又兴起的纯机榨油脂产品的需求;如何对待油脂浸出采用的溶剂所造成污染的质疑;怎样更好地治理油厂末端污染;怎样预防生产过程中可能造成的污染等等都已成为了我们当前油脂行业亟待解决的问题。5 油脂研究开发的主攻方向随着粮油行业的发展,越来越多高新技术被应用于油脂产品开发及生产中,例如利用膜分离、分子蒸馏、脲素包合法、超临界流体浸出、柱层析、微胶囊化、酯交换、挤压膨化、冷冻干燥、化学及生物改性、生物分离、高压、冷榨和现代生物工程等技术,使油脂加工的产品质量不断提高,逐步满足为消费者提供“安全、营养、健康、方便”食用油的要求。今后油脂工业的发展必须建立在科技进步的基础上,只有充分利用高科技成果,开发新技术、新产品、不断加速油脂工业科技创新和产业化的步伐,才能实现油脂工业现代化。5.1 建立油脂加工工艺过程中动态变化数学模型,实现油脂工业全自动控制利用计算机、模糊数学和概率统计等技术,建立油脂加工工艺过程中动态变化数学模型,实现油脂工业全自动控制,以便更好的指导生产实践。5.2 水酶法制油工艺的研究在水溶剂法应用基础上,采用纤维酶、半纤维酶或果胶酶,破坏油料的细胞结构,提高油料蛋白和油脂提取率。5.3 生物技术在油脂改性或结构脂质制备中的研究利用酶促水解和酶促定向酯交换,来生产功能性油脂和结构酯质,采用化学或酶法合成共轭亚油酸。5.4 膜分离技术在油脂工业中的应用研究用膜分离进行水化脱胶。用膜分离对油脂浸出中混合油分离溶剂来替代混合油的蒸发与汽提,回收溶剂,节能降耗,降低了生产成本,提高了企业的经济效益。5.5 可再生油脂浸出溶剂的开发研究在今后全世界实施可持续发展战略的推动促进中,人们为寻求可更新的资源以代替不可更新的资源,将会把眼光放在生物经济上,那么植物油料是否会成为一种理想的替代品,如此种种,都预示着油脂工业技术创新大有可为。5.6 功能性油脂及脂肪代用品的研究开发适合不同消费群体功能性油脂的产品,如运动员专用、降血脂、促进少儿增长发育、减肥、甘油二酯和中碳链、食品专用和营养保健等油脂产品。研究和生产脂用代用品,具有脂肪口感,不产生热量,适用于高血脂人群。今后的油脂消费将向着多品种、多档次,复合型方向发展。因此,应更加注重油脂精深加工及系列产品的开发,研发和生产高附加值的功能性产品,以满足不同需要的人群。5.7 特种油料资源的开发利用①特种油料。油茶籽和茶叶籽高效增值全价开发及产业化工程。借鉴国外经验,进行产业化开发,对油茶籽开发中的土壤改良、发展战略、国内国际市场以及对茶籽的育种、种植、管理、采摘、贮藏、运输、加工、产品研究、综合利用进行系统研究,为大面积种植、开发利用提供高层次系统性技术保障。油茶籽和茶叶籽功能成分的研究;油茶籽低温制油技术;茶粕茶壳综合利用技术,如天然表面活性剂、皂甙和绿色农药等;利用茶壳提取糠醛的研究;利用茶饼粕制备复合花卉肥料的研究;利用茶壳制备木糖醇的研究;利用茶籽油的制备系列化妆品的研究。特种油料油脂的加工与利用,开辟新油源,研究加工工艺参数与条件,对产品质量进行分析。如月苋草油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油、沙棘油、南瓜籽油、富硒油、山苍籽核仁油、翅果油、橄榄油、核桃仁油和杏仁油等。②微生物油脂。利用生物技术制备特殊功能的微生物油脂,PUFAs主要包括亚油酸,γ-亚油麻酸(GLA),双高γ-亚麻酸,α-亚麻酸(ALA)、花生四烯酸(ARA),廿碳六五烯(EPA),廿二碳六烯酸(DHA)等。③谷物油脂。米糠油、玉米胚芽油和小麦胚芽油都是上乘的营养保健油,同时在其精深加工中还可以提取维生素E、谷维素、牙周宁、甾醇、糠蜡等副产品。