鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法 一般来说，鱼的营养都不错，我觉得没有必要去追求最有营养。下面是一些鱼的营养情况仅供参考: 1、鲫鱼 鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。 2、鲤鱼 有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。 3、鲢鱼 有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 4、青鱼 有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 5、黑鱼 补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。 6、墨鱼 有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。 7、草鱼 有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。 8、大菱鲆 补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。 9、带鱼 暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。 10、鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨等功能。 11、黄鳝 入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节功能。 12、泥鳅 补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝。 13、虹鳟鱼 原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾 杂豆鲫鱼汤的做法 材料: 鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量 做法: 1， 将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用; 2， 黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用 3， 在砂锅中放入足够多的清水(12小碗左右)，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开 4， 转小火，煲2-3小时，加盐调味即可 此汤有祛湿利尿的作用。 花生:营养丰富，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。 花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。 黑豆:黑豆有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。 芸豆:营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解疲劳症状。 鲫鱼:肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。 清汤鲫鱼汤 首先挑鱼: 要手掌长的就OK啦～～而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑 然后是清理鱼: 把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味(加热之后) 开始下锅: 鱼汤嘛，不用油就OK啦～～锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”～～等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶(不喜欢可以不放) 出锅之前: 准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜， 出锅: 一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦～～ PS:这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，(这时鱼肉基本没啥味了)