十日菜谱安排第一天DAY1：糖醋排骨、香菇油菜、蒜薹炒鸡蛋

十日菜谱安排第一天DAY1：糖醋排骨、香菇油菜、蒜薹炒鸡蛋 十日菜谱安排第一天DAY1:糖醋排骨、香菇油菜、蒜薹炒鸡蛋 糖醋排骨: 小肋排冷水下锅，水中放几片姜片，焯水洗净晾干; 焯水同时准备糖醋汁，料酒:酱油:醋:糖:水=1:2:3:4:5(也可以根据个人口味调整比例); 锅里放一点油，丢几个整个的大蒜进去，再把排骨加入锅里，慢慢煎到两面金黄; 如果为了颜色好看可以在煎排骨同时加一点小颗粒冰糖进去，利用油温融化，裹在排骨上，起到炒糖色的作用; 把糖醋汁加入锅里，翻炒一下，然后加入没过排骨的开水，大火煮开，撇去浮沫，再转小火，盖上盖子炖20分钟左右(用小肋排这个时间就够了，如果排骨比较大而厚就多炖会儿，万一出现汤没了排骨没熟的情况就加开水进去，直到炖熟); 大火收汁，出锅。 , 蒜薹鸡蛋: 油烧热，把鸡蛋加进去，炒制八成熟出锅; 锅里放一点点油，把蒜薹加进去，先翻炒，由于蒜薹不容易熟，所以翻炒一会儿盖锅盖焖30秒，直到面微微变皱; 加入鸡蛋，翻炒，同时加盐、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。 香菇油菜做法见上面炒青菜的小提示。 ,