人参果的吃法

人参果的吃法 蕨麻亦称人参果，一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的来。 其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。茎长葡匐，节上生不定根，并形成新植株。羽状复叶，背面密被灰白色毛。花单生，黄色，瘦果。花果期5,9月。广布青海各地，青南和海北高寒地区块根肥大，产量高，品质好。生于海拔1700,4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。分布面积340.57平方千米，资源量约会4.15吨。风干块根含水77,，灰分3.09,，还原糖2.97,，蔗糖1.20,，淀粉3.30,，戊聚糖8.34,，蛋白质6.19,，鞣质10.76,，粗纤维15.42,，委陵菜甙0.12,，脂肪约2,。 青海到处有蕨麻生长。当春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼闪动的春气时，那湿漉漉的河谷地带，平展展的千里草原，象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，地?quot;活"了，蕨麻也活了，人们便开始了采挖。潮腾腾的沃土中，一串串蕨麻的根，象无数微型的红薯一，红鲜鲜，水灵灵，分外可爱。它的根富肉质，呈块形，味甘美。以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，腻味全除;以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜;以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。 蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉?quot;人参果"。 青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友之佳品。 蕨麻性平、味甘甜，具有健脾、益胃、生津、止渴、益气补血、滋养肝肾的功效。 食用: 蕨麻是煮粥、炖肉的上佳原料。 将人参果洗净，在温水中浸泡30分钟后捞出待用。 1.人参果米饭:将精米淘洗干净后与人参果按4:1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。 2.人参果营养粥:人参果与精米或小米按1:4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至30分钟既可食用。 3.人参果营养汤:人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1:4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至30分钟即可食用。 上几张用蕨麻做的美食的图片: 一、蕨麻米饭 二、百合、蕨麻、葡萄干、黑米粥: 三、蕨麻饭 蕨麻用酥油煮，拌着白糖吃，甜而油腻 四、蕨麻绿豆粥 五、蕨麻麦片粥 煮之前: 煮好后: 六、蕨麻红枣莲子粥: 煮之前: 煮好后: 作料有大米、蕨麻、白糖(或冰溏)、酥油。制作方法:先将大米、 蕨麻和白糖(或冰糖)入锅煮熟，出锅时浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃。具有甜而不涩，油而不腻的特点。藏族群众视之为团圆和睦和象征性食品。设宴待客时首先上桌。营养丰富、健脾强身、增强体质