对谷类油脂深加工的研究与应用,从米糠中糠蜡制备二十六烷醇、二十八烷醇、三十烷醇的开发与利用。④海洋动植物油脂。海洋动植物油脂的研究与应用。5.8 开展油脂基础理论研究开展油脂生物等基础理论的研究,进一步弄清油脂生物活性成分、结构、作用机理和功能性评价。为更好的利用油脂生物资源提供理论基础。5.9 再生能源一生物柴油的研究与开发由植物油制备生物柴油作为石油燃料的替代物,生物柴油是用含植物油或动物油作为原料的可再生资源,是优质的石化柴油代用品。生物柴油是资源永续的可再生能源,而石油资源是可耗尽的。生物柴油和传统的柴油相比,具有润滑性好,便于储存和运输、使用安全、抗爆性好、燃烧充分、无污染等优点。生物柴油不仅具有可再生的特点,而且生物柴油可生物降解,发展生物柴油有益于保护生态环境。目前,该技术已在日本、澳大利亚、加拿大等国广泛应用。5.10 双低油菜籽加工技术对双低油菜籽采取脱皮分离、菜籽仁冷榨、挤压膨化等技术,进行低温浸出,可提供优质饲用蛋白原料,对促进我国饲料养殖业的发展有着重要意义。同时冷榨技术的应用还中减少油脂精炼过程中的污水排放,有利于环境保护。6 主要策略与措施6.1 加大下脚料的综合利用,提高其附加值,从而提高经济效益目前我国油脂行业面临着严峻挑战,随着入世后进口市场的放开,进口油配额的取消,将对油脂行业产生较大冲击。入世后如果国外将这部分大豆转化为油脂产品后再进入我国,我国的油脂行业不仅面临着国外优质产品的冲击,而且将面临着原料短缺的挑战,从而导致原料涨价,生产成本加大,失去与国外产品竞争的能力。所以,国内的油脂厂必须上升到一个新的层次才能立于不败之地。因此,国内油脂企业应加大科技开发的投入力度,加大油饼粕和制油下脚料的综合利用,发展油脂产品的深度加工,开发更多的高附加值的产品,提高油脂企业的经济效益。增强产品的市场竞争能力。6.2 密切关注市场和国家相关政策,及时调整优化产品结构,提高企业规模化和集中化程度油脂企业在经营生产中不仅要密切关注市场,而且应关注国家相关政策,尤其是人世后的一段时间里,更应关注有关政策,遵守入世规则,预测市场,及时调整产品结构,指导企业生产。进行资产重组建造集团企业,中国的油厂小而分散,形不成龙头企业,因此势必要进行资产重组,要强强联合,鼓励有实力的企业收购兼并一些面临倒闭或遇到困难的企业,组织集团化公司,然后在此基础上形成在全国范围内的连锁经营式的集团企业,统—商标,统一管理模式、统一价格和统—服务,打造我国植物油行业的“航空母舰”,增强企业的竞争能力。6.3 大力推广高新技术在加工生产中的应用,推进油脂工业的科技进步加大高新技术在制油工业中的应用,如低温脱溶技术、分提技术(液态混合物的分提)、膜分离技术(在炼油工艺上的应用研究)、分子蒸馏技术(提取VE)、节能技术、生物技术、酯交换技术及计算机技术(在生产自动化管理现代化中的应用)等等。加快功能性油脂产品的研制与开发,如营养保健油。在油脂产品中添加营养素和微量元素,如VE、茶多酚、胡萝卜素及硒、钙、锌等,调配脂肪酸平衡的调合油。油脂是人类生存不可缺少的营养组分之一,油脂工业有着长久不衰的前景。中国油脂工业是否能融入这一行业的世界经济主流之中,还有待于可持续发展战略的实施,有待于我们共同努力。油脂行业是一个朝阳工业,不管外来的冲击有多大,只要能够团结协作,开拓创新,扎实工作,必将创造油脂工业的新辉煌。 粮油加工与食品机械2003年第11期 来自于“2003年中国粮油学会油脂专业分会常务理事扩大会议”系列报道二  
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