炸酱面的做法

炸酱面的做法 炸酱面中的炸酱是重点，做好了炸酱，再煮点面条，也就做成炸酱面了。为了节省时间，可以先点火烧水，再准备做炸酱。炸酱所用的原料是黄酱、甜面酱、肉丁、葱、姜、蒜等调料，将黄酱和甜面酱混合在一起，黄酱可以多放点，再加少量水稀释，搅匀;将肉切成肉丁，肉最好用五花肉，肥瘦结合，吃起来口味好;将葱、姜、蒜切成碎屑。 查看原图 查看原图 这时，水一般就烧开了，放入面条煮五分钟左右。在另一锅中倒入少量的油，如果肉丁中肥肉多也可以不用油，烧开后放入肉丁，翻炒，直到肉丁出油为止。这时暂时捞出肉丁，将葱、姜、蒜等调料倒入锅中，再加入调好的酱，翻炒，炒的过程中可以加少量的水，然后倒入肉丁，再翻炒一会儿，直到酱看上去有些粘稠，再加入一点醋和白糖调味，即可盛出。 查看原图 查看原图 这时可以捞出面条，在面条上面加入炸酱，就可以吃了。炸酱面吃起来口感不错，但是缺少维生素。吃炸酱面的时候，搭配吃点黄瓜或其他可以生食的蔬菜会增加营养价值。