老醋花生米的做法

老醋花生米的做法 标签: 家常菜谱 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 老醋花生米 健脾开胃 “三高”调养 花生米; 醋;白糖;盐; 一道四季皆宜的佐酒小菜。油爆好的花生米，配上喜欢的爽口小菜，淋入陈醋泡半小时以上，好吃而不腻， 下酒送粥都美味。 做法和步骤 花生米用水冲洗干净，用厨纸把面水份擦干。 锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。 待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。 (注意哦，花生米要等冷了后才会脆) 醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。 把步骤4里的全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。 PS:1.炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。2.花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。3.另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。 一瓶老酒，一碟花生米，一个悠然自得的表情。这样的场景，不管是电影电视还是日常生 活里都常常会看到。而场景里的主人翁，一准是个山一样的男人...... 这样小小一碟花生米，也是父辈们挚爱的质朴下酒菜...... 饮食特点 醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7,10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。 饮食禁忌